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sábado, 20 de outubro de 2007

COPINHOS DE CHOCOLATE COM MOUSSE DE MARACUJÁ









Ingredientes do recheio:

Mousse:


95 ml de leite condensado
70 ml de creme de leite sem soro
70 ml de suco de maracujá concentrado


Para decorar:

polpa de maracujá.
5 colheres de sopa de açucar

Leve ao fofo brando até derreter o açucar.




Faça a mousse:


misture todos os ingredientes no liquidificador e bata bem.Cubra e leve à geladeira por 3 horas.


Ingredientes dos copinhos :

1 barra (200 g) de chocolate meio amargo.

Modo de Preparo
1.Corte a barra de chocolate em pedaços pequenos e coloque num refratário.
Leve o chocolate picado para derreter em banho-maria ou em microondas (2 minutos).
Depois de derretido, mexa com uma colher até que o chocolate esfrie.
Com o chocolate frio, recubra as forminhas próprias para o chocolate (colette) ou copinhos descartáveis de café.Pincele,leve á geladeira,quando endurecer,pincele outra vez.

Retire os copinhos das fôrmas e recheie. Decore com a polpa do maracujá.

--
Rendimento
15 copinhos
Tempo de Preparo
30 minutos



Fica lindo como decoração de mesas de quinze anos,casamento e mesmo em festinhas infantis, você pode mudar o sabor da mousse ao seu gosto,pode ser de morango,bicho de pé,ou outra mousse ao seu gosto.Os copinhos de chocolate podem ser feitos com antecedência e guardados num lugar fresco e seco – nunca na geladeira.

58 comentários:

dani-ms disse...

VOCE E TUDO DE BOM BEIJOS

rosiane disse...

Obrigada Dani.Beijos

MARA disse...

Nossa essa receita é muito fácil e é uma ótima dica, sempre quis fazer esses copinhos, pois trabalho com chocolate, e queria uma idéia a mais.
Obrigado, show de bola !!

rosiane disse...

Mara, fico feliz ,que tenha gostado.Eles ficam tão decorativos em mesas de festas!
Beijos

Doris Mara disse...

Oi, bom dia! Fiz os copinhos, coloquei o mousse de maracujá e agora vou colocar na geladeira. Estou com uma dúvida, eles podem ficar na geladeira por umas 24h e deixar fora somente umas 6h antes da festa?
Doris de Florianópolis/SC

Mundo do Sabor disse...

Olá Doris,os copinhos podem ser feitos com 1 semana de antecedência, sendo guardados, em pote fechados,alternados com papel manteiga,acondicionados em local fresco e arejado, aqui faz um calor danado, bem os meus não derreteram, porém, você mora em Santa Catarina, que é mais frio,acho que o chocolate nobre náo derrete no clima da sua cidade!Mas os feitos com chocolate fracionado não precisam de choque térmico!Então,continuando, faça os copinhos com antecedência,e coloque a mousse no dia do aniversário perto da hora da festa.Não corre o risco de manchar o chocolate.

cleo disse...

ola eu acabei de fazer um blogger, ainda estou aprendendo, mas adorei seu trabalho. grande beijo

TATHIANA disse...

ESTOU FAZENDO O COPINHO MAS COMO FAÇO PARA TIRAR DO COPINHO DE CAFÉ???

Mundo do Sabor disse...

Oi Tathiana, espero que tenha dado tudo certo, não estava on line antes de ontem.
Deu ceerto ?????
Aqui uma dica preciosa, para que os copinhos de chocolate fiquem perfeitos:
1º - Encha totalmente um copinho descartável com o chocolate
derretido. Retire o excesso de chocolate despejando-o novamente
na vasilha com chocolate. Leve para a geladeira por 5 minutos
para o chocolate secar. Repita esta operação mais 2 vezes para
formar um copinho com a parede de chocolate mais grossa.

Dica: Limpe a boca do copinho para que ele fique uniforme e não
se danifique ao retirar o copinho plástico.

2º - Com auxilio de uma tesoura dê uns 3 cortes pequenos na boca
do copinho descartável (que está com chocolate seco) e puxe o
copinho descartável para baixo, soltando todo o plástico. Faça
isso com todos os copinhos com o chocolate seco.

Beijos e apareça sempre!

blzapura disse...

