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sexta-feira, 9 de março de 2012

Frango ao curry


Hoje resolví fazer comida indiana, estudando a propriedade dos temperos , já usava curry há muito tempo, mas me apaixonei, adoro comida indiana, e este condimento muito usado na Índia,além de dar um sabor todo especial aos pratos tem propriedades medicinais ,que não devem ser deixadas de lado:
 Propiedades funcionais do curry: 

 Propiedades funcionais do curry: 

O curry tem origem indiana e é uma especiaria composta por variados ingredientes.Basicamente contém: Gengibre,pimenta dedo-de-moça,pimenta vermelha,canela em rama,cominho,pimenta-do-reino,cardamomo,cravo,erva-doce,cúrcuma e coentro em grãos.



Esses temperos, juntamente com outros, são torrados, moidos e usados em dosagens diferentes para preparar o curry.

É uma especiaria ideal para dar sabor as carnes, peixes, aves, molhos, sopas de peixes, moluscos, assados em geral e cozidos.

Devido à variedade de temperos presentes na composição do curry, o mesmo torna-se uma especiaria com significativas propriedades medicinais.

As plantas sintetizam centenas de fitoquímicos que tem como função básica a proteção da espécie vegetal. Esses mesmos fitoquímicos, quando presentes na alimentação do homem, atuam de forma quimiopreventiva, com efeitos antioxidante, antibacteriano, anti-viral, modulam a detoxificação enzimática, estimulam o Sistema Imune e reduzem processos inflamatórios.

Dentre as propriedades funcionais das variadas especiarias presentes no Curry, destacam-se:

Gengibre: antioxidante, ajuda a tratar enjôos, combater infecções, prevenir doenças cardiovasculares, é auxiliar no emagrecimento por ativar a termogênese (transforma parte das calorias presentes nos alimentos em calor);
Pimentas: antioxidante, purifica o sangue, auxilia na prevenção de doenças do coração, no tratamento da obesidade (ativa a termogênese), nas dores reumáticas (compressas locais);
Canela: digestiva e antioxidante, ajuda a controlar a pressão sanguínea e a aliviar sintomas da menopausa.
Cominho: diurético, auxiliar no tratamento de flatulência (gases);
Cardamomo: antioxidante, estimulante e digestivo;
Cravo-da-índia: ajuda a aliviar sintomas da menopausa, a proteger contra aterosclerose e diminuir os níveis decolesterol;
Erva doce: combate tontura, náuseas, faltulência, infecções intestinais e estomacais;
Coentro: antioxidante, digestivo, auxiliar no tratamento da ansiedade, moderador de apetite;
Cúrcuma: antioxidante.

Em recentes estudos conduzidos em universidades na Itália e Estados Unidos, pesquisadores encontraram evidências que o óleo de curcumina presente no curry pode prevenir a doença de Alzheimer.

Segundo os pesquisadores, o óleo de curcumina aumenta a atividade enzimática e protege o cérebro contra as doenças neurodegenerativas, além de ter ação antiséptica e atuar de forma positiva nos tratamentos de doenças autoimunes.

Pesquisas realizadas  mostraram que o óleo de curcumina presente no curry, ativa a hemeoxigenase, enzima que protege as células contra os danos causados pelos radicais livres.
Os danos celulares ocasionados pelos radicais livres tem sido uma das maiores causas do desenvolvimento do Alzheimer. 



As recentes pesquisas mostraram que os neurônios de roedores expostos a altas concentrações de curcumina, tiveram menos células danificadas devido ao aumento dos níveis da enzima hemeoxigenase.
Fonte: www.saúdeemmovimento.com.br 


Agora,depois de saber que o curry nos alimentos traz saúde e deixa você com a memória tinindo,vamos á minha receita que fica deliciosa:
Frango ao curry


Rendimento : 4 pessoas

Ingredientes


400 g de peito de frango

4 maçãs 

1 cebola picada

4 dentes de alho picados

3 colheres (sopa) de curry 

2 xícaras (chá) de creme de leite fresco 

1 e 1/2 xícara (chá) de água 


 3 colher (sopa) de azeite de oliva 


sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Com uma faca afiada, corte o peito de frango em cubinhos de 3 cm.

2. Apóie as maçãs numa tábua e corte em cruz, formando 4 pedaços. Descasque cada pedaço, retire o miolo e as sementes e corte em cubinhos.


3. Coloque a manteiga e o azeite numa panela e leve ao fogo médio para aquecer. Em seguida, junte a cebola e, depois, o alho. Refogue por 3 minutos, mexendo sempre, ou até que a cebola fique transparente.


4. Aumente o fogo e acrescente os cubinhos de frango. Misture bem. Deixe cozinhar por 5 minutos, ou até ficar dourado.


5. Acrescente o curry e misture bem. A seguir, junte as maçãs e mexa bem.


6. Adicione a água e o creme de leite à panela, tempere com sal e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. A consistência do molho deve ficar cremosa e o frango, cozido.


