Quibe vegano assado

Fiz este kibe para minha filha que é vegana ,e toda a família amou.Ele é saboroso ,fica crocante por fora e macio por dentro como um bom quibe.
Vamos aprender e se joga.... você não vai conseguir parar de comer!

Quibe vegano

INGREDIENTES

 6 porções

• 2 xícaras de trigo para quibe hidratado
• 1 xícara de aveia em flocos
• 1 xícara de carne vegetal 
• 3 xícaras de água
• 1/2 xícara de azeita de oliva
• 1 cebola picada
• 
  

• 1 tomate picado
• 1 cenoura ralada
• 1 colher (chá) rasa de sal
• Hortelã e manjericão picados a gosto
• Cheiro verde picado a gosto

MODO DE PREPARO

       Em uma vasilha, coloque o trigo para quibe já hidratado, a aveia e a carne                     vegetal. Misture bem e reserve.

      Bata no liquidificador a água, a cebola, o manjericão e a hortelã. Junte                           à mistura de quibe e mexa bem.  

Em seguida, acrescente o tomate, a cenoura e o cheiro verde. Mexa novamente. Tempere com o azeite e o sal.

Enrole a massa no formato de quibes e distribua-os em uma assadeira. Leve ao forno alto por cerca de 30 minutos. Retire do forno e sirva quente ou frio. DICA: O quibe pode ser acomodado na forma sem ser enrolado.

Muffins de frango e requeijão

 

Fiz este muffin para mainha no dia das avós para as meninas servirem para ela.Ficou muito leve, saboroso e ela amou.Você pode fazer receitas  gostosas e nutritivas para quem ama,tenho sempre este cuidado com minha mainha.São receitas que fiz e ficaram arquivadas, porque o semestre passado foi barril dobrado e não tinha tempo para nada ..Pegar estágio de Clínica, Projeto de TCC, Materno, Geriatria e Enade, tudo num mesmo período é para os fortes.Graças a Deus venci mais esta batalha e com louvor, as notas foram excelentes e o aprendizado mais ainda.Amor á Nutrição!

Muffins de frango e requeijão

Recheio: 1kg de Peito de Frango 1 Caixinha de Creme de Leite 1 Sachê de Molho de Tomate 1 Lata de Ervilha 1 Colher de Azeite Sal Alho Azeitonas 1 Lata de Milho Massa: 2 Xícaras de Farinha Sal a gosto 1 Xícara de Leite 1 Xícara de Óleo 1 Colher de Fermento em Pó 3 Ovos 1 Gema Queijo Ralado a gosto VEJA Cupcake Bailarina – 21 Ideias Adoráveis & Receitas Fáceis e Deliciosas! Cupcake Salgado de Frango Cupcake Salgado de Frango Modo de Preparo: Bata os ingredientes da massa com exceção do fermento. Misture o fermento na massa de forma manual. Recheio: Cozinhe o peite de frango juntamente com os temperos. Depois de cozinhar espere esfriar e desfie. Em uma panela coloque o óleo e deixe aquecer. Frite o alho. Acrescente o frango e deixe refogar por alguns minutos. Adicione molho de tomate. Tempere sal. Acrescente o milho, as ervilhas e as azeitonas. Adicione o creme de leite e desligue o fogo. Coloque as forminhas de papel dentro das forminhas de alumínio. Coloque meia forminha de massa. Cobra com recheio. Adicione mais uma colher de recheio. Leve ao forno para assar por 20 minutos. Pincele com gema de ovo e coloque no forno por mais 10 minutos. Deixe esfriar e sirva.

