Docinho de leite

Fiz um docinho diferente para o niver da minha filhinha Alice,um docinho de leite que a meninada adorou,é simples,fácil e fazer e muito gostoso!


INGREDIENTES (cerca de 40 docinhos)

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
4 colheres (sopa) de doce de leite (você pode comprar pronto)
Açúcar cristal para polvilhar
Manteiga para untar

Decoração:
Confeitos em formato de boquinha,confetes ou corações.


PREPARO

Numa panela, misture o leite condensado com a manteiga e o doce de leite. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até a mistura começar a se desprender do fundo da panela. Deixe esfriar um pouco e faça bolinhas redondas, com a mão levemente untada com manteiga.
Depois de bem frios, passe os docinhos no açúcar cristal. Sirva em forminhas de papel e decore com confeitos.

Biscoito Champagne

Ingredientes:

3 ovos
150 g deaçucar
150 g de farinha de trigo peneirada

Modo de fazer :
 Despeje 1/3 do açucar sobrea as gemas.Bata até ficarem brancas.
 Bata as claras em neve com os 2/3 restantes do açucar. Juntar as duas misturas.Misture delicadamente com a espatula ou colher de pau.
Junte as duas misturas.Misture delicadamente com a espatula ou colher de pau.
Junte a farinha de trigo peneirada.Misturar suavemente de maneira uniforme.
 Use  o bico perlê ,e forme bastões sobre o papel manteiga untado e enfarinhado.Antes decolocar o papel manteiga ,untei a forma.
 Polvilhe com açucar de confeiteiro,deixe passar 10 minutos e polvilhe uma segunda vez.
Leveao forno a 180 graus,por 10 minutos.
Posso garantir que fica uma delícia e igualzinho ao original,vocêpode perfumar com baunilha,casca de limão ralada,ou de laranja.
As meninas adoraram, e vou sempre fazendo para as minhas sobremesas como charlottes,tortas e pavês.Espero que gostem.
Como dicas ,tenho que coloquem os ovos pequenos, senão a massa fica mole ,e se espalha na forma.Use-os também em temperatura ambiente, eles gelados ,fazem a clara não ficar em neve,como queremos,e isto altera o resultado.


Beijoos

Pipoca de Frango

Fiquei matutando como fazer aquelas pipoquinhas que vendem nos supermercados.Nos EUA são chamados de chicken popcorn, cheguei num resultado satisfatório, cozinhando em água fervente e depois empanando e fritando,não deixaram nada a desejar das originais,com a vantagem de serem feitas em casa,com um controle de qualidade mais eficiente do planeta, que é o nosso Mães.Tudo bem é fritura, mas de vez em quando pode né??EvocÊ também pode colocar no forno,pincelado com óleo.Outro dia recebí um e-mail contando como eram feitos nuggets nas indústriais e fiquei perplexa.
Minhas meninas adoraram, o maridão elogiou muitooo , os vizinhos (eles também sempre aparecem...rsrsr)acharam muito bom.Agora para saber disto tudo, mãos á obra :

Rende : 100 unidades

Ingredientes :

3 pães franceses amanhecidos
1 1/2 xícara de chá de leite
1 kg de peito de frango moído
1 colher (chá) de alho amassado
1/2 cebola picada
sal a gosto
1 pacote de creme de cebola
1 colher (sopa) de óleo
Se gostar acrescente pimenta vermelha

Modo de fazer:

Retire as cascas dos pães e deixe de molho no leite.Passe pelo processador.Misture bem com o frango e os temperos.Passe óleo nas mãos e modele mini-bolinhas.Cozinhe no caldo por 5 minutos.REtire ,deixe escorrer e empane.

Caldo para cozinhar:

1 litro de água
2 dentes de alho picados
1 tablete de caldo de galinha

Preparo:

Misture os ingredientes e leve ao fogo para ferver.Cozinhe as bolinhas.

Para empanar:

Farinha de milho em flocos
2 ovos batidos
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de sal

Preparo :

Bataos ovos com o leite e reserve.Misture a farinha com o sal.Passe as bolinhas na mistura de farinha.Em seguida,nos ovos com o leite.Por último, na farinha de milho.Frite em óleo quente,escorra em papel absorvente.Para fazer a pipoca no palito,é só espetar um palito de pirulito depois de pronto,fica bem firme.

Dica : Vocês podem substtuir a farinha de milho por cereal matinal(tipo Sucrilhos) sem açucar e quebrado,aveia ou macarrão cabelo de anjo quebrado.


