BOLO DE AMEIXA

Cherry,o nosso gatinho de estimação fez 1 aninho, as meninas logo ficaram a me pedir a festa de aniversário dele, afinal,Alice disse : - Ele é tão querido Mamãe, faça um bolo para ele e chame minhas amiguinhas.Letícia fez coro :Bolo,bolo,bolo.O que uma mãe coruja poderia fazer , ?Separar os ingredientes e ir para a cozinha preparar um bolo especial para o gatinho.entre tantas receitas escolhi um bolo delicioso que ao invés de leite ,leva uma calda feita de ameixa na massa,fica cremoso, huuuummmmm ,tudo de bom!Tirei deste site:Jornal Hoje
Depois fiz uma receita minha de calda de chocolate cremosa,acreditem sem leite condensado.Perfeito! E vamos ao parabéns,o gatinho amou,e as crianças, criançonas se lambuzaram.


Bolo de Ameixas

Ingredientes:
4 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar refinado
250 gramas de margarina
4 ovos
2 colheres (chá) de fermento em pó
Calda:
250 gramas de ameixa seca sem caroço
500 ml de água
3 xícaras de açúcar refinado

Preparo:

Calda:

Leve ao fogo 1 xícara de açúcar, as ameixas picadas e a água.Deixe ferver até formar uma calda não muito grossa. Retire do fogo e deixe esfriar.
Massa:Bata os ovos como se fosse para uma omelete. Acrescente a margarina, a farinha, o fermento e o açúcar.Quando a massa estiver na consistência de um creme, acrescente as ameixas em calda e misture levemente com uma colher. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha.Asse em forno pré aquecido.

Depois do bolo pronto, faça esta calda de chocolate :

3/4 de xícara de chocolate em pó
2 xícaras de leite
3/4 de xícara de açucar
2 colheres de sopa de manteiga
Modo de fazer a calda de chocolate:
Numa panela misture todos os ingredientes da cobertura.Leve ao fogo médio e cozinhe,mexendo,até engrossar e soltar do fundo da panela.Retire do fogo e deixe esfriar.Espalhe a cobertura sobre o bolo e sirva cortado em quadrados.Beijinhos e até a próxima!!!

DOCINHOS PARA FESTAS INFANTIS

Estava meio afastada do meu amado blog, por conta da festinha de aniversário da minha princesa : Alice Ester, a Branca de Neve mais linda do mundo!!!Fiz o bolo dos sonhos dela, com uma boneca Barbie,tadinha, cortei suas madeixas loiras, pintei de preto, e fiz um bolo saia,e outro retangular, salmon, com muitas flores e folhas,que emocionaram a minha pequena,que na verdade depois de muita conversa ,resolveu cortar o bolo,pois ela achou muito lindo e estava com pena fatiar a obra-prima.rsrsrsrs
Então, fiz mini pizzas,aqui no blog tem a receita de uma pizza grande, mas você pode fazer a mesma massa,e fazê-las em formato mini, brigadeiro de copinho, danoninho de tang, salgadinho assados, fritos só o kibe delicioso da minha mãe, que não abrimos mão, principalmente Letícia,que adora kibe e meu marido.
Acima tem as fotos do pirulito de biscoito,que é a primeira receita que vou postar aqui:

PIRULITO DE BISCOITO

ingredientes:

bolacha maria
brigadeiro (quase no ponto de enrolar e já frio)
chocolate fracionado (o da harald é bom)
palito de sorvete
confeitos coloridos ou pode ser o tradicional granulado
papel manteiga
Modo de fazer:
Pegue 1 bolacha e com uma espátula para geléia passe o brigadeiro, (uma quantidade generosa)coloque o palito centralize e cubra com outra bolacha aperte com cuidado pra ñ quebrar e vá alisando a borda com a espátula, ñ precisa deixar muito grosso o recheio normalmente eu deixo um pouco mais que a espessura da bolacha. Faça todas e deixe "secar" (até o brigadeiro criar uma casquinha em volta) + ou - por 2 horas, depois derreta o chocolate e mergulhe o pirulito vá banhando com o auxilio de uma colher, deixe escorrer um pouquinho e ponha no papel manteiga para secar e jogue os confeitos por cima ( tem q ser rápido pois o chocolate seca rápido), depois embale no celofane e amarre com fitilho.