Cupcake Salgado – 9 Receitas Maravilhosas & Super Fáceis de Fazer! https://festas.site/bolos/cupcakes/cupcake-salgado/

Ingredientes:

 

– 3 ovos,

– ½ xícara (chá) de azeite,

– 1 xícara (chá) de água,

– ½ xícara (chá) de linhaça,

– 1 xícara (chá) de farinha de aveia,

– ½ xícara (chá) de farinha de arroz integral,

– 400g de peito de frango cozido e desfiado, 

_ Requeijão cremoso light

– 1 colher (sopa) de fermento químico em pó,

– 1 colher (sopa) de orégano seco ou outra erva de sua preferência,

– Noz moscada a gosto. – sementes de girassol, gergelim, abóbora ou linhaça e chia para decorar. 

Modo de Preparo:  

 

No liquidificador: bater os ovos, o azeite, a água e as sementes de linhaça.  Despejar em uma tigela e incorporar as outras farinhas, os temperos,  e o fermento.

Misturar bem. Despejar metade da  massa em forminhas de silicone,colocar o frango desfiado, o requeijão cremoso,colocar a outra parte da massa, salpicar sementinhas por cima para decorar e assar em forno médio por 15 a 20 minutos (fazer o teste do palito para saber se está bem assado.). Essa receita pode ser congelada.

Dica: Se não tiver forminhas, assar em um refratário untado com azeite e farinha de arroz. Pode adicionar 2 colheres (sopa) de azeitonas picadinhas, alcaparras ou tomate seco para variar os sabores. 

Recheio: 1kg de Peito de Frango 1 Caixinha de Creme de Leite 1 Sachê de Molho de Tomate 1 Lata de Ervilha 1 Colher de Azeite Sal Alho Azeitonas 1 Lata de Milho Massa: 2 Xícaras de Farinha Sal a gosto 1 Xícara de Leite 1 Xícara de Óleo 1 Colher de Fermento em Pó 3 Ovos 1 Gema Queijo Ralado a gosto

Cupcake Salgado – 9 Receitas Maravilhosas & Super Fáceis de Fazer! https://festas.site/bolos/cupcakes/cupcake-salgado/

Recheio: 1kg de Peito de Frango 1 Caixinha de Creme de Leite 1 Sachê de Molho de Tomate 1 Lata de Ervilha 1 Colher de Azeite Sal Alho Azeitonas 1 Lata de Milho Massa: 2 Xícaras de Farinha Sal a gosto 1 Xícara de Leite 1 Xícara de Óleo 1 Colher de Fermento em Pó 3 Ovos 1 Gema Queijo Ralado a gosto VEJA Cupcake Bailarina – 21 Ideias Adoráveis & Receitas Fáceis e Deliciosas! Cupcake Salgado de Frango Cupcake Salgado de Frango Modo de Preparo: Bata os ingredientes da massa com exceção do fermento. Misture o fermento na massa de forma manual. Recheio: Cozinhe o peite de frango juntamente com os temperos. Depois de cozinhar espere esfriar e desfie. Em uma panela coloque o óleo e deixe aquecer. Frite o alho. Acrescente o frango e deixe refogar por alguns minutos. Adicione molho de tomate. Tempere sal. Acrescente o milho, as ervilhas e as azeitonas. Adicione o creme de leite e desligue o fogo. Coloque as forminhas de papel dentro das forminhas de alumínio. Coloque meia forminha de massa. Cobra com recheio. Adicione mais uma colher de recheio. Leve ao forno para assar por 20 minutos. Pincele com gema de ovo e coloque no forno por mais 10 minutos. Deixe esfriar e sirva.

Cupcake Salgado – 9 Receitas Maravilhosas & Super Fáceis de Fazer! https://festas.site/bolos/cupcakes/cupcake-salga

