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Aqui você encontra deliciosas receitas práticas ,
com gostinho de comida caseira
feitas com muito amor e carinho.
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Se Deus é por mim ,quem será contra mim?Jesus nos protege sempre.

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sexta-feira, 18 de abril de 2014

Ovo de Páscoa recheado Sensação e BWB Embalagens












Recebí da BWB Embalagens 2 caixas recheadas de formas sensacionais!Formas de todos os tamanhos e formatos : de ovos de páscoa tradicionais,de joaninhas,galinha pintadinha,trufas diamante pequenas e grandes e outras.
Agradeço a BWB  pelo presente e pela nossa  parceria que já dura 3 anos.E pelos parceiros Vips que tenho .sei que o meu blog está atingindo o seu objetivo, de  receitas variadas e de qualidade,textos claros ,geralmente com passo a passo,tudo feito e fotografado por mim,com a receita na íntegra,sem firulas.Como o nome do blog,escolhido pelo maridão diz,aqui é o Mundo do Sabor,desde 2007,trazendo receitas deliciosas para vocês,com muita alegria e energia positiva,e para quem um dia tentou me derrubar, dê uma olhadinha ao lado,nos meus parceiros e na quantidade de leitores,seguidores e curtidores,eles podem falar por si.



Sempre na paz e focando nos meus objetivos,com a ajuda de Deus e da minha família,vou seguindo ,com fé,sempre.

Se Deus é por mim,quem será contra?

Ovos de páscoa recheados e BWB Embalagens

INGREDIENTES:

1 kg de chocolate ao leite, ou meio amargo, ou blend (Garoto)

Formas para ovos Joaninha e Galinha Pintadinha da BWB Embalagens no tamanho de sua preferência

Sugestões de recheio:

Sensação:

1/2 kg de chocolate branco
1 caixinha de creme de leite
4 colheres de sopa de  Nesquick sabor morango


Chocolate branco:
1/2 kg de chocolate branco Garoto
1 caixinha de creme de leite

Beijinho:
3 latas de leite condensado
Coco ralado a gosto

Amarula:
1/2 kg de chocolate branco Garoto
1 caixinha de creme de leite
Amarula a gosto

MODO DE PREPARO:


Derreta o chocolate em banho-maria
A água do banho-maria não pode ferver, se você tiver um termômetro melhor
A temperatura do chocolate derretido não pode ultrapassar 45°C, senão derrete o açúcar do chocolate e só queremos que derreta a manteiga de cacau
Tempere o chocolate conforme indicação da embalagem, pode passando o chocolate sobre o mármore rapidamente, até colocar um pouco nos lábios e sentir o chocolate frio, a temperatura depende do sabor do chocolate, verifique a embalagem.



Coloque chocolate nas forma 3 em 1 da BWB até a marca,coloque a parte de silicone e a terceira parte da forma por cima.

Após endurecer, retire a parte de silicone e a terceira parte e coloque o recheio,por cima uma fina camada de chocolateespalhe o recheio de sua preferência e volte à geladeira por alguns minutos
Cubra o recheio com uma camada de chocolate e leve para gelar até endurecer.








Faça o mesmo com as trufas,estas recheei com o Sensação de Morango:

Esta foto é a da BWB





Desenforme e embale a seu gosto,estas lindas e originais embalagens para trufas ,comprei na A. Gomes,loja de artigos para o lar,para festas ,escolares e brinquedos.Vale a pena ir lá conferir a gama de produtos de qualidade.





Feliz Páscoa a todos!Com muitos ovos dechocolate ,mas sem esquecer o verdadeiro motivoda Páscoa: A ressurreição de Jesus Cristo!




quinta-feira, 17 de abril de 2014

Atum em crosta de linhaça com molho raita e Vatapà de abòbora









Semana Santa, vamos comer peixe,mas vamos comer light?Este ano fiz vatapà de   Abòbora,que fica
tão delicioso quanto o original com dendê,e um atum ao forno de comer rezando.O teclado deu defeito,acredite,estou com /o virtual,polìcia em greve,tudo fechado,já viu nè?
Vamos á receita?




