Torta vidrada de kiwi da Dinda

Ela adorou,achou linda e com um sabor marcante!!!

























































Esperávamos minha madrinha Carmem,para passar a tarde conosco, como tudo aqui em casa vira festa, resolvemos eu e as meninas fazer uma torta para minha querida,uma senhorinha de 84 anos, toda espigadinha apesar dos anos ,e que adora bolo confeitado.
Ela adorou,como gosta de kiwi, peguei esta frutinha e acrescentei á torta.Em pensar que quando provei kiwi pela primeira vez,torcia o nariz,depois aprendi a gostar.

Para o pão de ló:

125 g de farinha de trigo
8 ovos inteiros
125 g de açucar
1 colher de café de fermento em pó.

Modo de fazer:
Misture o fermento com a farinha de trigo e reserve.Coloque os ovos inteiros na batedeira e junte o açucar.Bata em velocidade alta até dobrar de volume.Desligue a batedeira e junte a farinha reservada ,sempre aos poucos.Mexa delicadamente a cada adição,com o auxílio do fuê,sempre de baixo para cima,se não tiver pode ser com a colher mesmo.Forre o fundo da forma com papel manteiga.Coloque a massa na forma e leve para assar em forma de 35 cm e em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 minutos.
Se quiser fazer a massa de chocolate acrescente á receita acima 3 colheres de sopa de chocolate em pó.

Calda vidrada:

- 1 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de amido de milho

Misture tudo e leve ao fogo até engrossar.



Ingredientes

Recheio e cobertura:

400 g de chocolate branco derretido
1 1/2 lata de creme de leite
1/4 de xícara de licor de kiwi (o sabor não fica forte ,a dinda adorou!!!rsrs
300 ml de chantilly batido
2 kiwis cortados em pedacinhos
200 g de xerém de castanha de caju

Modo de fazer:

Misture bem o chocolate com o creme de leite e o licor.junte com cuidado o chantilly,usei o industrial da Fleychmann, dá mais leveza ao creme.Reserve.

Decoração:
Kiwi,uva itália e pêra.
Mas se vocês quiserem podem colocar morangos, uvas pretas, manga,e vão mudando o sabor do licor e as frutas do recheio.Dá para inventar muitos sabores.Se não gostarem de bebida alcóolica no recheio,podem acrecentar essência da fruta que escolher,ou 1 colher de sopa de pó saborizante para sorvete no sabor escolhido.

Montagem:

Divida em 3 partes.Na própria forma que assou forre com alumínio,e coloque parte da massa,tem um passo a passo no tópico do Bolo choco,coloque parte do recheio,uma camada de kiwi picado,com gel de brilho por cima , e um pouco de xérem de castanha,
outro disco de massa,recheio,kiwi vidrado,castanha,e termine com a última camada de pão de ló.
Passe uma parte do recheio com uma espátula em toda a torta,salpique ao redor com xérem de castanha,faça decorações com bico pitanga, arrume as frutas no meio e passe a geléia de brilho.





Aqui eu e minha Dinda Carmem, uma pessoa muito especial,a quem eu e minha família temos muito amor e carinho:

Panqueca de Linhaça,aveia e farelo de trigo (Saudável e Nutritiva)

Estava a pensar o que fazer para o almoço ,que tivesse as fibras necessárias para uma refeição saudável e nutritiva para a minha família.Resolví fazer uma mistura que não levasse gemas, que levasse aveia,linhaça e farelo de trigo,ingredientes que sempre tenho em casa,fiz várias adaptações ,e deu super certo. Estava criada a panqueca de linhaça ,aveia e farelo de trigo.Agora ela faz parte do nosso cardápio pelo menos uma vez por semana.
Quero compartilhar com vocês, o melhor de tudo é que também fica deliciosa.

Rendeu 6 porções de bom tamanho.

Ingredientes :

1 xícara de leite desnatado
4 claras
1 xícara de chá de aveia em flocos
2 colhers de sopa de farelo de trigo
1 colher de sopa de linhaça triturada
4 colheres de sopa de farinha de trigo
sal a gosto
2 colheres de sopa de óleo de canola ou girassol

Recheio
1/2 peito de frango
1 tomate grande
1 cebola grande
salsinha a gosto
1 pitada de alecrim desidratado
1 colher de sopa de extrato de tomate

Molho

3 colheres de sopa do recheio
4 colheres de sopa de molho de tomate
2 colheres de sopa de iogurte natural

Modo de fazer as panquecas:

Bata no liquidificador ,o leite,as claras,a aveia, o farelo de trigo ,a linhaça,a farinha e o óleo.Aqueça a frigideira anti-aderente com 1 colher de sopa de óleo e frite 1 concha de massa de um lado, depois o outro até dourar.