7. Desligue o fogo e sirva bem quente.

terça-feira, 6 de março de 2012

Tem Sorteio Mococa no Mundo do Sabor



Estou muito feliz, por ter o prazer de anunciar mais um Sorteio dos produtos MOCOCA,aqui no Mundo do Sabor.É muito bom usar produtos de alta qualidade,e poder sorteá-los para meus leitores.

Você pode ganhar um kit igual á este:







O Kit contém:

1 lata de leite condensado, 1 creme de leite, 1 caixinha de molho branco, 1 lata de brigadeiro, 1 lata de beijinho, 1 lata de cajuzinho, 1 lata de doce de leite, 1 manteiga, 1 sachê de farinha láctea, 1 sachê de mingau de arroz, 1 sachê de mingau de milho, 3 unidades de Mocoquinha tradicional, 3 unidades de Mocoquinha chocolate branco e 1 achocolatado de 1 Litro.


Para concorrer é fácil :
1.  Deixar um comentário nesta postagem com seus dados ( nome, email, cidade e estado) ,e dizer qual a receita com leite condensado MOCOCA,que você mais gostou do Mundo do Sabor,até o dia 26/03/2012 ás 00:00 hs.
2. Curtir o Fan page do Mundo do Sabor no facebook
 3.  Ser seguidora do blog.
4.  Ser residente ou ter endereço de entrega no Brasil;
5. Não serão aceitas inscrições feitas após 26/03/2012
6. O sorteio será realizado no dia 26/03/2012 pelo random.org
7. O sorteado terá 3 dias para retornar o meu e-mail com seu endereço completo para a entrega do prêmio,caso contrário farei um novo sorteio.

A entrega será feita pela Mococa.Você não precisa ter blog para participar ,pode usar a conta do google.
Você não vai perder esta oportunidade de ter produtos de qualidade e simplesmente deliciosos,vai?

sexta-feira, 2 de março de 2012

Pudim cor-de-rosa da Barbie





Tenho duas menininhas, que adoram cor-de-rosa, Barbies,tudo bem próprio do mundo feminino. Fiz um pudim para elas com gelatina, que pode ser feito para quem tem meninos também,é só trocar a gelatina por de tutti-frutti(azul).pode fazer versão Shrek (de limão), ou na cor que você desejar.Elas amaram, e chamaram as amiguinhas para brincar e se deliciar com o pudim.Inventei na hora, na primeira tentaiva só deixei 4 horas na geladeira e como é mais mole que o pudim comum por causa da gelatina, despedaçou...mas deixe lá inventei na hora um pudim da Barbie no copinho , coloquei em copinhos de acrilico, e fiz gelatina de morango e coloquei por cima.Na segunda tentativa deixei no refrigerador por 6 horas, esquentei o bumbum da forma no fofo, assim solta mais fácil,além de passar a faquinha básica ao redor, ficou perfeito.Decorei com morangos frescos,e foi SUCESSO na brincadeira das meninas com as amiguinhas.

Ser mãe de meninas é tomar café com a Branca de Neve, almoçar com a Cinderela e Jantar com a Bela Adormecida. Fazer desfile de moda com a Barbie...
Assistir Barbie escola de princesas três vezes no mesmo dia, porque a Blair é lindinha e é tudo muito emocionante.
Ler histórias de princesas e fadas porque é tudo muito romântico. - Ver fadas, elfos e bruxas boas.
- Acostumar a vista porque tudo é cor-de-rosa. - Acostumar mesmo a vista porque existem vários tons de rosa. - Depois de acostumar a vista treinar combinações de roupas, meias, presilhas e sapatos, afinal nem tudo é rosa, mas tem que enfeitar.
É dividir amor ,amizade e carinho.Minhas filhas são Bençãos de Deus!

Versão no copinho, a receita da geléia de morangos está aqui



Agora vou dar a receitinha para vocês:

PUDIM DA BARBIE

Rende 10 porções

Ingredientes:

1 lata de leite condensado Mococa
2 latas de leite integral Mococa(use a lata de leite condensado vazia para medir)
1 caixa de de gelatina em pó sabor morango
4 ovos
Morangos para decorar

Calda:
1 e 1/2 xícara de açucar
1/2 xícara de água

Modo de fazer:

Para a calda,numa panela,dissolva o açucar na água e leve ao fogo baixo até obter um caramelo dourado.Despeje no fundo e na lateral de uma forma de buraco no meio de 24 cm e reserve.
No liquidificador,bata o leite condensado,o leite, o pó para gelatina e os ovos até ficar homogêneo.Despeje na forma caramelada,cubra com papel alumínio,e leve ao forno médio,pré-aquecido,em banho maria,por 1 hora ou atpe que fique firme.Retire do forno,deixe esfriar e leve á geladeira por 6 horas.Desenforme,deocre com morangos frescos e sirva.