Molho Rosé
Ingredientes :

1/2 xícara de maionese
100 ml de creme de leite
4 colheres de sopa de ketchup

Modo de fazer: Misture tudo,e pronto.

Mini pizza cone de calabresa e catupiry

Rende 30unidade

Ingredientes da massa:

1 colher de sopa de açucar
1 envelope de fermento biológico seco
1/2 xícara de chá de zeite extra virgem ,pode ser o de latinha também
240 ml de água morna
sal a gosto
500 g de farinha de trigo
gemas (para pincelar)

Ingredientes recheio:

2 gomos delinguiça calabresa moída
3 colheres de sopa de óleo
1 cebola média ralada
2 dentes de alho picados(opcional)
1 tomate sem pele ,sem sementes picad
cheiro verde a gosto
1 xícara de chá de requeijão catupiry

Modo de fazer:

Para a massa:

Misture o açucar com o fermento e acrescente o azeite,a água morna e o sal.Mexa bem e ,aos poucos,adicione afarinha de trigo.Deixe descansando por 30 minutos.Em seguida deisponha a massa em mini cones de alumínio,aqueles para rabo de tatu,modelando.
Pincele com a gema e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 a 25minutos ou até dourar.

Para o recheio número 1-:

Leve a calabresa ao fogo com um pouco de água.Deixe ferver, passe pela peneira e esprema para sair todooliquído.Em outra panela,coloque o óleo e frite a cebola, o alho e a calabresa.Depois ,junte o tomate eo cheiro verde e desligue ofogo.Então acrescente o catupiry e misture bem.Para terminar,coloque o recheio nos cones eleveaoforno pre´-aquecido em temperatura média para aquecer.



Recheio 2 :

1 peito pequeno de frango
1 cebola
1 tomate sem pele
cheiro verde a gosto
3 colheres de sopa de óleo
cheiro verde
azeitonas
1 xícara de requeijão cremoso

Eu untei as forminhas com bastante manteiga,tem que ter cuidado para desenformar, passando uma faquinha antes,e batendo para soltar.

Limpe,tempere e coloque o frangono fogo para refogar,retire espere esfriar e desfie,dou também uma batidinha no liquidificador para ficar mais delicado.pique a cebola,o tomate e o cheiro verde, e coloque no óleo para refogar,acrescente o frango,deixe apurar, e então acrescente o requeijão cremoso,misture,e desligue o fogo.

Você vão amar,fiz estas mini-pizzas pela dificuldade em encontrar as formas grandes para pizzas-cones, ficou muito boa!

Bolo de chocolate no palito

Para  fazer esta delícia,primeiro fiz um bolo de chocolate:
Para a massa:

1 xícara de manteiga (200 g)
2 xícara de açucar (360 g)
4 ovos (clara e gema separadas)
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada (300 g)
1 xícara de chocolate em pó peneirado(90 g)
2 xícaras de leite morno (480 ml)
2 colheres (sopa de fermento em pó)
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

Para a cobertura :
500 g de chocolate fracionado Blend ao leite e meiio amargo.
Confeitos coloridos

Modo de fazer a massa:

Bata bem a manteiga com o açucar.Junte as gemas,uma de cada vez,sempre batendo.Acrescente,aos poucos e sem parar de bater,a farinha de trigo e o chocolate em pó,alternando com o leite morno.Bata por mais 6 minutos.
Misture delicadamente o fermento em pó,o bicarbonato e por último as claras batidas em neve.Despeje numa forma de 26 X 40 cm untada e enfarinhada.
Asse em forno quente (200 graus),pré-aquecido, por 50 minutos, ou até que ,enfiando um palito,ele saia limpo.Retire do forno e deixe esfriar na assadeira.

Depois cortei em retângulos, dividi ao meio e recheei com doce de leite comprado pronto.Coloquei pálitos de picolé no meio,fechei com a outra metade do bolo,e levei para o freezer por 10 minutos.
Depois peguei 500 g de chocolate ao leite e banhei os pirulitos.Joguei confeitos coloridos em formato de confete e coloquei na geladeira para endurecer o chocolate,depois é só correr para o abraço,fica uma delícia, o marido e as filhas amaram,eu também....hehehehe

Torta Pavê de chocolate branco e uvas verdes

1 pacote  de biscoito maizena partido em pedaços grandes
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina sem sal
150 g de chocolate branco
50 g de chocolate meio amargo
1 caixinha de chantilly Fleyschmann
1 caixinha de gelatina de limão
150 ml de água fervendo
150 ml de água gelada
1 cacho de uva itália sem caroços
Sementes de papoula (opcional)

Modo de fazer:

Peguei o leite condensado e a margarina e levei ao fogo mexendo até engrossar.REtirei do fogo e acrescentei o chocolate banco,mexendo até derreter.Bati o chantilly até dar o ponto, acrescentei o doce de leite condensado e bati mais um pouquinho até incorporar.

