Faça sua encomenda!

Seja Bem-Vindo(a) ao Mundo do Sabor -
Aqui você encontra deliciosas receitas práticas ,
com gostinho de comida caseira
feitas com muito amor e carinho.
Além de tudo um pouco de prosa
falando do que amo,
do que sinto com muita simplicidade.



Telefone para encomendas : 8521-2289 (Oi)


Se Deus é por mim ,quem será contra mim?Jesus nos protege sempre.

Quer seguir meu blog, ver novas postagens atualizadas?Então siga !!

domingo, 18 de junho de 2017

Pipoca de chocolate



















Esta é muito legal fazer para a criançada assistir um filminho na Netflix comendo esta delícia.
Poucos ingredientes ,gostosinha e todo mundo gosta.Não sou muito fã de pipoca,mas quando é pipoca doce e ainda mais de chocolate..... caio de amores.



  • Pipoca de chocolate


INGREDIENTES

  • 1 xícara de milho para pipoca de boa qualidade
  • 6 colheres de sopa de açúcar cristal
  • 3 colheres de achocolatado em pó de boa qualidade
  • Água

MODO DE PREPARO

  1. Misture o achocolatado com o açúcar
  2. Coloque água suficiente para cobrir a mistura
  3. Leve ao fogo, mexa sempre para não encaroçar
  4. Ferva até ponto de brigadeiro mole.
  5. Estoure a pipoca, quando terminar de estourar desligue o fogo, despeje a calda na pipoca, ambas quentes, mexa rapidamente a pipoca até cristalizar a calda
  6. Obs Não se preocupe quando você jogar a calda e a pipoca murchar
  7. O que faz a pipoca ficar boa é mexê-la rapidamente.


Cuzcuz de tapioca com leite condensado










Não existe coisa mais gostosa, que acordar e comer um cuzcuz de tapioca feito na hora, esta iguaria faz parte do café da manhã dos baianos.
Ainda hoje vendedores ambulantes passam com seus carrinhos de mingau ,milho e tapioca ,mercadejando o seu produto.
Como a vendedora que desde a minha adolescência passa aqui na minha rua,não há.Desde sempre ela vinha ás 06 horas da manhâ,com sua voz jocosa,cantando : 
- Óia aê o móiadinho de cocoooooo!
- Tem beijú e tem lelê e cuzcuz de carimã!
- Quem querêu,querêu,quem não querêu ,despache eu.

Depois de muitos anos, a senhorinha aposntou-se,por não mais ter forças para andar de rua em rua ,vendendo seus quitutes e a herança ficou para a filha, que canta a mesma música que, por ouvi-la por todos estes anos, lembro bem daquela criança magrinha que a acompanhava e hoje tornou-se uma mulher, e vende para garantir o seu sustento,as iguarias herdadas dos nossos índios, e que são manjares dos deuses,Tupã é um deles.Vamos então aprender esta receita legítima de cuzcuz?



Cuzcuz de Tapioca



Ingredientes: 


250 g de tapioca em grãos
¹/² xícara (chá) de coco ralado
3 xícaras (chá) de leite fervente
¹/² xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal

Modo de Preparo:


Modo de Preparo:

Ferva o leite e, em uma tigela, junte ao açúcar, coco, tapioca e sal. Misture bem e deixe descansar por ¹/² hora, me
xendo a cada 5 minutos para hidratar bem.


Coloque em uma forma para pudim, pirex ou refratário e deixe esfriar,para desenformar,
Se desejar, corte em pedaços e decore com coco ralado para servir.Ou então faça como eu fiz,derrame,mas sem mesquinharia uma lata de leite condensado em fio.As meninas castigaram,viram quanta generosidade?rsrsrs

Esfirra Integral de queijo branco ,milho e ervilha




Férias pedem alimentos gostosos, e porque não saudáveis? Fiz estas esfirras integrais recheei com queijo minas sem lactose ,ficaram deliciosas.Muito macias,saborosas,você pode utilizar o recheio que quiser.Aviso que ela não é 100 % integral, fiz uns testes com a massa só com farinha integral ,e quando assada ela fica dura e com um sabor meio amargo, então acrescentei a farinha branca.Fica melhor e mais saudável que só com farinha branca.