Dani essa receita do mousse nao derrete com a Temperatura mais quente...e qto tempo posso deixar o mousse dentro dos copinhos sem virar liquido derreter. nao preciso adicionar gelatina incolor para durar mais....

Mundo do Sabor disse...

Blza pura, é Rosiane.rsrsrs
Olha para que não derreta rapidamente, sugiro que useo chocolate fracionado da Harald.E pode colocar a gelatina sem sabor para que tenha maior durabilidade na mesa, com a gelatina não derrete facilmente ,mas fica quente,ébom que faça e coloque a mousse perto da hora de servir.

Bjinhos

Adrianne lessa disse...

Oiii Rosiane o meu copinho não deu certo... Eu comprei aquela barra de chocolate meio amargo da lacta.... Derreti pincelei no copo de café... mas quando vou tirar ele do copo ele começa a derreter.. me ajuda..bjus

Neusa disse...

Oi Rose, adorei sua receita de copinhos de chocolate. Vou fazer com varios recheios para os 15 anos de minha filha Camila. Gosto muito de receitas vamos nos dar muito bem. Beijos Neuzinha.

Renata disse...

Olá adorei sua receita de copinhos de chocolate.
Gostaria de saber se vc pode me ajudar:
onde posso encontrar as forminhas para faze-los ou se só da para fazer com copo descartaveis,e por quanto em media posso vende-los
grata desde já
Renata Canedo

Mundo do Sabor disse...

Adriane,usando o chocolate nobre, tem que fazer choque térmico,vc. sabe????E também, a cada pincelada conloca-se na geladeira para endurecer, ,logo acima coloquei o passo a passo.

Bjinho

Mundo do Sabor disse...

Neuzinha,adoro culinária ,e também fazer amigos,e com o blog ,uno o útil ao agradável.Não vai se arrepender de fazer nos 15 anos da sua filha, fica decorativo e faz o maior sucesso!

Bjos

Mundo do Sabor disse...

Renata, existem forminhas de copinhos de chocolate de acetato,3 em 1 com o molde de silicone,custa em média R$ 5,00.
Quanto á venda dos copinhos, varia de região,aqui em Salvador R$ 0,0 a unidade.

Bjos

Ana Angelica disse...

Olá Rosiane...minha filha vai casar em setembro e eu vou fazer todos os doces mas ainda não estou muito intima com os chocolates por isso gostaria de saber se ja posso fazer os copinhos desde agora com chocolate fracionado e nesse caso como devo guarda-los? estou com medo de me atapalhar se deixar para depois...obrigada desde já

stella disse...

olá queria saber com quanto tempo de antecedência posso fazer os copinhos de chocolate para uma festa. Obrigada.

Priscila.. disse...

Adorei sua ideia mas estou em duvida quanto a preços , quanto vc cobra só para ter uma ideia de como devo cobrar por aqui vc vende por unidade , dezenas ...me ajude sou novata neste assunto chocolate ...Bjs priscila

Anônimo disse...

Oi boa tarde
Adorei a receita de copinhos de chocolate, vou fazer pro niver do meu sobrinho que vai fazer 3 aninhos no próximo dia 5/06/2010.
Gostaria de saber o que posso colocar em baixo dos copinhos para não sujar as mãos dos convidados de chocolate. Pode ser uma forminha laminada? Besde já fico muito agradecida. Maria Margareth

Mundo do Sabor disse...

Ana Angélica e Stella - os copinhos de chocolate ,podem ser feitos com 15 dias de antecedência.

Priscilla -o cento sai por R$ 80,00.

Anônimo - Pode colocar forminhas com tapetinhos.

Beijos

maria margareth disse...

Oi Rosiane boa noite
Fiz os copinhos de chocolate com musse de maracujá para o niver do meu sobrinho dia 05/06/2010.
Queria muito sua opinião, vou fazer o bolo do niver dele, só que estou na dúvida se faço com recheio de musse de chocolate ou trufa de chocolate, pois o bolo é grande e não cabe na geladeira, vaificar no ar até a hora da festa.
Qual recheio tem mais durabilidade?
Desde já te agradeço muito, muito mesmo, que Deus te abençoe.

Mundo do Sabor disse...

Maria Margareth,como o bolo vai ficarm em temperatura ambiente,é melhor fazer o de trufa de chocolate,pois mousse é aerado,e com o tempo vai desandar.

