BOLIVIANOS

2 xícaras (chá) leite
100 g de manteiga
2 xícaras (chá) farinha de trigo
Sal a gosto

Recheio:


2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola pequena picada
200 g de carne moída
1/3 xícara (chá) azeitonas verdes picadas
1/3 xícara (chá) uva passa
2 ovos cozidos e picados
1/3 xícara (chá) salsinha picada
Sal e pimenta dedo - de - moça a gosto

Para fritar:


3 ovos ligeiramente batidos
1 1/2 xícara (chá) farinha de rosca

Para polvilhar:


1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de canela em pó


Veja a tabela de conversão de medidas.
(gramas para xícaras, colheres, etc.) 1h 00min 60 porções

MODO DE PREPARO:

Em uma panela, coloque o leite, a manteiga e o sal.

Leve ao fogo.

Ao levantar fervura, junte a farinha de trigo de uma só vez e mexa até formar uma bola cozida.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Depois de fria, abra a massa com um rolo, em uma superfície polvilhada com farinha, ou faça bolinhas.

Reserve.

Prepare o recheio: em uma panela com óleo, refogue a cebola até murchar, junte a carne e frite até que perca a cor rosada.

Tempere.

Adicione os ingredientes restantes e deixe esfriar um pouco.

Coloque um pouco do recheio no centro da massa e feche, apertando bem as bordas.

Passe no ovo e na farinha de rosca e frite em óleo bem quente.

Depois de frio, passe no açúcar misturado com a canela.



Este salgadinho exótico, vai muito bem ao paladar do soteropolitano,acostumados ás comidas apimentadas, trazendo a novidade de ser agridoce,leva carne, passas,apimentado,pois possui pimenta no recheio,e pasmem, depois de frito é passado no açucar com canela.Acreditem,fica muito bom!As festas aqui em Salvador, sempre tem o boliviano e sua co-irmã ,a saltenha,e são muitos disputados.