Empanada baiana

Este prato, faz parte da culinária baiana,apesar de não ser citado em revistas,programas de TV, e não aparecer em cartazes.Assim como o pãozinho delícia da Bahia,aparece muito em festinhas familiares, não tem o glamour do seu co-irmão,mas não é menos delicioso;a grande vantagem é que podem ser usados variados recheios para este bolo salgado,como é chamado no sul.Você pode usar sardinha, frango,peixe, salsicha,presunto ,queijo ou o que  seu paladar mandar.
A massa é macia,boa para ser deglutida bem devagarinho.Para sentir a essência da empanada, coma sem pressa sentindo o mundo do sabor que o petisco oferece.
Nós baianos somos muito trabalhadores,ao contrário do que se propaga por aí,a grande diferença,é que sabemos curtir a vida ,cantar,dançar e celebrar nas horas de folga, fazer muitas amizades,ê povo hospitaleiro.
Voltando ás empanadas,para servir em festa corte em quadradinhos e coloque em forminhas ,ou  não.Se a opção for a segunda, coloque folhas de alface ao redor da bandeja para enfeitar....ah e não se esqueça do tomate cortado em formato de rosa para arrematar.
Recebí a visita de uma réporter ,a fofíssima Giuliana Mancini,do jornal Correio da Bahia que bateu um papo despretensioso, degustando minhas empanadas de festa ,e gostou muito....o fotografo e o motorista também amaram.
Se quiser ver a reportagem , confira aqui

Vamos á receita :

Empanada baiana :

Ingredientes:

Minha empanada na foto da capa!

Empanada 

3 copos de farinha de trigo
2 xícaras e 1/2 de leite
1 copo e 1/2 de óleo
50 gramas de queijo ralado
2 colheres de sopa de fermento em pó
4 ovos inteiros

Recheio :
2 latas de sardinha Gomes da Costa
1 lata de ervilha
1 cebola grande picadinha
1 tomate grande picadinho
1pimentão vermelho picadinho
um pouco de coentro
sal a gosto



ou pode usar também,este que fiz da foto:

1 peito de frango refogado e desfiado
1 tomate grande
1 cebola grande
salsa a gosto
2 colheres de sopa de azeite 
água
2 colheres de sopa de extrato de tomate.

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador,coloque numa forma untada e enfarinhada,metade da massa,recheio ,restante da massa.Asse em forno moderado por uns 25 a 30 minutos.Usei forma retangular média. 

Recheio de sardinha:

Refogue todos os temperos em óleo ou azeite doce,limpe as sardinhas Gomes da Costa,amasse-as e misture ao refogado.Já existem sardinhas em lata já com molho.

Recheio de frango:


Coloque o azeite na frigideira, quando estiver quente refogue o tomate e a cebola cortado em cubinhos, coloque o cheiro verde,e deixe refogando até os temperos estarem murchos.Acrescente o frango desfiado,o extrato,um pouco de água.e deixe por mais 6 minutos em fogo brando.Deixo um pouco úmido.

Batata Smile

Uma receita gostosa que vocêpode fazer no final de semana ,assistindo um bom filme ou desenho na Netflix com seus filhos.Faça esta receita de preferência com a ajuda deles.Vai ser uma farra!!!

Batata Smile

Ingredientes:

• 2 batatas
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1/4 xícara de farinha
• 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 e 1/2 colher (chá) de pimenta
• 1 ovo

Modo de fazer :

Descasque as batatas e corte - as em cubos, depois coloque as batatas em uma panela e encha com 3/4 de água.
Ferva por 15 minutos ou até que as batatas estejam macias, depois amasse os cubos de batata com o amido de milho , farinha, pão ralado , sal e pimenta.
Adicione um ovo, misture e coloque uma folha de filme plástico sobre o balcão e polvilhe com farinha.
 Coloque a massa sobre o filme plástico, polvilhe-a com mais farinha e coloque outra folha de fime  plástico por cima.Passe levemente um rolo por cima para uniformizar a massa.

   Corte círculos de massa, pode usar um copo americano ou algo que você tenha redondo em casa.

Use um canudo de refrigerante para fazer os olhos e uma colher para fazer a boca

Frite os círculos em uma panela cheia com 2 polegadas de óleo bem quente durante cerca de 15 a 17 minutos ou até que fiquem crocantes.
Coloque-os em toalhas de papel para escorrer e depois sirva.