Beijos

Michelle disse...

Rosiane, vc é realmente um amor. Não é todo mundo que da as receitas e ainda por cima fica dando dicas pra cada uma das duvidas ... Muitissimo obrigada ! Moro na França e vou fazer a receita pra uma festa bem chique ! :-)

Mundo do Sabor disse...

´Michelle,obrigada pela visita e pelo carinho.Sucesso na festa trés chic!

Beijos

flavia disse...

Boa tarde querida venho ti agradecer por suas receitas maravilhosas e pelo seu carinho em contatar detalhes p/ q td saia perfeito!bjs...

Mundo do Sabor disse...

Flávia obrigada pelo carinho.Volte sempre!

Gaby disse...

Amei sua receita, vou faze-la no prox dia 22/10.
Mas gostaria de variar no sabor do recheio, vc pode me passar alguma outra opçao de recheio?
Bjos obrigada amei tudo

Mundo do Sabor disse...

Gaby - Pode colocar qualquer tipo de mousse ,do seu agrado, já recheei com danninho de tang, que tem receita aqui no blog, com mousse de chocolate branco,preto,com Danette caseiro,mousse de uva, você pode variar.

Beijos

Mundo do Sabor disse...

Gaby - Pode colocar qualquer tipo de mousse ,do seu agrado, já recheei com danninho de tang, que tem receita aqui no blog, com mousse de chocolate branco,preto,com Danette caseiro,mousse de uva, você pode variar.

Beijos

marcella disse...

ola eu traabalho com chocolate mas nunca fiz este copinho de chocolate aguando vc acha que devo vender o cento obrigada

Mundo do Sabor disse...

Marcela ,depende da região aqui em Salvador, o cento sai por R$ 70,00.

Beijinhos

eli disse...

OLÁ .. AMEI A RECEITA , FIZ UMA AMOSTRA COM CHOCOLATE FRACIONADO
AO LEITE MAVALÉRIO, MAS FICO DERRETENDO FORA DA GELADEIRA!!!
O QUE POSSO FAZER SENDO QUE O NIVER DO MEU FILHO É DOMINGO?? PONHO OS COPINHOS NA GELADEIRA?? BJKAS!!!

Mundo do Sabor disse...

Eli - se na sua região é muito quente, coloque os copinhos sem a mousse, num pote ,e vá intercalando com papel manteiga,feche bem e coloque na geladeira ,depois, retire 1 hora antes da festa,coloque a mousse e ponha na mesa.Uso o fracionado da Harald e nunca derreteu.
D~e uma olhadinha na minha comunidade no orkut: Receiitas para festas infantis, tem o passo a passo.

Beijoos

Roberta disse...

Ola querida, tenho visitado seu blog a dois dias e tenho gostado muito do que vi. Tenho certeza de que alem de suas coisas serem deliciosas, observei seu capricho. Vou fazer esses copinhos de chocolate, e onde posso colocá-los?? Em forminhas coloridas??
Parabéns querida.
Que Deus continue abençoando o seu trabalho.

Mundo do Sabor disse...

Roberta ,obrigada pelo carinho.Olhe, pode colocar em formas coloridas,com tapetinhos.


Beijooos

Anônimo disse...

nossa adorei essa receita dos copinhos vou fazer pro niver do meu filho. parabens

Mundo do Sabor disse...

Anônimo - que bom que gostou, o meu objeivo é este mesmo,benefiiciar o mair número de pessoas com as minhas receitas.

Beijoooos

Anônimo disse...

eu fiz os copinhos com chocolate fracionado foi só uma experiencia, mais ficou maravilhoso, agora quero comprar outro chocolate,o melhor é o chocolate meio amargo pro mouse de maracujá ou o chocolate ao leite também fica bom. e obrigada vou fazer pro niver do meu filho dia 29/o5

Anônimo disse...

oi eu fiz os copinhos com chocolate fracionado, foi so uma experiencia ficou maravilhoso,gostaria de saber se dar pra fazer com chocolate ao leite da garoto,pode derreter se fizer uns cinco dias antes do niver e onde posso armazenar durante esse periodo, obrigado adorei sua idéia

gilmara disse...

olá,gostaria muito de fazer esses copinhos pois trabalho com doce,mas acho o copo de café muito grande e na minha cidade não tem formas apropriadas.Será q daria certo na forma de gelo.aguardo resposta,obg.

neri disse...