DOCINHO DE LEITE

É aquele moreninho

INGREDIENTES

(cerca de 40 docinhos)

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) de doce de leite (compre pronto)
Açúcar cristal para polvilhar
Manteiga para untar
DecoraçãoMotivos infantis
PREPARO
Numa panela, misture o leite condensado com a manteiga e o doce de leite. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até a mistura começar a se desprender do fundo da panela. Deixe esfriar um pouco e faça bolinhas redondas, com a mão levemente untada com manteiga.Depois de bem frios, passe os docinhos no açúcar cristal. Sirva em forminhas de papel e decore com motivos infantis.


BICHO DE PÉ

INGREDIENTES

(cerca de 40 docinhos)


1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 caixinha de gelatina em pó sabor morango
Açúcar cristal para polvilhar
Manteiga para untar
DecoraçãoMotivos infantis
PREPARO
Numa panela, misture bem o leite condensado com a manteiga e a gelatina em pó. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura começar a se desprender do fundo da panela. Espere esfriar um pouco e faça bolinhas redondas, com a mão levemente untada com manteiga.Deixe esfriar completamente e passe os docinhos no açúcar cristal. Sirva em forminhas de papel e decore com motivos infantis.


BEIJINHO

INGREDIENTES

(cerca de 40 docinhos)
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
6 colheres (sopa) de coco seco ralado
2 gemas
200 g de coco seco para polvilhar
Manteiga para untar
Decoração Motivos infantis

PREPARO

Numa panela, misture bem o leite condensado com a manteiga, o coco ralado e as gemas. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até a massa começar a se desprender do fundo da panela. Deixe esfriar um pouco e faça bolinhas redondas, com a mão levemente untada com manteiga. Depois de completamente frios, passe os docinhos no coco seco.Sirva em forminhas de papel e decore com motivos infantis. Variação: alguns beijinhos podem ser passados no coco e outros no açúcar cristal.



NEGRINHO TROPICAL
(Brigadeiro de bolo) uma variação do brigadeiro,bem criativa e que fica tão delicioso quanto o original.

INGREDIENTES:

2 xícaras de chá de bolo de chocolate picado (use sobras, ou bolo comprado pronto)
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de chá de uva passa clara e sem sementes (opcional)
1 xícara de chá de coco ralado
chocolate granulado

Modo de Fazer:

Coloque todos os ingredientes em uma panela,menos o chocolate granulado. Misture muito bem e leve ao fogo baixo. Cozinhe,mexendo sem parar até que a mistura se desprenda do fundo da panela. Tire do fogo e deixe esfriar. Enrole os docinhos, deixando cada um com pelo menos uma uva passa, e passe os no chocolate granulado,envolvendo os completamente.Arrume em forminhas de papel. OBS: Para variar o sabor e o colorido, misture sobras de bolos variados. Já fiz com bolo pronto de morango,abacaxi,maracujá e chocolate, todos ficaram maravilhosos!