Modo de fazer o recheio :

Refogue o frango,espere esfriar e desfie, depois ainda dei uma batidinha no liquidificador para o recheio ficar bem delicado.Cortei a cebola e o tomate bem picadinho,coloquei junto com a salsinha ,para refogar no óleo,quando a cebola dourou,acrescentei o frango desfiado,o extrato,e um pouco de água e o alecrim,deixei por uns 5 minutos,até "tomar" gosto.

Para o molho :

Coloquei todos os ingredientes misturados ,até o molho encorpar.

Depois peguei as panquecas,recheei,arrumei numa travessa ,coloquei o molho por cima, e vamos ao almoço, ficou muito boa,saudável nutritiva,fiz arroz branco para acompanhar,saladinha de alface com tomate,regda com azeite doce,sal e limão.
Os ingredientes especiais ,que facilitam a digestão , e dão sensação de saciedade:


























Usei a frigideira anti-aderente, com um pinguinho de óleo, e para medir uma concha de feijão, dá para fazer panquecas grandes, e servir porção suficiente para uma pessoa.






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Esta parte mais tostadinha, fica com o recheio,a parte mais clarinha fica por fora.


























Coloque o recheio,fiz o de frango,pode ser recheio de ricota e tomate seco,ricota com peito de peru, ou o que você achar melhor.


























Enroladinhas:

Bolo chococo decorado com Bis

Este bolo, já fiz várias vezes, tanto em encomendas,como para o anviersário das crianças aqui de casa, ele é bem molhadinho,recheado e as crianças ficam encantadas com a decoração ,no bolo de 2 andares, foram 5 pacotes de bis,1 pacote de confeitos de coração,1 pacote de jujuba, as pontas dos bis que cortei fiz um xadrezinho,1 pacote de granulado bolinha,ficou lindo!

Pão de ló:

6 ovos
350 g der açucar refinado
450 g de farinha de trigo
240 ml de água
1 colher de sopa de fermento químico em pó
1 colher de sopa bem cheia de emulsificante

Preparo :

Unte com margarina e farinha de trigo,uma assadeira de 30 X 8 cm de altura.Reserve. Na batedeira,bata todos os ingredientes por 5 minutos.Despeje na assadeira e leve para assar,em forno médio pré-aquecido(180C),por aproximadamente 25 minutos.
Variações :
Massa de chocolate : acrescente á receita 4 colheres de sopa de chocolate em pó
Massa de laranja: retire a água e acrescente o suco de laranja.
Esta massa dura até 6 dias.
A massa pode ser congelada por até 4 meses.

Calda neutra :

500 g de açucar refinado
2 litros de água fervente
aroma no saor desejado ,sempre combine com o sabor do bolo ou recheio.

Preparo:
Coloque o açucar em uma panela e leve ao fogo até virar um caramelo.Junte a água e dexie ferver,até que o caramelo dissolva completamente .Deixe esfriar e guarde na geladeira.Ao utilizar,separe a quantidade necessária e acrescente o aroma.Umedeça o bolo

Recheio Chococo
Ingredientes :

200 g de chantilly batido
400 g de doce de leite gelado
8 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de aroma de baunilha (aquele liquído)não coloque a essência em pó,que vende nas farmácias,é concentrada.
300 g de coco ralado

Preaparo ao chantilly batido em ponto firme ,junte o doce de leite e bata mais um pouco,até obter um recheio homogêneo,que fique de uma só cor.Junte os demais ingredientes e misture bem,daí é só usar.
Meninas,prestem atenção a esta dica, uso o coco fresco ralado na hora, aqui onde moro existem mercados,que tem máquina de ralar coco ,eles ralam na hora e não precisamos mais ficar no ralador se sacrificando.E sai igualzinho.

Bolo de férias

Ele é de chocolate e leva uma cobertura cremosa que faço há muito tempo ,que fica parecendo recheio de bolo,e olhe que não leva leite condensado.As meninas e as amiguinhas adoraram, neste elas não ajudaram,estavam tão concentradas no piquenique das bonequinhas que quando viram o bolo já estava pronto.Infância é tão bom!E viva as crianças!

