Quiche de tomate seco

Embora muita gente pense que surgiu na França, a história da Quiche tem início na Alemanha, no reino medieval de Lothringen, depois chamado de Lorraine. Seu nome, quiche, é originário da palavra “kunchen” “kuchen,”, que em alemão quer dizer torta.

 A palavra "quiche" vem do dialeto da região da Lorraine, que significa torta. Originalmente a quiche era uma torta aberta recheada com creme feito de leite e ovos acrescida de bacon defumado. Somente depois foi acrescentado o queijo e hoje em dia pode ser acrescida de todo o genero de ingredientes.

Preparei uma quiche de massa leve, e com um sabor super delicado,muito especial: quiche de tomate seco.

Quiche de tomate seco

Ingredientes da massa:

2 xícaras de farinha de trigo

1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara de chá de manteiga gelada
4 colheres de sopa de água gelada

Ingredientes do recheio:

3 ovos
1 caixa de creme de leite (200 ml)
250 gr. de tomate seco
sal,pimenta do reino e salsa picada a gosto
100 g de mussarela ralada

Modo de preparo:

Numa vasilha misture a farinha,o sal e a manteiga com a ponta dos dedos até obter uma farofa.Adicione a água aos poucos,misturando até ficar homogêneo.Embrulhe em filme plástico e leve á geladeira por 30 minutos.
Coloque no liquidificador os ovos, o creme de leite, o tomate seco,,o sal, a pimenta, a salsa,o queijo e bata somente para misturar.Com um rolo, abra a massa entre duas folhas de filme plástico.Retire os plástico e ,com a massa,forre o fundo e as laterias de uma forma de aro removível de 22 cm de diâmetro.Fure o fundo com um garfo e espalhe o recheio.Leve ao forno médio,pré-aquecido,por 40 minutos ou até firmar e dourar.Desenforme com cuidado e sirva.