Torta de Abacaxi Invertida de Mainha

 

 Esta torta me lembra muito os Natais da minha infância, Mainha nunca deixou faltar na ceia, como a culinária aguça a nossa memória afetiva, é sentir o cheiro da torta ,me reporto á casa toda enfeitada, o pequeno jardim que Mainha cultivava cheios de plantas enfeitadas com pisca-piscas,bolas natalinas,que Painho,muito caprichoso colocava(naquela época ,as bolas quebravam era torcer para não ter ventania),a mesa farta de gostosuras, e no outro dia acordar e encontrar o presente no meu sapatinho.Meu pai encomendava areia das dunas de Itapuã(naquele tempo ninguém se preocupava muito com o meio ambiente.srsrs)para colcoar na frente da nossa porta para simular a neve, já que suas duas meninas ,sonhavam com a neve caindo.Que coisa boa lembrar disto.
Voltando á torta.... Mainha a fazia com capricho, e o cheirinho de abacaxi invadia nossa casa, nos trazendo amor, carinho união,família.Na hora da ceia  ,eu e minha irmã ficavámos ansiosas para provar aquele manjar dos deuses.

E não nos contentávamos com a porção generosa e depois o Bis, que ela nos dava ....durante a madrugada , acordavámos de mansinho pé ante pé, íamos a cozinha e abríamos a geladeira para tirar mais um pedacinho pequeno da torta para saciar nossa gula infantil.

No outro dia lá estava mainha de pé dizendo que 2 ratinhos tinham ido á geladeira e retirado um pedacinho da torta .Ríamos muito e com cara envergonhada a gente confessava a traquinagem para ela,que com sua benevolência nata , nos abraçava e dizia: Eu amo muito vocês, mas não dava para esperar até o outro dia???rsrsrsrs

Aqui a receita da torta de abacaxi de Mainha, que foi veranear e me deixou no encargo de prepará-la este ano:

Torta de Abacaxi

Massa:

• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 100g de margarina ou manteiga
• 4 ovos (claras separadas)
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• Calda
• 2 xícara (chá) de açúcar
• ½ abacaxi cortado em fatias

• Modo de Preparo:

Calda:
1. derreta o açúcar em uma assadeira redonda (faça um caramelo)
2. Retire do fogo
3. Corte o abacaxi em fatias e distribua sobre a calda,coloque as meixas enfeitando as rodelas de abacaxi
4. Reserve

Massa:

 
1. na vasilha da batedeira, coloque o açúcar, as gemas e a manteiga e misture
2. Junte o leite e a bata até obter um creme homogêneo, desligue
3. Adicione a farinha e bata novamente, desligue
4. Adicione as claras em neve e mexa para se agregar aos demais ingredientes
5. Adicione o fermento
6. Coloque a massa obtida na assadeira reservada
7. Leve ao forno pré-aquecido 180°c até dourar
8. Desenforme quente para não grudar