Bala falsa de maçã.kkkkkkkkk

Ingredientes :

1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina sem sal
1 caixa de gelatina de cereja

Leve todos os ingredientes ao fogo, e mexa até dar o ponto de bala mole.Ponto de bala mole - forma um fio grosso que ao cair não se mistura com a água e nem se espalha. Ao pegar com as pontas dos dedos conseguimos amassar como se fosse uma bala mole.Deixe amornar,ainda um pouco quente, que dê para suportar e modele bolinhas, fazendo uma depressão no meio com o dedo mindinho e coloque um cravo da índia,com a parte da florzinha dentro da bala e o cabinho para fora para fazer o talinho da maçã.É importante modelar ainda meio quente , pois endurece rápido e fica difícil modelar.Após passe no açucar cristal, ficaram deliciosas e fizeram o maior sucesso entre a s crianças, mas os adultos,principalmente minha irmã se fartaram!É falsa bala de maçã,porque de maçã mesmo só tem o formato e a cor, que fica um vermelho vuivo,lindinha mesmo,mas o sabor é de cereja, que combinanado com leite condensado,fica dos deuses.Você pode modelar cerejinhas também,é só não pressionar o meio e colocar os cravinhos da índia.
Na próxima postagem vou colocar as maçãzinhas que modelei com massa podre ,feita com sopa de queijo.Você deve se perguntar porque tantas maçãs?Ora essa, o tema foi Branca de Neve, lembra da madrasta disfarçada de velhinha que leva a maçã envenenada?Porém as maçãs da Alicinha foram abençoadas,de tão deliciosas,ah teve também maçã do amor, a receitinha e as fotos tem também aqui no blog.
No final de tudo vejam o rostinho da minha Branca de Neve , o sorriso de felicidade.Valeu a pena!

Beijinhos e até a próxima!

Beijinhos

TORTA SERTANEJA

Um domingo chuvoso de Março, "são as águas de Março,fechando o verão,é promessa de vida no meu coração", é como nos versos que Elis cantava, mas é promessa de comidinha diferente, gostosa, e nota mil quando preparada juntamente com uma mini chef,tão linda,meiga e competente como a minha Alicinha!Tão pequenina no alto dos seus 4 aninhos, quase 5 ,e já se interessa por culinária,antes ela só observava,perguntava, agora , ela que pôr a mão na massa, ajudar na montagem dos pratos!Lê a minha caçulinha, gosta mesmo é de pegar um pouco do recheio ,pedir um pouco da massa ,e se lambuzar !!!rsrsrsrs,mas também só tem 2 aninhos,né?
Pois bem , vamos pôr a conversa em dias depois, e vamos á nossa torta ,que é deliciosa!

Primeiro você pega 1 kg de farinha de trigo,e mistura 500 gr., de margarina de boa qualidade, isto garante a massa ficar leve,e com um sabor imcomparável,amasse um pouco e se ficar farinhenta (estão me entendendo?)coloque 1 colher de sopa ou mais de água,e amasse mais um pouco.
Não está linda ,a minha bonequinha ajudando a Mamãe a fazer a massa?
Forre uma forma de 30 cm de aro removível untada com óleo.







Agora pegue 400 g de carne seca,compre mais um pouco,porque depois que tira a gordura o peso diminui.Prepare da seguinte forma :
Tire a gordura da carne e corte em lascas.
Transfira para uma tigela grande, cubra com água, vede com filme plástico e deixe na geladeira por 12 horas,trocando a água 3 vezes nesses tempo.
Escorrer, passar em água corrente e escorrer novamente.
Transferir para uma panela grande,cobrir com 3 litros de água e cozinhar em fogo alto até ficar macia (cerca de 50 minutos).
Escorrer a água que sobrou e reservar a carne.Se quiser use a panela de pressão ,e em 20 minutos ela está pronta.

Agora vamos preparar o recheio:
Recheio:
Numa panela grande, aquecer em fogo médio 3 colheres (sopa) de manteiga e 2 colheres (sopa) de óleo.Adicionar 3 cebolas cortadas em rodelas finas e refogue, mexendo às vezes, até ficar macia (cerca de 10 minutos).
Acrescentar a carne seca e 1 ovo batido com2 colheres de sopa de farinha de trigo e misture.Transferir para uma tigela grande e reservar.


