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quarta-feira, 18 de julho de 2018

Fricassê de frango







Minha filha Alicinha fez um fricassê delicioso.Foi o mais delicioso que já saboreei.Esta mocinha puxou á mãe.Seus dotes culinários se revelam a cada dia ,cada prato mais delicioso que o outro.


Fricassê de frango da Alicinha


Ingredientes :

  • 1
    lata de creme de leite
  • 1
    lata de milho verde
  • 1
    copo de requeijão cremoso
  • 100
    g de azeitona sem caroço
  • 2
    peitos de frango desfiado
  • 200
    g de muçarela fatiada
  • 100
    g de batata palha
  • 1
    xícara de água
  • 1
    pitada de sal

MODO DE PREPARO


  1. Bata no liquidificador o milho, o requeijão, o creme de leite e a água.
  2. Refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e o sal até ficar com uma textura espessa.
  3. Coloque o refogado em uma assadeira, cubra com muçarela e espalhe a batata palha por cima.
  4. Leve ao forno até borbulhar.
  5. Sirva com arroz branco..


Moqueca de Shimeji







Minha sobrinha Cacá que   é vegana ,me ensinou esta receita nas férias.Ela é deliciosa ,e o cheiro que se espalha na casa,Huuuuum é convidativo .


Moqueca de shimeji

Ingredientes:
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva ou óleo
  • 2 dentes de alho (eu uso uns 5!)
  • 1 cebola picada em cubinhos
  • ¼ de pimentão verde picado em cubinhos ou em rodelas
  • ¼ de pimentão vermelho picado em cubinhos ou em rodelas
  • 3 a 4 tomates picados
  • 1 pimenta dedo-de-moça (ou algo mais picante caso gostem)
  • 4 colheres de sopa de coentro picado
  • 400g de cogumelo Shimeji
  • 1 colher de chá de sal
  • 200ml de leite de coco (1 garrafinha)
  • 2 colheres de chá de azeite de dendê
  • 1 ½ limão (só o suco)

Modo de Preparo:

Depois que tudo já estiver devidamente picado, ou em rodelas, unte a panela de barro por dentro com um pouco de azeite ou óleo. Leve-a para o fogo alto com o azeite pedido da receita, quando estiver quente adicione a cebola e o alho picados. Eu gosto de colocar a cebola antes, e quando ela está dourada eu adiciono o alho, eu queima mais rápido. Depois que o alho também estiver dourado adicione os pimentões e a pimenta e refogue durante um minuto. 

Acrescente o tomate, o sal e 2/3 do coentro picado e deixe ferver. Adicione meio copo de água (100ml) e espere ferver novamente. Acrescente o limão, o azeite de dendê e o leite de coco e deixe ferver mais uns 5 minutos. Adicione, finalmente, os cogumelos e abaixe o fogo. 
Espere até que os cogumelos estejam cozidos e macios (+- 10 minutos). Se necessário adicione mais 100ml de água para que continue com bastante caldo. Quando estiver pronto apague o fogo e jogue o restante do coentro.E sua moquequinha está pronta para ser devorada.

terça-feira, 17 de julho de 2018

Torta de Morangos





Uma deliciosa receita de torta de morangos com gelatina para você fazer nas férias.

Torta de Morangos :

  • 1 pacote de biscoito maisena triturado (200g)
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 clara

Recheio

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 4 gemas
  • 1 colher (sopa) de maisena

Cobertura

  • 1 caixa de morangos cortados ao meio (300g)
  • 1 caixa de gelatina em pó sabor morango (30g)
  • 200ml de água quente
  • 200ml de água gelada

Modo de preparo



Em uma tigela, misture o biscoito, a margarina e a clara até formar uma farofa úmida. Espalhe no fundo e lateral em uma fôrma de 20cm de diâmetro de aro removível, apertando com os dedos. Leve ao forno médio, preaquecido, por 8 minutos ou até firmar. Retire e reserve. Para o recheio, bata no liquidificador todos os ingredientes por 1 minuto. Despeje em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Deixe esfriar, espalhe sobre a massa e leve à geladeira por 2 horas. Arrume os morangos sobre o recheio e reserve. Dissolva a gelatina de morango na água quente e misture com a água gelada. Despeje cuidadosamente sobre os morangos e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar. Desenforme e sirva.

Sardella









Nossos amigos italianos fazem verdadeiras delícias na cozinha, não é mesmo?
Mesmo quando se trata de antepastos, temos uma infinidade delas: alichella, sardella, alcachofras recheadas, e por aí vai...
Bem, e hoje vamos dedicar o post com uma receita de sardella que é simplesmente divina!!!
Para preparar a Sardella...
Vamos precisar de quais ingredientes?
  • 2 pimentões vermelhos grande picados
  • 1 lata de sardinha
  • 6 filézinhos de aliche (vale utilizar anchovas, caso não encontre o aliche)
  • 3 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho descascados e amassados
  • sal a gosto
  • pimenta do reino a gosto
Modo de fazer:
  • Passe os pimentões, o alho e o aliche (ou anchovas) num processador ou num liquidificador (caso utilize este último, utilize a função pulsar, para que não fique completamente líquido, pois queremos obter um creme mais rústico, com pequenos pedaços)
  • Aqueça o azeite numa panela, e assim que estiver quente, junte os ingredientes do passo anterior a panela, e deixe refogar por cerca de 3 minutos.
  • Enquanto refoga, amasse a sardinha para ficar em pequininos pedaços e a acrescente no molho. Tempere com sal e pimenta do reino moída a gosto. E refogue por mais dois minutinhos.

sexta-feira, 22 de junho de 2018

Copinhos de chocolate com mousses e phissalys








Estes copinhos  ficam lindos em mesas de casamentos ,batizados,festas e eventos especiais.Os copinhos são o de cafezinho,não precisa de nenhuma forma especial.
Fiz com mousse de maracujá e morango.Para enfeitar utilizei uma frutinha bem especial , encontrei no Mercado do Rio Vermelho,Aliás é um deleite ir naquele lugar, todos os tipos de frutas, licores epeciais.O Physsalis é nativa das regiões temperadas, quentes e subtropicais de todo o mundo. O género é caracterizado por um fruto alaranjado e pequeno, semelhante em tamanho, forma e estrutura a um tomate, mas envolto parcial ou completamente por uma casca grande que deriva do verticilo.A Colômbia é o maior produtor mundial da frutinha.