Esfirra integral de queijo branco
Massa de esfirra integral
INGREDIENTES

1 colher (sopa) de fermento biológico seco (10g ou 30 g de fermento biológico fresco)
• 200ml de leite morno (o leite não pode passar de 40ºC)
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 300 g de farinha de trigo integral (2 xícaras)
• Cerca de 150 g de farinha de trigo comum (adicione a farinha aos poucos até a massa      desgrudar das mãos e ficar lisa, nem sempre é necessário adicionar toda a quantidade e  pode ser que precise de um pouco mais)
• 1/2 xícara de óleo (120ml)
• 1 ovo
• 1 gema para pincelar

MODO DE PREPARO
Em um recipiente coloque o fermento, o leite morno e o açúcar, misture e deixe descansar por 10 minutos até que cresça e comece a borbulhar, assim, você se certifica de que o fermento está ativo.
Depois, em um recipiente maior misture a farinha de trigo integral, o ovo, o óleo, o sal e o fermento ativo.
Aos poucos vá adicionando a farinha de trigo comum até o ponto de conseguir sovar a massa.
Transfira a mistura para uma superfície lisa e limpa e sove por cerca de 10 minutos ou até que a massa fique bem elástica.
Devolva para o recipiente, cubra com plástico filme e deixe crescer por 1 hora ou até que dobre de volume.
Depois de crescida, divida a massa em bolinhas e coloque o recheio de sua preferência.
Coloque em uma forma untada e enfarinha e deixe crescer novamente por mais ou menos 30 minutos.
Depois 
 é só pincelar com 1 gema e levar ao forno por cerca de 30 minutos.

terça-feira, 23 de maio de 2017

Empadinhas de batata











Estava com vontade de comer algo diferente, e resolví fazer estas deliciosas empadinhas de batata.
Batata é um ingrediente coringa, serve para fazer vários pratos.Utilizo no purê,pães, tortas, em assados,e em ....empadinhas,




Empadinhas de batata

Ingredientes:

½ quilo de batata
2 gemas
2 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher de (sopa) de amido de milho
Sal a gosto
1 colher de (sopa) de margarina
Azeitonas (opcional)

Preparo:

Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor.

Junte os ingredientes restantes formando uma massa.
Forre forminhas de empadas, coloque recheio a gosto e tampe.
Pincele com gema misturada com um pouco de água e leve ao forno para assar.





Para o recheio utiizei;

100 gramas de ricota esfarelada
peito de frango desfiado
espinafre refogadinho

Misture os ingredientes e utilize,


Pipoca doce de chocolate












Esta pipoca doce é a preferida das minhas filhas!!Reúnem os amigos e fazem a festa, eu faço a parte de caramelar, porque é perigoso para crianças trabalharem com caramelo,mas a parte de estourar a pipoca ,deixo com elas.



Ingredientes

  • 1 xícara de milho para pipoca de boa qualidade
  • 6 colheres de sopa de açúcar cristal
  • 3 colheres de achocolatado em pó de boa qualidade
  • Água


  1. Misture o achocolatado com o açúcar.Coloque água o suficiente para cobrir a mistura.Leve ao fogo e mexa sempre para não empelotar.Ferva até o ponto de brigadeiro mole.Estoure a pipoca quando terminar de estourar desligue o fogo.Despeje a calda na pipoca ,ambas quentes,mexa rapidamente até cristalizar a calda.





Pulo do gato :


O segredo para a receita ficar perfeita é mexer a pipoca rapidamente,

      1.  



segunda-feira, 22 de maio de 2017

Brioches da Vovó












Há muito tempo atrás eu ensaiava as crianças da minha rua,isto antes de eu casar e ter minhas filhas,pois bem ensaiava e levava para o abrigo de velhinhos, o D. Pedro II para eles dançarem para os aniversariantes do mês;Fazia um bolo enorme ,confeitava e levava docinhos, salgadinhos,sucos e refris.Eles ficavam numa alegria inenarrável, uns choravam ,lembravam da infância,,um certo senhor chamado de coração porque ele tinha uma doença cardíaca ,me disse ás lágrimas que nunca havia tido uma comemoração do seu aniversário,isto me comoveu muito.

                      Eu mocinha,confeitando o bolo do aniversário de Coração


                               As meninas dançando no abrigo D. Pedro II


                   Coração apagando a velinha do seu aniversário

Numa destas visitas ,conhecí uma velhinha ,lúcida de 115 anos, ela me contou uma história que jamais esquecí,e me deu uma receita de um pão que fazia para seu noivo, que corri desesperadamente atrás de uma caneta ,e anotei na minha agenda, que conservo até hoje, a caneta que encontrei foi vermelha,mas escrevia?Então servia.rsrs
                                        Minha antiga agenda



                                             Receita de brioches da vovó Ernestina

.Depois incrementei este pão de massa mole, com presunto e queijo e ficou dos deuses.Ela me contou que tinha um noivo que amava muito e ela era da cidade de Pojuca, Era muito novinha na época e seu pai permitiu o casamento,O destino não deixou que acontecesse ,seu noivo infelizmente se foi, Ela me disse que ficou desesperada ,meses depois  conheceu um rapaz que começou a cortejá-la ,um dia num passeio com seu irmão de cicerone ela me disse que o rapaz ,então seu noivo,lhe disse ; - Ainda bem que seu noivo morreu porque assim agora você vai ser minha.Ela me disse que jogou as alianças aos pés dele disse: - Não vou mais casar!!!
E assim ficou moça velha e viveu muitooo......E sempre fazia este pão que muito lhe lembrava seu noivo Otaviano,seu verdadeiro amor.Hoje eles devem estar juntos em outra vida.