Agora vamos ás bananas da terra fritas(huuuuuummmm, que delícia!Lembra muito a minha infância,quando Mainha fritava as bananas ,e passava no açucar com canela,numa tarde chuvosa, ai que saudade!
Na mesma panela que fez a carne, aquecer a manteiga e o óleo restantes e fogo médio.Juntar a banana e fritar até dourar.Escorrer sobre papel toalha.Reservar.
Pré aquecer o forno a 180ºC (médio).
Olha como ficaram douradinhas,dá para comer até pura, mas esperem aí não vamos ser gulosos, este é o recheio da torta!Não vamos esquecer!rsrsrsrs




Agora vamos á montagem , pegue a forma já com a massa ajeitadinha no fundo ,e coloque as bananas fritas,metade no fundo, depois acomode a carne seca acebolada,e coloque então o restante das bananas. Eu e Alicinha colocando o recheio!






Feito isto pegue a massa reservada, abra com o rolo enfarinhado e cubra a forma com a torta, faça treliças e torça-as para enfeitar ,fizemos também trevos de quatro folhas de massa, para dar sorte,feito isto,pincele com 1 gema batida,e leve ao forno para assar em 180 graus, por 15 - 20 minutos,até dourar.Bom apetite,todos amaram esta torta quetal fazê-la no próximo findi com a família reunida?O visual é uma beleza.....

Ficou bonita?



Ela cortada ,com o recheio transbordando!!!!





Beijinhos para todos, espero que tenham gostado!
Se desejarem ,participem das minhas comunidades no orkut :
RECEITAS PARA FESTAS INFANTIS:
http://www.orkut.com/Community.aspx?cmm=33726689

MUNDO DO SABOR RECEITAS :
http://www.orkut.com/Community.aspx?cmm=23545809

BOLO OVO DE PÁSCOA

INGREDIENTES

Pão-de-Ló

295g de farinha de trigo
295g de ovos inteiros (aproximadamente 6 ovos médios)
260g de açúcar refinado
35g de chocolate em pó peneirado
2g de fermento em pó
120 ml de água

Bater todos os ingredientes (exceto o chocolate) em batedeira até obter uma mistura homogênea. Só então adicione o chocolate em pó para colorir a massa do pão-de-ló. Distribua a mistura em uma forma retangular de modo que a massa não ultrapasse 2cm de altura. A espessura da massa é decisiva na montagem do bolo. Leve para assar em forno a 200º por aproximadamente 20 min.

Recheio

120g de leite condensado
95ml de leite integral
285g de coco fresco ralado grosso

Misture tudo e reserve.

Calda para umedecer

Faça um xarope com água, açúcar e rum a gosto.

Cobertura

A calda de chocolate utilizada na cobertura é feita com chocolate meio amargo picado, derretido em banho maria com gordura hidrogenada, na proporção de 1kg de chocolate para 200g de gordura hidrogenada. Derreta o chocolate em banho-maria e resfrie. Em uma fôrma de ovo de páscoa, passe a 1ª camada e leve à geladeira para endurecer, após esse tempo passe a 2ª camada.
Montagem:Monte o bolo sobre a casca do ovo de páscoa, sem desenformar o ovo. cortando tiras do bolo e acomodando-as delicadamente no ovo.Coloque camadas de bolo, molhe com a calda, coloque o recheio, repita até terminarem todos os ingredientes, termine com a última camada de bolo.

Decoração

Para decorar o bolo de Páscoa, utiliza-se creme manteiga, feito com margarina especial para confeitaria batido em batedeira ou liquidificador até obter uma consistência leve e cremosa. Para dar cor ao creme, adiciona-se cobertura de chocolate a gosto, até que o creme fique com a cor na intensidade desejada.

Tempo de preparo: Aproximadamente 1h30
Rendimento: 2 bolos de 1kg cada.