Rende 30 pedaços


Para a massa:

1 xícara de manteiga (200 g)
2 xícara de açucar (360 g)
4 ovos (clara e gema separadas)
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada (300 g)
1 xícara de chocolate em pó peneirado(90 g)
2 xícaras de leite morno (480 ml)
2 colheres (sopa de fermento em pó)
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

Para a cobertura :
3/4 de xícara de chocolate em pó
2 xícaras de leite
3/4 de xícara de açucar
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

Modo de fazer a massa:

Bata bem a manteiga com o açucar.Junte as gemas,uma de cada vez,sempre batendo.Acrescente,aos poucos e sem parar de bater,a farinha de trigo e o chocolate em pó,alternando com o leite morno.Bata por mais 6 minutos.
Misture delicadamente o fermento em pó,o bicarbonato e por último as claras batidas em neve.Despeje numa forma de 26 X 40 cm untada e enfarinhada.
Asse em forno quente (200 graus),pré-aquecido, por 50 minutos, ou até que ,enfiando um palito,ele saia limpo.Retire do forno e deixe esfriar na assadeira.

Modo de fazer a cobertura:

Numa panela,misture todos os ingredientes da cobertura.Leve ao fogo médio e cozinhe,mexendo,até engrossar e soltar do fundo da panela.Minha caldinha cremosa e deliciosa,levou uns 20 minutos para engrossar.Retire do fogo e deixe esfriar.Espalhe a cobertura sobre o bolo e sirva cortado em quadrados ,losângos,como você quiser.
Este pode ser chamado também o bolo de férias,porque as meninas amam, e não fico sem fazer para o lanche da tarde delas e das amiguinhas.

Salada Nutritiva e Refrescante de Ano Novo

Elaborei esta salada para o Ano Novo,pois é altamente nutritiva e fonte de energia,reforça o sistema imunológico,e ajuda a limpar o organismo,das refeições um pouco exageradas das festas de fim de ano,ótima para começar o Ano Novo.

As nozes são fonte de energia,e altamente nutritivas.
O kani-kama - é alimento rico em proteína, nutriente importante no cardápio diário, pois participa na composição de hormônios e enzimas e é fundamental para a manutenção do organismo.
Brocólis - é fonte de cálcio,bom para os osso e dentes,em média 47 mg por cada 100 gramas de flores e 51 miligramas em cada 100 gramas de folhas, o que representa cerca de cinco vezes a dose existente no leite.
Alface - A alface é uma folha que tem quantidades razoáveis de vitamina A, Niacina, C e também os minerais Cálcio, Fósforo e Ferro.Boa para a visão.
Rúcula - Com propriedade estimulante do apetite, é nutricionalmente rica em proteínas, vitaminas A e C, e sais minerais, principalmente cálcio e ferro, contém ômega 3 e é pobre em calorias.
Você pode substituir o molho rosé,por limão,azeite doce e sal.Este molhinho especial foi para minhas filhas sentirem vontade de provar a salada, e deu ceeertooo.rsrsrs

Ingredientes:

1 maço de alface crespa
1 maço de rúcula
1 bouquet de brocólis
3 tomates crotados em rodelas e sem sementes
6 bastões de kani-kama
100 gr. de nozes

Arrume tudo na saladeira e faça o molho.

Molho rosé especial:

6 colheres de sopa de maionese light
6 colheres de sopa de creme de leite light
3 colheres de sopa de ketchup
3 colheres de café de mostarda

Misture tudo e esta pronto.

Mosaico de gelatina

Para Novo,fiz uma ceia deliciosa, e para sobremesa ,além dos sorvetes comprados prontos,fiz dois mosaicos de gelatina.A família adorou,cortei os qudradinhos,pequeninos demais, da próxima vez corto maiores, para ressaírem mais na sobremesa, bom mais o importante,é que quando cortados, estão os mosaicos lá,embelezando a sobremesa:

2 caixinhas gelatina de limão
2 caixinhas gelatina de morango
2 caixinhas gelatina de maracujá
1 envelope de gelatina em pó sem sabor de 24 g
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite


Faça cada gelatina separado, coloque em assadeiras e gele
Depois de gelado corte em quadradinhos, coloque em tigelinhas separadas
Bata no liquidificador, o creme de leite, leite condensado e a gelatina branca, baunilha a gosto.
Misture os cubinhos das gelatinas coloridas com o creme
Coloque num refratário e leve a gelar por pelo mesno 3 horas.
Fiz duas formas, uma em formato de coração e outra comum.

Casinha Trufada de Natal

Ingredientes:

36 biscoitos de coco quadrados
400 g de doce de leite gelado
200 g de chantilly batido
8 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de café de essência de baunilha
150 g de coco ralado
8 bombons ouro branco
200 g de chocolate meio amargo
1 caixinha de creme de leite.
Papel alumínio


Modo de fazer:

Pegue os biscoitos,e arrume no papel alumínio 3 camadas ,cada uma com 6 biscoitos.Passe um pouco do doce de leite por cima,para uni-los, depois coloque mais 3 camadas com 6 biscoitos cada, por cima .