Ola faço salgadinhos para festa e quero fazer copinhos de chocolate com mousses,mais fico na duvida em relação ao preço.O preço que vc cobra ja e com o recheio? Obrigada

Mundo do Sabor disse...

Gilmara - de jeito nenhum , a forma de gelo não é apropriadapara fazer trabalhos com chocolate, iria grudar e destruir todo o trabalho, procure os sites que vendem estas formas pela net, o Barra Doce, e o BWBB.

Beijos

Neri - faço com recheio e sem recheio, o preço a ser cobrado, vai sair do custo que você tiver na sua região e por quanto cobra por seu trabalho.

Beijooos

deysi disse...

gostaria de saber que tipo e marca de chocolaye é mais apropiado para fazer os copinhos?? beijos

Mundo do Sabor disse...

Deysy, exiistem várias marcas, mas uso o chocolate Blend da Harald, é fracionado e não precisa de choque térmico, é só derreter e colocar nas forminhas.

Robeta disse...

Olá,
Você faz estes copinhos de chocolates por encomendas? Você faz cones de chocolates também?
Aguardo resposta,

Robeta disse...

Olá,
Você faz estes copinhos de chocolates por encomenda? Por acaso faz cones também?
Aguardo sua resposta,

Mundo do Sabor disse...

Olá Roberta - faço os dois por encomenda, deixe o seu e-mail que retorno com os preços.


Beijoooos

Lidiane disse...

Oi meninas! Estou nesse ramo também e estou adorando!! Adoro trabalhos manuais, artesanato... Largaria até meu emprego para me dedicar integralmente a esse trabalho (sou professora).
Bom, gostaria de dividir com vcs uma dica para o "mousse" ficar mais tempo durinho longe da geladeira. Eu na verdade faço um creme de maracujá. Ao invés do leite condensado, eu coloco uma quantidade predominante de chocolate branco derretido , um pouco de creme de leite e um pouco do suco concentrado de maracujá. A consistencia fica bem durinha, mesmo longe da geladeira, por causa do chocolate branco. O sabor eh mto bom! Faço tbm de morango, cereja e limão. Para o morango e limão, eu uso o pó de sorvete desses sabores e substituo o suco concentrado e pra cereja eu uso a calda da cereja. Beijos adorei o blog!

Mundo do Sabor disse...

Lidiane, obrigada pela dica do chocolate branco, seja bem-vinda oa Mundo do Sabor, e volte sempre.Seus comentários nos deixam muito contentes.

Beijoooos

Petrilâine Silva disse...

Oi tudo bem?
minha filha esta fazendo mousses para vender na escola pra ajudar nas despesas da casa eu acho q ela cobra muito barato no valor de 1,00 nos copinhos 3x maior q e um copinho de cafezinho descartável ela coloca calda também queria uma ajuda ou dica obrigado Petrilâine

Petrilâine Silva disse...

Oi boa tarde!
minha filha esta fazendo mouse para vender na escola mais estou achando o valor muito barato 1,00 no copinho descartável com tampa mais ele é 3x maior oque o copinho de café descartável queria muito uma sugestão de
outra coisa pra ela fazer ou uma dica

Petrilâine Silva disse...

Oi tudo bem?
minha filha esta fazendo mousses para vender na escola pra ajudar nas despesas da casa eu acho q ela cobra muito barato no valor de 1,00 nos copinhos 3x maior q e um copinho de cafezinho descartável ela coloca calda também queria uma ajuda ou dica obrigado Petrilâine

dulce rocha disse...

oii queria saber se depois de pronto o copinho ja com o mouse posso colocar na geladeira?

dulce rocha disse...

oii queria saber se depois de pronto o copinho ja com o mouse posso colocar na geladeira?

dulce rocha disse...

ola queria saber se depois que eu fizer os copinhos colocar o mousse posso colocar na geladeira por quantos dias?

Mundo do Sabor disse...

Dulce chocolate não combina com refrigeração, vc. pode fazer os copinhos com 1 semana de antecedência e deixar num pote hermeticamente fechado ,intercalando as camadas com papel manteiga,em temperatura ambiente,já o mousse faça com 2 dias de antecedência e deixe refrigerado,encha os copinhos perto da hora da festa.