Vatapá de Abóbora




Ingredientes;

• 2 kg de abóbora em cubos
• 8 castanhas de caju
• 4 castanhas-do-pará
• 2 cebolas picadas
• 2 dentes de alho
• 1 xíc. (chá) de tempero verde (salsa, coentro, cebolinha etc.)
• ½ pão francês em cubos
• 1 xíc. (chá) de leite de coco light
• 1 col. (chá) de gengibre ralado
• 2 col. (sopa) de azeite de oliva,
.150 Gr. de camarão seco limpo

Modo de preparo

Cozinhe a abóbora e faça um purê. Bata no liquidificador as castanhas, a cebola, o alho, o tempero verde  o pão e o camarão e em seguida misture-os com o purê de abóbora e leve ao fogo para cozinhar, com o azeite e o gengibre tritura. Quando estiver cozido, desligue o fogo e acrescente o leite de coco.


Atum Assado em crosta de Linhaça



  1. -1 posta de atum com cerca de 700  Gr.
    -70 ml de azeite 
    -Sal e colorau a gosto 
  2. Modo de preparo: 

    Em um vasilhame com água gelada, coloque o atum. 
    Deixe ficar por 2 horas para sangrar. 
    Retire o atum e deixe escorrer. 
    Em uma panela aqueça o azeite. 
    Adicione o gengibre,o alho e o sal no atum.
    Sele o atum dos dois lados. pincele a parte de cima do atum e salpique a linhaça,
    Leve ao forno e asse por 30 minutos. 
    Sirva com arroz branco e  salada verde.

    Molho Raita

    Ingredientes:

    1/2 pepino cortado de comprido sem casca  e sem sementes
    5 colheres de sopa  de coalhada
    2 colheres  de sopa de coco ralado
    1  colher de sopa de suco de limão

    Modo de fazer:

    Rale grosseiramente o pepino e ponha num coador sobre uma uma  tigela,deixe ficar  por 30  minutos.
    Esprema o excesso de liquído do pepino  com as mãos e leve a polpa para uma tigela.Acrescente a coalhada,o  coco,o limão, e  1 colher  de sopa de àgua e tempere com sal.Cubra e ponha na geladeira.

    Sirva o atum com molho Raita   o vatapà,arroz branco e salada verde.



segunda-feira, 14 de abril de 2014

Cupcakes hotdog






Você pode levar  com você onde quer que vá : à escola, ao trabalho, montar em um piquenique. A receita é fácil, nutritiva (leva iogurte e farinha de milho). Se você não gosta de farinha de milho pode ser substituído por farinha de trigo.Agrada a todos, crianças e adultos, rende muito, renderam 24 mini-cupcakes, e sumiram!hahah Peguei a receita com minha amiga russa  marusya no seu blog.

cupcakes hot dog


Ingredientes:

1 xícara de farinha de milho
1/2 xícara de fairnha de trigo
1 colher de chá de sal
1 xícara de iogurte
1/2 xícara de leite integral  mococa
1 ovo
 1 colher de sopa  de fermento em pó
 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
6 unidades de salsicha de ótima qualidade, utilizei a sadia, procurei a da turma da mônica,não encontrei

Vai precisar : forma de mini-cupcakes.formas para cupcakes mini da mago

modo de fazer:


1. Peneire em uma tigela a  farinha de milho e a farinha de trigo, adicione o sal .



2. Em outra tigela , misture o leite,o  iogurte e os ovos.Usei um fouet para misturar. Adicione o fermento em pó e o bicarbonato.

3. Ligue a mistura da farinha com o creme feito com o leite ,iogurte e ovos, até ficar uma massa homogênea e cremosa.



4 .se for colocar diretamente numa forma de silicone, passe óleo antes.

5 . Corte cada salsicha em várias partes , dependendo da profundidade das suas forminhas.


6. Então preencher as forminhas com cerca de  2/3 da altura e colocar a  salsicha cortada. no forno  pré-aquecido a 200 graus e asse por 10-12 minutos, até ficar macio .





 Sirva com ketchup ou mostarda. APROVEITE! Fica uma delícia!!!!!











sexta-feira, 11 de abril de 2014

Pãezinhos macios para hot dog





Hoje estou  fazendo os ovos de páscoa, sem muito tempo para fazer minha resenha, mas prometo que semana que vem, conversamos melhor.Fiz uns pãezinhos supimpas para o lanche e quero compartilhar com os  leitores queridos.

