PIZZA DA ZIZI

Ingredientes :

1/2 Kg de farinha de trigo

10 gr. de fermento para pão (1 colher de sopa rasa)

1 colher de sobremesa rasa de açucar

1 colher de sobremesa bem rasa de sal

5o ml de azeite de oliva

1/2 copo de leite

1 batatapequena cozida

Modo de preparo :

Dissolver o fermento no leite morno com o açucar, e deixar descansarpor uns 10 ou 15 minutos,até inchar.Misture a farinha de trigo aos poucos,até obter uma massa.Acrescentar o azeite de oliva,a batata cozida bem amassada,misturando tudo até que a massa solte das mãos.Deixe descansar num vasilhame untado com óleo,(para facilitar a retirada) por 40 minutos,em local abafado,eu coloco no forno desligado.Depois deste tempo a massa alcança o dobro do tamanho.

Abra com o rolo deixando a massa bem fina.Untar uma forma com óleo e cobri-la uniformemente com a massa.

Agora, vamos ao molho que eu faço:

1Kg de tomates bem maduros batidos no liquidificador e passados pela peneira.

1/2 cebola bem picadinha

1 pitada de pimenta do reino

1 folha de louro

1 maço de manjericão

Modo de fazer:

Doure a cebola no óleo sem deixar queimar.Adicione a massa de tomate já peneirada,com a pimenta do reino,o louro e o manjericão,deixe cozinhar por meia hora em fogo médio.Quando estiverem cozidos,retire os talos do manjericão.Cubra a massa dapizza com o molho, coloque mussarela, tiras de pimentão vermelho,azeitonas recheadas epolvilhe com óregano.Esta pronta a

Pizza da Zizi.

Curiosidades :

O nome desta pizza deve-se ao apelido que o meu afilhado Rafael me colocou :Zizi .Ele devia ter uns 3 anos, quando preparei para ele, e toda vez que queria comer pizza ,dizia : - Quero a pizza da Zizi, então foi batizada com este nome.

É uma das melhores pizzas que comi, pois o sabor vem da massa e do recheio, e não só do recheio como muitas. A massa é leve, com consistência que derrete na boca.Quem come ,jamais esquece.O pulo do gato desta pizza é a batata que vai na massa,pode crer,faz a grande diferença.Tenho uma foto do tempo que elaborei esta receita postada acima, não riam por favor, do penteado e da saia cintura alta, até minha filha Alice de 4 anos ri,e diz Mamãe abaixa a saia , e a pequenina irmã Letícia,ri,sem saber o porque!Ou será que sabe?Era moda na época!!!Foi logo quando casei.rsrsrs Até mais , pessoal.