                                                Eu, Vovó Ernestina e Rosa




E a receita do pão de Vovó Ernestina  vou dar para vocês .Ela me deu tudo em copos,mas coloquei em gramas;

Brioches

Ingredientes :

400 g de farinha de trigo
150 g de queijo parmesão
200 gr. de queijo
200 gr. de presunto
4 ovos
1 sachê de fermento biológico seco  ou 1 colher e meia de fermento fresco
4 xícaras de leite morno
sal a gosto
4 batatas médias cozidas e passadas pelo espremedor
gema para pincelar
orégano para polvilhar
margarina para untar a forma



Modo de fazer :

Desmanche o fermento no leite morno,junte com um fouet, a farinha , os ovos inteiros,por último as batatas ainda quentes e o queijo parmesão,
Unte uma assadeira grande com bastante manteiga,coloque metade da massa,espalhe o queijo,depois o presunto e coloque o restante da massa por cima,deixe descansar por 1 hora,e cooque em forno previamente aquecido por 10 minutos a 180 graus,Pincele antes de levar ao forno.Depois de assado ,deixe esfriar se conseguir,o cheirinho é irresistível,e corte em quadradinhos.

Esta foto é do brioche frio,olha esta massa que textura.Derrete na boca.

Torta de tapioca e carne moída









Este final de semana queria fazer algo diferente , mas ficava lembrando das receitas  e não encontrava nada que  quisesse fazer,queria algo diferente, então resolvi fazer umas misturebas com o que tinha em casa e deu super certo, criei a torta de tapioca \um amoço que fit,desde que você escolha uma carne magra.Pode fazer com frango,com legumes,com palmito,cogumelos ,com o recheio que quiser.
Misturei os ingredientes de uma torta salgada, so que utilizando goma de tapioca e maizena, o resultado é uma torta com recheio cremoso e com a base elástica e deliciosa que nem pão de queijo mineiro.

 Torta de tapioca com carne moída.
Ingredientes
2 xícaras chá de goma de tapioca
1.xicara chá de maizena
3 xícaras de chá de leite
1 xicara chá de oleo
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
Sal a gosto
Margarina e farinha de trigo para untar
Recheio
3 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho amassados
1 cebola grande picada
500 g de patinho moído
1 colher de chá de pimenta cominho
1 colher de chá de açafrão
1 colher de chá de colorau
2.colheres de sopa de extrato de tomate
Sal a gosto
Modo de fazer
Para o recheio :
Aqueça uma panels em fogo médio com o azeite e frite o alho e a cebola por 3 minutos. Adicione a carne já temperada com as especiarias e o extrato de tomate, coloque um pouco de água e refogue em fogo baixo por 5 minutos até reduzir todo líquido. Reserve.
Numa tigela, misture a goma de tapioca, maizena, o leite, o óleo e os ovos. Adicione o fermento e misture com delicadeza. Despeje numa forma redonda grande, ou em duas médias, untadas e enfarinhadas e espalhe o recheio por cima. Leve ao forno médio pre-aquecido, por 30 minutos ou até fica dourada

quarta-feira, 5 de abril de 2017

Fricassê de frango light da Rosiane










Fiz umas modificações no fricassê e consegui diminuir 148 calorias, o melhor de tudo é que o marido  adorou e disse que não ficou devendo nada ao original muito mais calórico.O fricassê é um prato prático,saboroso,prático,ecônomico e uma ótima opção  para um almoço ou jantar especial.A mistura de frango,molho de tomate, requeijão cremoso,iogurte,milho e batata palha é simplesmente irresístível.Minha versão é muito mais magra,tem 148 calorias a menos, sou etudanye de nutrição e mesmo antes de cursar já me preocupava com a redução de colesterol e saúde da minha família.,e a receita manteve o sabor ,e ficou muito mais saudável.Para acompanhamento escolhi arroz integral e uma saladinha verde.