Pãezinhos macios para hotdog

Ingredientes:

2 colheres de sopa de manteiga Mococa
1 sachê de fermento biológico seco
3 xícaras de chá de leite morno
4 colheres de sopa de leite Mococa  morno
4 colheres de sopa de açucar
1 colher de sopa de sal
2 ovos
1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
Gergelim a gosto

Modo de fazer:

Derreta a manteiga e reserve.Dissolva o fermento no leite morno,acrescente  a manteiga,o açucar,o  sal , os ovos, e misture bem com uma colher de pau ou na batedeira, com os batedores de massa,coloque a farinha de trigo aos poucos ,misturando até ficarem homogêneos.A massa deve soltar da vasilha.Deixe crescer por 1 hora.Faça os pãezinhos em formato  para pão de hot dog e deixe crescer por mais 30 minutos.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus,por 25 minutos aproximadamente.

Rendimento : 40 pãezinhos, ou 20 de tamanho grande.

Olha que massa fofinha, uma delícia!!





sábado, 5 de abril de 2014

Compota de groselha baiana








Peguei esta receita no livro o Sal é um dom da querida Mabel Velloso, escritora e  irmã de Caetano Velloso e Maria Bethânia.Um doce típico de Santo Amaro,cidade do Reconcâvo baiano, onde nasceu Dona Canô e Seu Zeca,pais destas pessoas especiais que trouxeram para a música popular brasileira mais encanto, mais inteligência.O sal é um dom, é um livro para se ler aos pouquinhos,página a página, se deliciando ...como ao sorver uma bebida refrescante aos pequenos goles ,para não terminar logo.Um livro de capa dura, papel couchê,que não exibe só receitas.,mas a história duma família, memórias gastronômicas da matriarca D.Canô que na sua simplicidade transformou a vida da família nos seus 105 anos de vida, numa existência  de sabores ,encantos e cantos, acho que vem daí a filosofia,poesia e melodia  das músicas dos filhos cantores, a facilidade de escrita da filha escritora, e a felicidade geral da família.
Esta senhorinha pequenina que era a matriarca não só de uma família ,mas de toda uma cidade...sim porque ninguém pensa em Santo Amaro ,sem lembrar da figura que sempre defendeu sua cidade, suas raízes,que era reverenciada por todos os baianos  e brasileiros.
Vi muito  governardor, Presidente da República, pedir a benção a D. Canô,todos a respeitavam,e Caetano um dia criticou o Presidente Lula a quem ela tinha muito afeto, e ela não pestanejou em fazer o filho  famoso pedir desculpas, pois não havia ensinado ele a ser indelicado.E ele que não é besta nem nada correu a se desculpar.
Quando tinha 18 anos, viajava muito para Santo Amaro, minha irmã tinha uma amiga de trabalho , a Sininho que nasceu lá;  éramos acolhidas com muito carinho pela sua família.Lembro de seu pai Sr. João, pegando no seu enorme quintal a galinha mais vistosa, e sua esposa D. Adelaide   indo solicitamente prepará-la,era um banquete!!.Tinha galinha de quintal, muitas vezes preparada como ximxim, farofa de dendê, efó,arroz branco, feijão  de corda,saladas.Me fartava sem culpa, tempos bons, comia tudo o que queria, e não engordava um quilo sequer.hehehe Era cintura fina e pernas grossas,a rapaziada ficava babando.rsrsrs
Íamos na Lavagem de Santo Amaro,e no São João sempre lá passavamos, pela porta de D.Canô,que tinha muitos "pés" de árvores  frutíferas ao redor, e eu lhe pedia a benção......
Agradeço a Mabel,pela generosidade em  publicar este livro,que muito mais que um livro de culinária, é um documento ,um livro de memórias de sua família,com fotos de diversas épocas,inclusive de mesas postas,onde muitas pessoas ,satisfizeram suas gulas, seus anseios...não só de comida, mas de carinho, de amor.Sempre pensei que culinária, fazer comida, não é só para satisfazer o estômago, mas á alma.Quem                                                                     cozinha passa todo o sentimento para a comida,por isto cozinho com amor, sentimento este passado pela minha mainha, D. Maria Antonia, a melhor chef do mundo.....da nossa cozinha, que prepara um caruru, um vatapá ,um cozido, ou um bife,como ninguém, com direito a sobremesa de arregalar os olhos, e regalar o estômago.D. Canô e mainha, são de um tempo,onde a mulher tinha a satisfação de preparar a comida para quem amava.Não estou criticando quem tem sua profissão,trabalha fora, tem seus objetivos profissionais, mas há que se tirar um tempo,para fazer uma comida de mãe, para os filhos,para o marido,para os amigos, acredite fará bem,não só para eles,mas principalmente para você.



