Guacamole

Guacamole


Por estes dias no laboratório de gastronomia aplicada á Nutrição, fizemos guacamole.
Ficou muito boa e gostaria de compartilhar a receita com vocês.Todo Nutricionista, tem que saber preparar receitas saudáveis, porque se você diz para seu paciente optar por opções nutritivas que façam a diferença , tem que dar dicas e oferecer receitas que funcionem .

Seu principal objetivo é prevenir doenças, além de recuperar ou manter a saúde e bem-estar do indivíduo por meio da orientação a uma alimentação rica em nutrientes e balanceada.

 O  nutricionista tem conhecimento sobre o funcionamento do corpo e organismo humano e, por isso, está apto a desenvolver os melhores cardápios e dietas para pacientes com problemas de saúde como diabetes, colesterol e pressão alta, bem como com disfunções alimentares.

Guacamole

Ingredientes

• 2 abacates grandes e maduros
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 dente de alho sem casca amassado e picado
• 1 cebola pequena sem casca bem picada
• 1 tomate grande sem sementes e bem picado

• 1 a 2 pimentas dedo de moça sem sementes e bem picadas
• 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
• 1 pitada de açúcar
• Sal e pimenta a gosto
• Coentro para decorar

Modo de preparo

1. Abra os abacates ao meio e remova os caroços. Com uma colher, vá removendo a poupa e transferindo para um recipiente médio. Aproveite o máximo possível de polpa.
2. Adicione o suco de limão e amasse bem com um garfo, até obter uma pasta grossa.
3. Acrescente o alho bem picado, a cebola, o tomate, a pimenta, o coentro e o açúcar.
4. Mexa bem e tempere a gosto com sal e pimenta. Adicione um pouco mais de suco de limão se necessário.
5. Cubra com papel filme e deixe na geladeira até a hora de servir.
6. O original é servido com nachos,mas colocamos um ingrediente bem baiano: beijus,em formato de barquinhas .