Biscoitinhos para o Natal

 Fazer biscoitos é uma delícia, uma verdadeira terapia.Amo fazer estes mimos,principalmente no Natal ,quando podemos presentear a quem amamos, ou simplesmente fazê-los e deixar na mesa, ou fazer furinhos e decorar a árvore de Natal, e ver as crianças felizes, tirando os bibelôs para comer.
Esta tradição não é originária do nosso país, mas tudo que é bom deve ser copiado, ainda mais relacionado á culinária.

As bolachas de Natal são uma tradição muito antiga que surgiu nos conventos e mosteiros da Alemanha ainda na Idade Média. Segundo a Associação Federal da Indústria Confeiteira Alemã, os alemães consomem em média 7,5 kg de biscoitos natalinos por ano e gastaram em 2010 cerca de 1,9 bilhões de euros com doces confeiteiros.

Logo no início de dezembro, as famílias se reúnem para fazer os famosos biscoitinhos, que antigamente também serviam de ornamentos para os pinheiros. Alguns eram colocados em latas para durarem até a ceia, outros enfeitavam os pinheirinhos e outros eram comidos durante os quatro domingos do Advento.

Massa :

100 g de margarina
1 xícara de chá de açucar (200 g)
1 ovo
3 gotas de extrato de baunilha
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal

Glacê real para cobertura e preenchimento

Ingredientes
1 clara

Glacê fluido para preenchimento:

Ingredientes
Glacê real
Água

Utensílios :
Cortadores Mago tema Natal
Corantes Mago nas cores verde,vermelho ,amarelo e preto
Saco de confeitar Mago com bico perlê

Modo de preparo :
Bata a margarina até obter um creme.Junte o açucar e continue batendo até ficar fofo.Acrescente o ovo e a baunilha.Misture a farinha ,o fermento e o sal,junte o creme.Abra a massa para os biscoitinhos até 0,5 cm de espessura,entre duas folhas de plático filme.Coloque numa assadeira forrada com papel manteiga e deise assar durante 10 minutos, espere esfriar para decorar.

Obs.: Se o dia estiver quente, pode ser que a massa fique um pouco mole e dífícil de trabalhar. Nesse caso, basta embrulhar num plástico filme e deixar na geladeira por 30 a 40 minutos antes de abrir. Essa massa não deve ser amassada demais com as mãos, isso a tornará quebradiça e os biscoitos ficarão duros depois de assados.


Modo de fazer o glacê real :

Bata a clara em neve, vá acrescentando o açúcar e mexendo até formar picos firmes.Quando você coloca a pá da batedeira ou colher com o glacê e ele não escorre.

Coloque o glacê em um saco de confeitar com bico perlê e faça os contornos nos biscoitos.

 

Modo de fazer o glacê fluido :

Pingue água aos pouquinhos no glacê real e mexa. O glacê deve fluir facilmente sobre o biscoito.Na consistência de mel.

Preencha o desenho com o glacê fluído e deixe secar.

Dica :  Esse glacê mais firme é perfeito para fazer a linha externa dos desenhos nos biscoitos, Use um saco de confeitar com bico fino para escrever e desenhar linhas.Para preencher e cobrir superfícies maiores, é preciso diluir um pouco esse glacê com água, aos poucos, até ficar numa consistência de mingau ralo. Essa técnica de preencher e cobrir biscoitos com glacê diluído é chamada de “flooding”,aqui no Brasil, chama-se glacê fluído.
Ainda estou treinando, não saíram perfeitos, mas é com vontade e persistência, que chegamos á um resultado satisfatório,não é mesmo???
Valeu a delícia de fazer os biscoitos e decorá-los!


     

Um Feliz Natal  para todos, com muita saúde e paz!