Fricassê de frango light da Rosiane

Rende : 8 porções



Ingredeientes :

3 peitos de frango grandes
1 cebola ralada
1 colher de sopa de azeite extravirgem
1 colher de sopa de tempero caseiro eito com alho,salsinha,manjericão e 1 pouco de sal rosa.
1 colher de sobremesa de pimenta cominho
1 colher de sobremesa de pimenta calabresa
2 colheres de sopa de cebolinha picada
1 lata de milho verde
1 pote de iogurte natural desnatado
1 lata pequena de extrato de tomate
1/2 copo de requeijão cremoso light
1 pacote pequeno de batata palha diet (sem sal)

Modo de preparo :


  1. Desfie o frango,
  2. Numa panela,aqueça o azeite e doure a cebola.
  3. Junte o frango desfiado,o tempero caseiro,,a cebolinha e a pimenta.Refogue tudo.
  4. Acrescente o milho verde e o extrato de tomate.
  5. Quando levantar fervura ,desligue o fogo e misture o iogurte,
  6. Em um refratário ,monte o fricassê.
  7. Coloque primeiro o frango,depois distribua o requeijão por cima.
  8. Leve ao forno,pr-e=aquecido a 180 graus por 15 minutos,para gratinar.
  9. Retire do forno e coloque a batata palha por cima.











Dicas :

Azeite de Oliva 

A substituição da manteiga por azeite de oliva virgem reduz, em média , 50 por cento do valor energético e de gorduras.Além disto , o azeite é fonte de gorduras que auxiliam na diminuição do colesterol ruim (LDL) sem diminuir,contudo o colesterol bom (HDL).

Tempero caseiro

O molho inglês e o caldo de frango industrializado possuem alta concentração de sódio,o que não é nada interessante para quem busca uma alimentação equilibrada e saudávelassim como a batata frita com sal.O excesso de sódio contribui para a retenção de liquídos e problemas cardiovasculares,

Iogurte natural

A troca de creme de leite por iogurte natural desnatado e do requeijão pela versão light,deixa a preparação mais leve,tornando a preparação uma sugestão saudável para o almoço ou jantar.



quinta-feira, 30 de março de 2017

Picles de pepino Japonês





Este picles é o mais gostoso que já comi,e não é porque eu fiz não,é a mais pura verdade, o picles do Subway fica no chinelo,perto dele.
Se vc é ansioso ,fará um bom exercício par cultivar a paciência,pois terá que esperar por 2 dias até poder se esbaldar com esta gostosura.
Minha fiha mais velha e eu nos deliciamos com esta conserva natural,feita em casa, o que é melhor sem conservantes e com pepino orgânico.


Picles de pepino japonês

Ingredientes:
– 2 pepinos
– 1 xícara de vinagre de maçã
– 1/2 xícara de vinagre branco
– 2 xícaras de água
– 2 colheres de sobremesa de açúcar
– 1 colher de sobremesa de sal
– 2 colheres de sobremesa de açafrão
– 1 colher de sopa de mostarda em grãos

Fatie os dois pepinos o mais fino possivel,com o cortador de legumes sai perfeitinho. Reserve. As sementes devem ser mantidas pois elas darão estrutura ao seu picles.
Em uma panela, adicione todos os outros ingredientes e leve para o fogo. Assim que começar a ferver, conte cinco minutos e desligue. 
Arrume os pepinos em um pote com tampa,devidamente esterilizado por 15 minutos em água fervente.
Deixe fechado na geladeira por no mínimo dois dias antes de comer.
A receita do tomate seco rápido que está estrelando junto com o meu picles está aqui;

Tomate seco rápido e sanduíche natural







Já fiz muitas vezes tomate seco no forno, mas no microondas nunca tinha feito, quando vi esta receita  resolvi tentar, pois ela é bem mais rápida para fazer, mas o rendimento é pouco,por isto par arender fiz recheio para sanduíche natural misturando com ricota e frango.Eu adoro tomate seco, e sempre tenho em casa pois até um queijo quente com um pouco dele fica muito mais gostoso. Essa receita é bastante simples e rápida mas também é muito gostosa.
Ingredientes:
8 tomates italianos bem maduros
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de sal
Azeite, orégano, alho
Modo de preparo:
Lave os tomates e corte eles pela metade no sentido do comprimento. Retire as sementes e guarde-as para fazer outra receita. Misture o açúcar e o sal e passe pelos tomates. Coloque os tomates no prato do microondas e leve eles por 3 minutos na potencia alta. Após este tempo, tire o prato do microondas, retire a água de cada tomate e volte com ele por mais 3 minutos. Você vai precisar fazer isso 7 vezes.
Após terminar todas as vezes, deixe ele esfriar, pegue um pote esterilizado, coloque azeite, orégano e alho e coloque um pouco do tomate, vá fazendo camadas até que o tomate acabe. No final ele terá que estar coberto de azeite.





Para fazer 2 sandubas naturais utilizei 

Ingredientes   :
100 g de ricota passada pela peneira
1 colher de sopa de tomate seco amassadinho
100 g de frango desfiado

Modo de fazer?
Misture tudo até ficar homogêneo ,passe no pão integral e enfeite com tomatinho cereja.Delíciaaaaa.