Um bolo á caráter para a páscoa, seja para presentear a quem você ama, ou até mesmo comercializar, qual a criança ou adulto que não adoraria ter um bolo original destes no seu aniversário?Você pode decorar com chocolate branco, com glacê,escrever nele o nome do aniversariante,colocar cenourinhas de choclate.Use a imaginação!!!!!!

CUCA DE ATUM E AMEIXA

INGREDIENTES
MASSA
-3 xícaras (chá) de farinha de trigo
-1 colher (chá) de sal
-3/4 xícara (chá) de óleo
-3 ovos (claras separadas)
-2 xícaras (chá) de leite
-1 colher (sopa) de fermento em pó

RECHEIO
-2 latas de atum
-1 pimentão vermelho
-1 cebola
-1 colher (sopa) de manteiga
-1 xícara (chá) de cebolinha
-300g de ameixa preta
-queijo ralado para polvilhar

MODO DE FAZER
RECHEIO
Em um recipiente coloque o atum, o pimentão, a cebola, as ameixas, a cebolinha, a manteiga e misture.

MASSA
Coloque na batedeira a farinha de trigo, o sal, o óleo, as gemas, o leite e bata. Depois, junte as claras em neve e agregue. Adicione o fermento. Misture o recheio com a massa.
Coloque em uma assadeira untada e polvilhada com queijo ralado. Leve ao forno (180°) por cerca de 30 minuts.
Para quem gosta de pratos agridoces, esta receita é perfeita, eu particularmente amo!!!Faça hoje,não vai se arrepender!

BOLO DE FRANGO

INGREDIENTES:

1 ½ xícara (chá) de leite
4 ovos
2 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de fécula de batata
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 peito de frango cozido
1 cenoura pequena ralada
1 xícara (chá) de ervilha fresca
1 cebola média
½ xícara (chá) de salsinha
1 pimentão vermelho
sal a gosto
Manteiga e farinha de trigo para polvilhar
MOLHO BRANCO
200ml de creme de leite
1 xícara (chá) de leite
50g de queijo ralado

MODO DE FAZER:
No copo do liquidificador, coloque o leite, os ovos e a manteiga. Bata e reserve. Em um recipiente, coloque a fécula de batata, a farinha (peneirados), o fermento e o sal. Mexa. Adicione o líquido reservado, a cenoura ralado, o peito de frango cozido e cortado em cubos, a ervilha, o pimentão, a cebola, a salsinha e a pimenta (opcional).
Coloque em uma assadeira untada e polvilhada. Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 25 a 30 minutos. Desenforme e sirva com molho branco e queijo ralado.
MOLHO BRANCO
Em uma panela, aqueça o creme de leite e o leite. Mexa para se agregarem. Adicione queijo ralado, orégano ou manjericão (opcional).
DICA: Substitua o frango por camarão, bacalhau ou palmito. Substitua o creme de leite por requeijão cremoso.
Um prato diferente ,saboroso , para diversificar e agradar.

ESFIHA ABERTA

INGREDIENTES:

MASSA:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de água morna
2 colheres (sopa) de óleo
1 tablete de fermento para pão
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal


RECHEIO DE CARNE:

300 gramas de patinho moído
3 tomates
1 cebola
1/2 xícara (chá) de hortelã
Suco de 2 limões
Sal e pimenta a gosto

Reogueostemperos, em 2 colheres de sopa de azeite doce ,acrescente a carne e deixe refogar até ficar macia.Deixe esriar para utilizar.