Recheio chococo:

Este recheio utilizo muito nos meus bolos e tortas, é uma delícia ,fica com sabor de sorvete.
Bata uma caixinha de creme tipo chantilly, usei o Fleyschmann,depois quando estiver no ponto,acrescente o doce de leite gelado e bata até ficar homogêneo.Agora pegue uma colher de pau,e misture a essência de baunilha, o chocolate em pó e 100 g de coco ralado.
Pegue o papel Alumínio com os biscoitos pelo lado do comprimento,e suspenda,vai formar a nossa casinha.

Para o ganache :

Derreta o chocolate ,usei o meio amargo fracionado da Harald,misture o creme de leite, e leve ao refrigerador durante 20 minutos para ficar consistente.Agora espalhe no "telhado" da casinha, salpique coco ralado, e deixe no refrigerador de um dia para o outro. Depois é só saborear!!

Esta receita também está nas minhas comunidades no orkut:

Mundo do Sabor Receitas

Receitas para
Festas Infantis


Passo a passo :

Arrume as 3 camadas,com 6 biscoitos cada ,e passe doce de leite



















Arrume mais 3 camadas de 6 biscoitos cada por cima:

















Vai ficar assim:


















Agora vamos fazer o recheio chococo,bata o chantilly ,coloque o doce de leite gelado e bata mais um pouco.

















Misture o chocolate em pó ,o coco ralado e a essência de baunilha:


















Está pronto o recheio chococo da Rosiane:

















Coloque os bombons ouro branco enfileirado


















Pegue o papel alumínio pelos lados e suspenda os biscoitos,formando assim a casinha:


















Casinha pronta:


















Vamos para o acabamento,"caiando" o "telhado" com o ganache:


















Depois do telhado todo coberto, salpique coco ralado,para parecer a "neve":





















E está pronta nossa casinha natalina, um Feliz Natal para todos,Ho,Ho,Ho

Salada Árvore de Natal

Fiquei olhando a árvore de Natal,e pensando no que servir como entrada na ceia, e fui construindo a idéia desta árvore comestível que vou ensinar para vocês.Aqui vou colcoar fotos de dois Natais diferentes, na segunda substitua o tomatinho cereja por acerolas,fica lindo com esta frutinha rica em vitamina C e abundante no Nordeste do Brasil:



Ingredientes:

200 gr. de queijo prato ou mussarela em cubos
200 g de presunto em cubos
150 g de ameixa preta seca (retire os caroços)
100 g de uva passa preta sem caroço
100 g de nozes picadas
100 g de milho verde
100 g de maionese (usei a light)
1 maço de salsa
tomates cereja
palitos para dente cortadoshttp://www.blogger.com/img/blank.gif ao meio
1 garrafa de refrigerante Pet de 1 litro cortada ,fica com uns 15 cm.

Modo de fazer :

Pegue o queijo,o presunto,a ameixa ,a uva passa,as nozes,o milho verde e misture com a maionese.Coloque dentro da garrafa os ingredientes misturados a maionese,aperte para ficar bem prensadinho e desenforme num prato.
Agora ,vamos compor a árvore, vá colocando os raminhos de salsa em toda a extensão da árvore comestível,até ela ficar toda enfolhada.
Pensei em como colocar bolas de natal, e lembrei dos tomates-cereja, cortei 1/3 dele, introduzi palitos para dentes cortados ao meio,e coloquei na árvore , pensei no que colocar como estrela , os tomates- cereja estouravam ,então usei o tomate comum, mas acho que com pimentão vermelho ,ia ficar melhor ainda.
As meninas ajudaram a colocar as bolinhas,ficaram numa felicidade .Ajudaram a armar as duas árvores a de Natal e a comestível. Foi uma farra para elas.
Meu marido adorou, a mistura agridoce,e a crocância das nozes,no Natal vou fazer uma maior, porque vem toda a família!!!




Primeiro separe os ingredientes,as nozes,o milho verde, as ameixas, as uvas passas sem caroço,o presunto em cubinhos e o queijo em cubinhos:

Usei a maionese light para diminuir as calorias:

Coloquei dentro de uma garrafa Pet de 1 litro cortada na altura de uns 15 cm:

Desenformei num prato,fica no formato certinho:

Enfeitei com salsa:

Hora de enfeitar com as bolas de Natal, tomatinhos-cereja espetados em palitos para dentes cortados ao meio na primeira foto, na segunda acerolas:

Agora é só colocar a estrela no topo da árvore: