Quibe vegano assado

Fiz este kibe para minha filha que é vegana ,e toda a família amou.Ele é saboroso ,fica crocante por fora e macio por dentro como um bom quibe.
Vamos aprender e se joga.... você não vai conseguir parar de comer!

Quibe vegano

INGREDIENTES

 6 porções

• 2 xícaras de trigo para quibe hidratado
• 1 xícara de aveia em flocos
• 1 xícara de carne vegetal 
• 3 xícaras de água
• 1/2 xícara de azeita de oliva
• 1 cebola picada
• 
  

• 1 tomate picado
• 1 cenoura ralada
• 1 colher (chá) rasa de sal
• Hortelã e manjericão picados a gosto
• Cheiro verde picado a gosto

MODO DE PREPARO

       Em uma vasilha, coloque o trigo para quibe já hidratado, a aveia e a carne                     vegetal. Misture bem e reserve.

      Bata no liquidificador a água, a cebola, o manjericão e a hortelã. Junte                           à mistura de quibe e mexa bem.  

Em seguida, acrescente o tomate, a cenoura e o cheiro verde. Mexa novamente. Tempere com o azeite e o sal.

Enrole a massa no formato de quibes e distribua-os em uma assadeira. Leve ao forno alto por cerca de 30 minutos. Retire do forno e sirva quente ou frio. DICA: O quibe pode ser acomodado na forma sem ser enrolado.

Pão recheado com frango e requeijão

Fiz este pão para a família no domingo , ficou macio, com este recheio ,todo mundo adorou e pediu bis.

Pão recheado com frango e requeijão

Ingredientes

• 500 g de farinha de trigo
• 10 g de sal
• 50 g de açúcar refinado
• 50g de de margarina
• 3 tabletes de fermento biológico
• 100 g de margarina para folhar
• 1 ovo
• Orégano a gosto
• 230 ml de água

Recheio

• Frango cozido e picadinho
• Ervilha quanto baste
• Passas quanto baste
• 2 tomates sem pele e sementes
• Requeijão de bisnaga
• Gema para pincelar
• Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo

• Junte todos os ingredientes, menos a margarina de folhar, e sove bem.
• Deixe descansar por 20 minutos.
• Divida a massa em duas partes.
• Abra em retângulo, coloque o recheio e trance.

Recheio

• Refogue bem todos os ingredientes.
• Em seguida coloque o recheio sobre a massa, e cubra o mesmo com a bisnaga de requeijão.
• Unte uma assadeira e polvilhe com a farinha de trigo.
• Deixe crescer.
• Em seguida pincele a gema de ovo por cima, e leve ao forno à 170°C, por mais ou menos 30 minutos.

Frango á Kiev á minha moda com ratatouille

 Fiz um frango á Kiev delicioso, repaginado pela minha visão nordestina, que acho ficou um pitéu!!Sempre faço pratos especiais sem data festiva, porque todos os dias são especiais e minha família mais ainda.E não é que minha irmã Rosana,chegou para uma visita, e preparei um prato digno de restaurante chique e ela se deliciou e..... só foram elogios.
Vamos á receita :

INGREDIENTES

Frango à Kiev:´á minha moda

2 peitos de frango

100g de manteiga

1 colher (sopa) de cebolinha picada

1 colher (sopa) de salsinha picada

1 dente de alho amassado

2 ovos batidos

100g de farinha de trigo

100g de farinha de rosca

50g de queijo parmesão

Sal e pimenta-do-reino

Ratatouille:

6 abobrinhas italianas

1 berinjela grande

1 pimentão verde

1 pimentão vermelho

6 tomates

2 dentes de alho picados

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Azeite para regar

Molho do ratatouille:

5 tomates sem pele e sem sementes, picados

1/2 cebola picada

1 dente de alho picado

1/2 xícara (chá) de azeite

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Folhas de manjericão a gosto

MODO DE PREPARO

Frango à Kiev:

1. Em um recipiente, coloque a manteiga, a salsinha, a cebolinha e o alho e misture tudo muito bem, temperando com sal;

2. Espalhe a mistura sobre um plástico-filme e enrole-o, fazendo um rolinho, e leve ao congelador por 1 hora ou até endurecer;

3. Enquanto isso, corte o peito de frango ao meio e abra-o, de forma que ele fique em um formato de borboleta;

4. Com um martelo próprio para carne, bata até que a carne fique fina e, em seguida, tempere-a com sal e pimenta-do-reino;

5. Retire a manteiga temperada do congelador e corte-a em rodelas;

6. Recheie cada peito de frango com cerca de duas ou três rodelas da manteiga temperada;

7. Feche os frangos com o auxílio de palitos;

8. Passe cada peito pela farinhade tapioca

9. Asse por vinte e cinco minutos em um forno pré-aquecido a 200 C. Sirva em seguida.

Ratatouille:

1. Lave bem os legumes em água corrente;

2. Corte a berinjela em rodelas finas e coloque-as de molho em um recipiente com água e 4 colheres (sopa) por 15 minutos;

3. Faça fatias finas de abobrinha, cebola, tomate e pimentões sem sementes e reserve;

4. Refogue a cebola e o alho no azeite para fazer o molho;

5. Adicione os tomates picados e refogue por mais cerca de 5 minutos;

6. Acrescente os demais temperos e misture, deixando cozinhar por mais alguns segundos;

7. Desligue o fogo, coloque a mistura em um liquidificador ou processador e bata até formar um creme homogêneo, reservando em seguida;

8. Em um refratário, coloque metade do molho;

9. Coloque os legumes fatiados, intercalando as rodelas de tomate, abobrinha e pimentão como se fossem peças de dominó caindo;

10. Repita o processo até que todas as rodelas acabem;

11. Adicione azeite, sal e pimenta-do-reino por cima e finalize com o restante do molho e o queijo parmesão ralado;

12. Cubra o refratário com papel-alumínio ou papel-manteiga e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos;

13. Sirva em seguida e bom apetite!

CURIOSIDADES

Um frango recheado delicioso

O frango à Kiev é paixão a primeira garfada! E a gente explica o porquê: o prato se trata de um peito de frango que é recheado com manteiga e ervas e depois empanado com ovos  e farinha de rosca,como fiz á minha moda empanei com tapioca. A receita é típica da Ucrânia, porém, também há controvérsias de que o prato tenha surgido na Rússia, com histórias que alegam tanto que ele foi criado em clubes em Moscou, quanto que sua criação tenha sido na França por conta da Imperatriz Elizabeth Petrovna, que sendo russa, trouxe seus cozinheiros para aprender mais sobre a culinária do atual país onde estava. Mas independentemente de onde tenha sido criado, o prato é simplesmente fantástico e conseguiu ganhar o paladar do restante do mundo.

Aposte no ratatouile para acompanhar o frango

Para acompanhar esse prato delicioso e deixar o cardápio internacional, mas sem perder no quesito sabor e praticidade, a ideia é apostar no ratatouille. O prato é tipicamente francês, formado por um mix de legumes cortados em rodelas que são levados ao molho junto com um molho de tomate. O resultado é um prato colorido, suculento e cheio de benefícios.