RECHEIO DE RICOTA:

200 gramas de ricota
Orégano
Sal

RECHEIO DE FRANGO:

1/2 peito de frango refogado
1 tomate 
1 cebola 
1/2 xícara (chá) de cheiro verde
Sal e pimenta a gosto 

RECHEIO DE CALABRESA:
1/2 gomo de linguiça calabresa, 
1/2 cebola
1/2 tomate

MODO DE FAZER:

MASSA:

Faça uma esponja : Num refratário, coloque o fermento esfarelado e o açucar. Misture até ficar líquido. Junte um terço da  água morna e um pouco de farinha de trigo até parecer um mingau,deixe descansando por 10 minutos.. Reserve.
 Num  refratário, coloque a farinha (reserve um pouco), o óleo, o sal, a esponja reservada e o restante de água morna. Misture com uma colher de pau. A seguir, sove bem sobre superfície enfarinhada. Deixe descansar por 30 minutos. Após descansar, divida a massa em duas partes e faça um cordão grosso. Corte-o com a faca (cerca de dois dedos de espessura). A seguir, faça bolinhas e acomode-as em superfície polvilhada com fubá. Abra-as sobre com a ponta dos dedos, deixando as bordas levantadas. Empregue o recheiocozido e já frio.
Coloque-as em uma assadeira polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido forte por 15 a 20 minutos,dependendo do seu forno,retire-as quando o fundo estiver dourado.

RECHEIO DE CARNE
Em um refratário, coloque a carne, os tomates, a hortelã, a cebola, o suco de limão, sal, pimenta e orégano. Misture e reserve (quando for usar, escorra em uma peneira).

RECHEIO DE RICOTA
Misture todos os ingredientes em um refratário.

Recheio de frango:

Depois do frango refogado dom os temperos, desfie e coloque na centrífuga com os temperos.Reserve,

Recheio de calabresa: refogue a calabresa com 1/2 cebola e 1/2 tomate cortado em cubos,depois passe na centrífuga.

Dica: Coloque uma vasilha com água no assoalho do forno ao assar as esfihas. Elas ficarão mais macias com o vapor


Ficam iguaizinhas áquelas da famosa rede que faz esfihas,kibes,etc.etc.Gostosinho,gostosinho para comer despretensiosamente, conversando com as amigas.

ESCONDIDINHO DE FRANGO

Esta receita é bem calórica, mas vale cada gordurinha a mais que você ganhar!Depois, passe uma horinha na esteira , dê uma caminhada na orla, olhando para o mar,corra atrás do seu filho o dia todo.rsrsrsrs e fica tudo nos conformes, a foto é uma bomba calórica das mais deliciosas que já experimentei, fazem par lado a lado o quiche de carne do sertão, com queijo coalho e purê de aipim e o Escondidinho de frango numa versão individua, que vou ensinar para vocês agora,a primeira foto é para várias pessoas. Num domingo desses faça para agradar o maridão, as crianças, a sogrinha que veio te visitar (se você quiser que ela retorne é claro)rsrsrsr Sua Mamãe que veio ver se tudo está bem com a filhinha ,os netinhos e o genro....Tenho certeza que agradará a todos.


Escondidinho de frango

1 Peito de frango grande ( Limpo com água e limão)
1 colher de chá de sal
2 dentes de alho socados
1 colher de café de pimenta branca em pó
2 xícaras de chá de molho de tomate
1 lata de milho verde em conserva
1/2 copo de requeijão
1 caixinha de creme de leite sem soro
1 colher de sobremesa de amido de milho
3 xícaras de chá de purê de aipim ( Se não tiver na sua região ou país,pode ser o purê de batata mesmo)
150 gramas de mussarela
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de Fazer:
Tempere o peito de frango com o sal , alho, e pimenta branca. Coloque em uma panela, e cubra com o molho de tomates. Tampe e deixe que cozinhe por 30 minutos. Depois de cozido e frio, desfie e retorne-o a panela do cozimento. Junte o milho verde, requeijão, o creme de leite e o amido de milho. Ferver por alguns segundos.
Montagem:
Em uma travessa refrataria untada com manteiga, espalhe a metade do purê de aipim, cubra com o frango cremoso, fatias de queijo mussarela, e o restante do purê. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar por 20 min.
Sirva enquanto quente.

Notinha :Para quem não sabe aipim é a mesma mandioca, macaxeira, cada região chama por um nome,mas se preocupe não, ela atende a todos.Beijinhos