Para a gelatina:
Dissolvi a gelatina na água quente, depois acrescentei a água gelada.Reservei.



Montagem :


Peguei uma forma de fundo falso, coloquei uma camada de biscoito maizena picado grosseiramente, uma camada do creme de chocolate branco,pedaços de chocolate meio amargo,salpiquei com sementes de papoula que ganhei da minha madrinha,deu um toque especial, assim sucessivamente.
Levei ao refrigerador por 1 hora,depois preparei a gelatina,coloquei por cima metade,arrumei as uvas-itália,levei ao freezer por 15 minutos,ou até engrossar um pouco ,depois coloquei o restante da gelatina.Deixe no refrigerador por 3 horas.
Uma sobremesa fácil,deliciosa e com um visual lindo,lembrando que vc. pode fazer em várias versões de gelatina,morango,tutti-fruti,abacaxi,e colocando as frutas da sua prefrÊncia, sempre vai ter uma sobremesa nova.
Por este tempos, estou me dedicando a fazer sobremesas com gelatina, e estou adorando.

Beijos

Cupcakes com cobertura de leite em pó

O Outono chegou e sempre faço algo para homenagear a chegada de uma estação, resolví fazer cupcakes, minhas filhas estavam chegando da escola toda enfeitadinhas com frutinhas desenhadas nos rostinhos,e adoraram a idéia, fiz sapinhos,ursinhos,joaninhas (que são minha paixão)urso panda,até coquinho com canudo e tudo, e elas inventaram como boas baianasde fazer mini acarajés, com vatapá ,e até camarão,pode?rsrs Ficaram lindos e foi muito divertido!É como se estivéssemos brincando de massinha de modelar,uma doce diversão!

Cupcakes com massa de leite em pó

Fiz a massa do bolo de férias que tem receita aqui no blog.renderam uns 30 bolinhos.

Depois utilizei para cobrir:

2 xícaras de leite em pó
2 xícaras de açucar impalpável
3/4 de xícara de leite condensado

Modo de fazer:


Coloquei os ingredientes secos e fui aos poucos jogando o leite condensado e trabalhando com as mãos, até que ficasse num ponto parecido com a pasta americana.Usei corante em gel, separei em partes, e fui usando a criatividade.

Ovos de Páscoa no palito

Ingredientes:


1 pacote de biscoito recheado (usei Passatempo) Já usei Bono
1 xícara  de  farinha de castanha de caju (bati as castanhas no liquidificador)
2 colheres de sopa de chocolate em pó (se usar o Passatempo)
4 colheres de sopa de leite condensado
Confeitos coloridos
20 palitos para pirulitos
300 gr. de chocolate Harald Fracionado


Modo de fazer:
Triturei os biscoitos no liquidificador e reservei.Depois bati as castanhas no liquidificador para fazer a farinha,comprei 2 saquinhos de 150 gr. e deu uma xícara de farinha.Coloquei numa tigela,misturei com 2 colheres de chocolate em pó dos frades,com 4 colheres de leite condensado da Moça,e ficou uma massa maleável.
Untei as mãos com margarina light sem sal,e modelei os ovinhos, espetei os palitos para pirulito,e coloquei no freezer por 30 minutos.
Depois retirei, derreti o chocolate Harald , que por ser fracionado não pecisa de choque térmico e é bem semelhante ao chocolate nobre,e banhei os pirulitos, logo após coloquei os confeitos,e fiz também, em formato de coelhinhos, usei confeitos para os olhinhos,o narizinho, e meio confeito para a boca, as orelhinhas fiz metade de um ovinho em forminha de acetato, cortei ao meio e "colei" com chocolate.Fiz também comformas de acetato,e recheei com brigadeiro,fechei e coloquei no palito.
Ficam lindos para presentear,ganhar um dimdim na páscoa principalmente nas Escolinhas,como lembrança para os alunos,aniversáris nesta época também ficam lindos!
Espero que gostem!