É carnaval na Bahia de São Salvador, muito folia,muita alegria , e muito gasto de energia. Pede uma alimentação leve, com muito carboidrato,saladas e sucos.
Como a culinária faz parte da minha vida e da nossa família,perguntei para as meninas que lanche fazer para nos preparar para o carnaval do Pelô, onde tem bandinhas, crianças fantasiadas, muito colorido,perfeito para os pequeninos,elas me pediram para fazer um pão um bebê crocodilo, em homenagem ao Bloco Crocodilo que a Rainha Daniela Mercury comanda..... e não é que saiu lindo,as meninas ajudaram ,foi uma delícia fazer o pão com elas.
Quando o baby crocodilo ficou pronto, elas pulavam e batiam palmas, existe coisa melhor na vida, do que fazer nossos filhos felizes???Claro que não, ficou um lanche delicioso,energético e perfeito para preparar o pique pra horas de pulando e dançando no Pelô ,ao som das bandinhas . Local perfeito para crianças,idosos, família.
Preparei um PAP com muito carinho.
Para a massa:
500 g. de farinha de trigo
250 ml de leite morno
2 colheres de sopa de açúcar
1 ovo
6 colheres de sopa de óleo (usei de canola)
10 g de fermento biológico seco
Sal a gosto
Para o Recheio utilizei:
1 peito de frango temperado e desfiado
1 tomate grande cortado em cubos
1 cebola grande cortada em cubos.
1 colher de sopa de salsa
Manjericão a gosto
Polpa de tomate
200 gr. De queijo prato fatiado
Para fazer a massa:
Misture todos os ingredientes menos a farinha de trigo,e depois agregue a farinha,até formar uma massa que solte das mãos.Deixe descansar por 40 minutos, ou até que dobre de tamanho,aqui em Salvador , está quente,hoje os termômetros mediram 34 graus, em 25 minutos a massa já estava enorme.
Pegue um rolo abra num quadrado de 35 X 35, deixe um pouco de massa para fazer os olhos e as patas do jacarezinho.O restante vocês verão no PAP.
Para fazer o recheio após lavar e temperar o peito de frango ,coloque para refogar ,e depois de frio desfie, coloque óleo numa frigideira e refogue a cebola e o laho,após ambos estarem dourados, acrescente o tomate ,deixe desmancchar um pouco ,coloque o frango,um taquinho de água,a salsa ,o manjericão, e a polpa de tomate, que utilizo para dar aquela cor rosada.
Deixe esfriar e recheie a massa.Coloque o queijo por cima.
Você pode utilizar o recheio que quiser.Algumas sugestões : ricota, peito de peru, blanquet de peru, lombinho canadense, carne moída, peixe, kani-kama,lingüiça calabresa,tomate seco.
Fiz um PAp para ficar mais fácil para meus queridos leitores:
Após preparar a massa ,deixe descansar e dobrar de volume:
Abra com o rolo num quadrado de 35 X 35 cm :
O recheio já deverá estar pronto,você pode fazer com o que desejar, ricota,tomate seco, carne moída, etc:
Coloque-o no centro do quadrado,de forma que sobre espaço para depois cortar a massa..cubra com queijo lanche :
Corte as laterais em tiras inclinadas :
Dobre estas tiras em X por cima do recheio;faça este procedimento até terminar a última tira:
Vão sobrar as duas extremidades(pontas,numa faça um formato de focinho, unido os dois lados, e na outra passe uma parte parao outro lado para que forme uma cauda virada.)
Agora prepare as patas , fazendo 4 bolinhas e achatando-as com o rolo,e cortando 4 vezes para formar os dedos:
Para os olhos ,forme duas bolas e faça um orifício com os dedos :
Agora vamos aos detalhes:
Pintei os olhos e as narinas com canetinhas comestíveis, você pode colocar azeitonas recheada:
Corte a boca com uma tesoura em zig zag:
Picote todo o o pão com a tesoura formando o corpo parecido com de jacaré,parece feioso, mas depois de assado, você verá a transformação:
Pincel todo o pão com gema de ovo batida, e leve ao forno para assar po 35 minutos :
Minhas princesinhas amaram:
As fatias forma sumindo,sumindo ....
Só sobrou .....
depois desta foto,não sobrou nada.rsrs
