Nuggets veganos

  Já contei que uma de minhas filhas é vegana, e confesso que estou indo na vibe dela , e tenho me deliciado com refeições saudáveis e com sabor.Fiz esta semana nuggets deliciosos junto com ela, nuggets veganos ,sem glúten (bom para celíacos).
Ficaram crocantes por fora , macios por dentro e foram assados.
Uma refeição cheia de nutrientes,fácil

 de fazer e que você não vai se arrepender de ter comido.

Nuggets Veganos

Ingredientes:

• 200g de cenoura cozida
• 150 ml de água
• 30 ml – duas colheres (sopa) de azeite
• 1 unidade –. 100g de tomate
• 1 unidade –  130g de cebola
• 15 ml – uma colher (sopa) de melado – opcional
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (café) de pimenta preta
• 1 colher (chá) de mostarda
• 5 ml – uma colher (sobremesa) de suco de limão
• 15 g – três colheres (sopa) de salsa e cebolinha picadas
• 300g – duas xícaras (chá) de farinha de milho (reserve um pouco mais para polvilhar sobre os nuggets e untar a assadeira)
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Liquidifique a cenoura cozida, a água, o azeite e o tomate picados.
2. Em seguida, adicione a cebola picada e liquidifique mais.
3. Transfira para outro recipiente.
4. Acrescente o melado, o sal, a pimenta, a mostarda, o suco de limão, a salsa e a cebolinha.
5. Misture bastante e, aos poucos, acrescente a farinha de milho.
6. Depois faça o mesmo com o fermento em pó.
7. Com cuidado, modele a massa em formato de nuggets.
8. Polvilhe farinha de milho sobre os nuggets e disponha em uma assadeira untada com azeite e farinha de milho.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 35 minutos.