Quiche de alho poró e frango

Quiche de alho poró e frango

Ingredientes

Massa base

• 400 g de trigo
• 1 ovo
• Sal a gosto
• 1 colher (chá) de fermento químico
• 200 g de manteiga.
• 50 ml de água gelada

Para o recheio

• Frango desfiado temperado a gosto  
• Alho poró picado em anéis refogado com uma pitada de sal
• 150 g de mussarela fatiada
• 3 ovos
• 200 gramas de creme de leite

Modo de preparo

• Em um bowl, coloque o trigo, a manteiga, o fermento, o sal e o ovo. Faça uma farofa e adicione a água, amassar até ficar uma massa homogênea. Não sovar a massa. Descansar na geladeira por uma hora.
• Esticar a massa com rolo e deixar bem fina. Forrar o fundo de uma fôrma própria para quiche de 30 cm de diâmetro. Nas laterais, fazer uma tira de massa um pouco mais grossa que o fundo e ligar bem com a massa do fundo da fôrma para não se quebrar no cozimento.
• Espetar o fundo com garfo para tirar o ar. Forrar com o papel manteiga e deixar descansar na geladeira por 30 minutos. Coloque para assar a massa base até ficar crocante e levemente dourada.

Creme para recheio

• Bater no liquidificador mussarela, creme de leite e ovos.

Montagem

• Espalhar o frango desfiado sobre a massa base já assada, colocar o alho poró levemente refogado sobre o frango e o creme por cima. Decorar com anéis do alho poró.  
• 
  

Esfirra Integral de queijo branco ,milho e ervilha

Férias pedem alimentos gostosos, e porque não saudáveis? Fiz estas esfirras integrais recheei com queijo minas sem lactose ,ficaram deliciosas.Muito macias,saborosas,você pode utilizar o recheio que quiser.Aviso que ela não é 100 % integral, fiz uns testes com a massa só com farinha integral ,e quando assada ela fica dura e com um sabor meio amargo, então acrescentei a farinha branca.Fica melhor e mais saudável que só com farinha branca.

Esfirra integral de queijo branco

Massa de esfirra integral

INGREDIENTES

• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco (10g ou 30 g de fermento biológico fresco)
• 200ml de leite morno (o leite não pode passar de 40ºC)
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 300 g de farinha de trigo integral (2 xícaras)
• Cerca de 150 g de farinha de trigo comum (adicione a farinha aos poucos até a massa      desgrudar das mãos e ficar lisa, nem sempre é necessário adicionar toda a quantidade e  pode ser que precise de um pouco mais)
• 1/2 xícara de óleo (120ml)
• 1 ovo
• 1 gema para pincelar

MODO DE PREPARO
Em um recipiente coloque o fermento, o leite morno e o açúcar, misture e deixe descansar por 10 minutos até que cresça e comece a borbulhar, assim, você se certifica de que o fermento está ativo.
Depois, em um recipiente maior misture a farinha de trigo integral, o ovo, o óleo, o sal e o fermento ativo.
Aos poucos vá adicionando a farinha de trigo comum até o ponto de conseguir sovar a massa.
Transfira a mistura para uma superfície lisa e limpa e sove por cerca de 10 minutos ou até que a massa fique bem elástica.
Devolva para o recipiente, cubra com plástico filme e deixe crescer por 1 hora ou até que dobre de volume.
Depois de crescida, divida a massa em bolinhas e coloque o recheio de sua preferência.
Coloque em uma forma untada e enfarinha e deixe crescer novamente por mais ou menos 30 minutos.
Depois  é só pincelar com 1 gema e levar ao forno por cerca de 30 minutos.