Acredito que o universo conspira a nosso favor quando estamos ligados a algo.A forma como este livro chegou até mim, foi  surpreendente, houve um concurso cultural num site onde sou cadastrada,o Receitáculo, do querido Sason em 2008 ,onde foi lançada a pergunta :O que você cozinharia para Caetano Veloso e Maria Bethânia?  E por quê?
As 3 melhores respostas receberão o livro em casa..... e lá fui eu deixar a minha resposta ,que criei com o coração,pensando nas delícias do reconcâvo, do povo baiano: Eu ofereceria para Caetano e Bethânia, um delicioso xinxim de galinha, que tem como ingrediente, o azeite de dendê.Porque a comida que alimenta os baianos, tem sempre este ingrediente que é a principal oferenda dos orixás.O comer na nossa terra,não se limita a satisfazer uma necessidade fisiológica, comemos em festas fartas e alegres, assim como também em momentos tristes,estamos alimentando o espírito.Depois da refeição ninguém ficaria perplexo, ao ouvir os dois irmãos cantores afirmarem após terem se refestalado com o delicioso xinxim,acompanhado de arroz branco, e farofa de dendê : - Alimentamos a alma!
Quando fui olhar o resultado estava entre as 3 ganhadoras.Fiquei muito feliz, pensei logo ,queria tanto o autográfo da Mabel,no livro......como consegui-lo... Ela já não morava mais em Santo Amaro.....mas a vida se encarrega de agendar os encontros,precisa-se ter paciência, como dizia meu velho pai Francisco: o que é do homem ,o bicho não come.



Encontrei Mabel em Junho de 2012, num concerto do coral arena Cia. das Artes no Instituto Feminino,que fui com meu maridoTrocamos figurinhas, conversamos, estávamos encantadas com a apresentação  do grupo ,música que toca o coração e o espírito,em tempos que as músicas que mais fazem sucesso, tem meia dúzia de palavras e uma só batida,temos que ir á procura destes manjares dos deuses,para desobstruir nossos ouvidos,pois se existem fumantes passivos, em se tratando de Salvador, existem os ouvintes passivos também.Conversa vai,conversa vem,nos despedimos e esquecí de pedir-lhe o telefone.









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Paciência é o segredo, eis que minha irmã  a poetisa e contadora de histórias Rosana Paulo, ganhou um concurso de poesias no Sesi  em março de 2013 e durante o evento ,quem fazia parte do júri?  Nada mais nada menos que Mabel Velloso, já saí de casa com meu livro,que finalmente 5 anos depois foi autografado.

Voltando ao "O sal é um dom, está cheio de receitas de comidas típicas, de bolos caseiros, de doces ,de compotas, há tempos que vinha namorando o doce de groselha, mas em se falando da capital Salvador,dífícil   de consegui-las,só no interior. Onde achar a groselha baiana ,fruta típica do Reconcâvo, azedinha,ácida? Seus frutos são ricos em vitamina C. Tem proteína em quantidade que é 15 vezes maior que no couve, 20  vezes maior que na alface, 10 vezes maior que no espinafre, três vezes maior que no milho,  30% maior que no feijão.A frutinha não  é   fraca não.



Eis que passando despretensiosamente com minhas filhas e marido pela feirinha do Jardim Cruzeiro, vejo duas senhoras, vendendo carimã,tapioca ,acerola,e pasmem ....groselha baiana!!!Não pensei duas vezes, e comprei dois litros.Elas só aparecem no sábado.
Higienizei as frutinhas e #partiucozinha!!Elas são verdinhas, mas no contato com o açucar e o cozimento ficam vermelhinhas,seu doce assemelha-se mesmo que suavemente, ao doce de tamarindo.Uma boa pedida para sobremesa,depois de lautos almoços ,especialmente regados á dendê.PAra tirar o ginge.
Ao fazer o doce fiquei imaginando o carinho com que D.Canô o fazia para seus filhos ,netos e bisnetos, as compoteiras onde era deitado o doce, a festa de quem os comia.....um deleite total.

Vamos á receita,extraída do livro O sal é um dom.

Compota de Groselha Baiana

1 litro de groselha baiana
6000 g de açucar demerara
500 ml de água,ela diz água  que dê para cobrir as frutinhas ,foi exatamente esta quantidade.

Modo de fazer:

Como a groselha é muito ácida,para fazer o doce é preciso  aferventar e jogar a água fora.Depois de fervida ,levar novamente ao fogo.Deixeferver  atémudar de cor, uns 20 ,25 minutos ,depende do seu fogão.
Feri um pote de virdo deixei escorrer num  pano de prato e coloquei a compota dentro.