Copinhos de chocolate com mousses e physsalis

iNGREDIENTES

    PARA OS COPINHOS:

    • 1 barra de chocolate de chocolate Harald Top cobertura Blend Fracionada
    • Copinhos descartáveis para cafezinho

    PARA A MOUSSE:

    • 1 lata de leite condensado
    • A mesma medida de suco de maracujá concentrado ,para os de morango suco de morango ,claro!!
    • 1 lata de creme de leite
    • 1 sachê de gelatina em pó sem sabor (opcional se quiser mais consistente)
    • Physsalis para decoração


    MODO DE PREPARO
    PARA OS COPINHOS:
    1.               Corte ou raspe o chocolate em pedacinhos e coloque em uma panela em banho-maria, não deixe ferver
    2.               Quando formar aquelas bolhinhas, desligue e mexa o chocolate até que esteja totalmente derretido
    3.               Este tipo de chocolate fracionado não precisa de choque térmico
    4.               Preencha as forminhas e coloque na geladeira
    5.               Após 5 minutos, retire e coloque outra camada de chocolate, rode os copinhos para que o chocolate seja distribuido uniformemente
    6.               Coloque novamente por 5 minutos na geladeira, só coloquei 2 camadas e ficou bom, faça 2 cortes na borda do copinho com a tesoura e descasque como se fosse uma banana
    7.               Fica o formato perfeito do copo
    8.               Reserve
    MOUSSE:
    1.               Hidrate a gelatina como especificado na embalagem e coloque com os outros ingredientes no liquidificador
    2.               Leve para refrigerar por 1 hora e preencha os copinhos
    3.               Se quiser faça sem a gelatina fica mais molinho.


    segunda-feira, 21 de maio de 2018

    Quiche de alho poró e frango







    Quiche de alho poró e frango

    Ingredientes

    Massa base

    • 400 g de trigo
    • 1 ovo
    • Sal a gosto
    • 1 colher (chá) de fermento químico
    • 200 g de manteiga.
    • 50 ml de água gelada

    Para o recheio

    • Frango desfiado temperado a gosto  
    • Alho poró picado em anéis refogado com uma pitada de sal
    • 150 g de mussarela fatiada
    • 3 ovos
    • 200 gramas de creme de leite

    Modo de preparo

    • Em um bowl, coloque o trigo, a manteiga, o fermento, o sal e o ovo. Faça uma farofa e adicione a água, amassar até ficar uma massa homogênea. Não sovar a massa. Descansar na geladeira por uma hora.
    • Esticar a massa com rolo e deixar bem fina. Forrar o fundo de uma fôrma própria para quiche de 30 cm de diâmetro. Nas laterais, fazer uma tira de massa um pouco mais grossa que o fundo e ligar bem com a massa do fundo da fôrma para não se quebrar no cozimento.
    • Espetar o fundo com garfo para tirar o ar. Forrar com o papel manteiga e deixar descansar na geladeira por 30 minutos. Coloque para assar a massa base até ficar crocante e levemente dourada.

    Creme para recheio

    • Bater no liquidificador mussarela, creme de leite e ovos.

    Montagem

    • Espalhar o frango desfiado sobre a massa base já assada, colocar o alho poró levemente refogado sobre o frango e o creme por cima. Decorar com anéis do alho poró.  

    terça-feira, 24 de abril de 2018

    Torta de frango e requeijão cremoso







    Meu marido convidou um amigo judoca para elaborarem um livro sobre artes marciais.O que fazer para o almoço? Eis o meu dilema.Não sabia os gostos do convidado, teria que ser feito algo que agradasse e pensei logo na minha torta de frango com requeijão cremoso.Quem não gosta?Leve ,cremosa, de comer rezando.Acertei em cheio!!!!
    O convidado não só gostou ,como repetiu , pediu a receita para a esposa fazer para ele e pasmem...fotografou!
    Você não pode perder esta a receita....vamos aos ingredientes :


    Torta de Frango com Requeijão Cremoso 

    Ingredientes :





    Massa

    Recheio






    Massa



    1. No liquidificador, bata o leite, a manteiga, o ovo, a farinha e o queijo parmesão.
    2. 2.
      Junte o fermento e misture com uma colher.
    3. 3.
      Espalhe metade da massa em um refratário médio untado.
    4. 4.
      Coloque o recheio por cima e cubra com a massa restante.
    5. 5.
      Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos.
    6. 6.
      Se desejar, decore com salsa.

    Recheio

    1. 1.
      Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e frite a cebola e o pimentão até ficarem macios.
    2. 2.
      Junte o alho, o tomate e refogue por mais 3 minutos.
    3. 3.
      Acrescente o frango desfiado, o milho, o sal e a pimenta.
    4. 4.
      Desligue, misture a salsa, o requeijão e espere esfriar.