Empadinhas de batata

Estava com vontade de comer algo diferente, e resolví fazer estas deliciosas empadinhas de batata.
Batata é um ingrediente coringa, serve para fazer vários pratos.Utilizo no purê,pães, tortas, em assados,e em ....empadinhas,

Empadinhas de batata

Ingredientes:

½ quilo de batata

2 gemas

2 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado

1 colher de (sopa) de amido de milho
Sal a gosto

1 colher de (sopa) de margarina

Azeitonas (opcional)

Preparo:

Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor.

Junte os ingredientes restantes formando uma massa.

Forre forminhas de empadas, coloque recheio a gosto e tampe.

Pincele com gema misturada com um pouco de água e leve ao forno para assar.

Para o recheio utiizei;

100 gramas de ricota esfarelada

peito de frango desfiado

espinafre refogadinho

Misture os ingredientes e utilize,

Empadinhas fit de grão de bico

Tenho um arsenal de livros da igreja adventista sobre culinária natural desde os tempos da adolescência, sempre gostei da culinária natural,nutritiva e saudável,mas com o tempo a gente adquire uns hábitos não tão saudáveis, mas agora fazendo nutrição estou resgatando receitas, incrementado-as  e colocando a turminha de casa para comer comida de verdade e a mais natural possivel.
Esta semana fiz estas empadinhas fit e fizeram o maior sucesso,fica crocante por fora e macia por dentro,você pode variar os recheios escolhí frango, mas pode ser ricota com espinafre, com tomate seco, legumes e o que mais você imaginar.


Empadinha fit de grão de bico e chia.

Ingredientes da massa
200g de purê de grão de bico firme
50g de fubá orgânico
30g de polvilho doce
1 colher de chá de sal marinho
2 colheres de sopa de manteiga ghee ou azeite de oliva
2 colheres de sopa de chia
1 gema para pincelar
Água se necessário

Modo de preparo da massa
Deixar aproximadamente 1 xícara de grão de bico de molho na água por no mínimo 6 horas. Descartar a água e lavar bem.
Cozinhar o grão de bico na pressão por 30 minutos.
Fazer um purê firme batendo o grão de bico, de preferência, no processador.
Adicionar os demais ingredientes no processador e bater bem até a massa ficar homogênea.
Forrar forminhas de empada com a massa, rechear e fazer a tampinha.
Pincelar a gema de ovo e assar em forno pré aquecido entre 200°C e 220°C por aproximadamente 25 minutos, até dourar.

Ingredientes do recheio
2 peitos de frango desfiados
1 cebola picada picadinha
2 dentes de alho picadinhos
5 tomates picados grosseiramente
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 xícara de caldo do frango ou água (aproximadamente)
1 colher de sopa de tomilho
Noz moscada a gosto
Pimenta do reino a gosto
Sal marinho a gosto
Tempero verde a gosto
Ingredientes aromáticos (cebola, cenoura, salsão, folhas de alho poró, talos de salsa, louro, tomilho)

Modo de preparo
Cozinhar o frango com os ingredientes aromáticos na panela de pressão e desfiar. Reservar. Bater no liquidificador, o caldo do frango, tomate, tomilho, cebola e alho.
Numa panela aquecer o azeite, adicionar o que foi liquidificado, a folha de louro e cozinhar até ferver e encorpar.
Adicionar o frango desfiado e reduzir até que fique sem líquido, mas não seco.
Desligar o fogo, retirar a folha de louro, temperar com o sal marinho, a noz moscada, a pimenta, e os temperos verdes e reservar na geladeira.

Bom apetite!

Veja o passo a passo :

Deixar aproximadamente 1 xícara de grão de bico de molho na água por no mínimo 6 horas. Descartar a água e lavar bem.

Fazer um purê firme batendo o grão de bico, de preferência, no processador.

Adicionar os demais ingredientes no processador e bater bem até a massa ficar homogênea.

Forrar forminhas de empada com a massa, rechear e fazer a tampinha.

Pincelar a gema de ovo e assar em forno pré aquecido entre 200°C e 220°C por aproximadamente 25 minutos, até dourar.E bom apetite.