Mini-bolo de ganache e morangos

Trazendo para vocês uma deliciosa receitinha de mini-bolo com cobertura de ganache e morangos,pode fazer para casamentos ,batizados,aniversários.Se quiser pode cobrir com pasta americana, mas fica muito mais delicioso com ganache e morangos.Fica a sua escolha!!

Mini bolo simples de baunilha

Ingredientes:

• 4 ovos
• 4 colheres de sopa de margarina
• 1 e 1/2 xícara de açúcar (xícara de 240 ml)
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de leite
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa (rasa) de fermento em pó
• 
  

Ingredientes do recheio e cobertura:

Ingredientes

• 400 gr de chocolate ao leite
• 1 lata de creme de leite

Modo de preparo

Derreta o chocolate em banho-maria e misture com o creme de leite. A cobertura está pronta.  

Modo de fazer:

• Bater na batedeira: ovos, margarina, açúcar e sal, até ficar um creme
• Acrescentar a farinha de trigo, leite, e a essência de baunilha, bater bem
• Acrescentar o fermento em pó e misturar
• Colocar a massa em forminhas redondaspara mini-bolosuntadas
• Preencher metade das forminhas com massa .
• Leve ao forno médio por 20 minutos, ou até estarem dourados.
• Rende 6 minibolos

Decoração

Morangos e pedaços de chocolate

Coxinha de Farofa da Lapa

Há mais de 70 anos uma coxinha inventada na Lapa, feita com massa de pastel e recheada com farofa de frango, vem conquistando o paladar de quem a experimenta. A iguaria surgiu quase por acaso, para aproveitar sobras, e aos poucos foi ganhando fama.

Segundo dizem, a coxinha de farofa surgiu no final dos anos 1940, numa festa dedicada a São Benedito. Como sobravam massa de pastel e um recheio de frango à base de farinha de milho, Maria da Gloria Kuss decidiu juntar tudo num salgado em formato de coxinha. Foi um sucesso.

Mas só era possível comer uma coxinha da farofa nas festas religiosas lapeanas. Foi D. Rosa Mazur Kugeratski, 68, arrendatária da tradicional panificadora Zeni, que passou a produzir as coxinhas regularmente. Desde então, a casa vende dezenas de salgados por dia. Outras panificadoras e pastelarias da cidade aderiram. Na festa, elas saíram às centenas, com recheios variados, como bacalhau, maçã ou brigadeiro.

Curiosamente, a coxinha de farofa lembra bem mais a samosa, o pastel indiano, que o tradicional salgado que inspirou seu nome e formato. A massa é bem fina (de pastel, afinal), e o recheio é farto, úmido e saboroso. Por si, valeria uma visita periódica à Lapa. Mas a cidade tem muito mais (inclusive pro estômago). Como boa sotorepolitana e como o nome do meu blog já diz, aberta ao Mundo do Sabor, resolví fazer este manjar dos deuses, aqui em casa mesmo,e digo para vocês o resultado foi surpreendente.Família amou, e meu projeto de dieta foi para as cucuias.rsrsrs

Coxinha de Farofa do Festival Tropeiro da Lapa

Ingredientes:
- 2 kg de frango
- água do cozimento do frango
- 1 cebola
- 4 tomates
- 1/2 kg de farinha de milho
- massa de pastel
- salsinha e cebolinha
- óleo para fritar

Modo de fazer:

Para enganar as meninas .fiz uma coxinha gigante.kkkkkkk onde fritar um colosso destes???Haja massa de pastel.Melhor fazer pequenas mesmo.

Primeiro prepare um molho tradicional de tomates. Refogue a cebola, acrescente os tomates e apure até começar a levantar bolhas. Em seguida, adicione o caldo de frango. Deixe ferver para só depois colocar o frango. Se ficar seco use mais água. Assim que o molho com o frango estiver pronto, acrescente a farinha aos poucos até dar uma mistura consistente, com aspecto de massa. Para temperar, use sal e cheiro verde a gosto.

A massa de pastel deve ser cortada em tiras longas e na espessura de uns dois dedos. Com o recheio ainda quente faça uma modelagem no formato da coxinha tradicional. Na sequência enrole ao redor do recheio - já com formato de coxinha - a massa do pastel, cuidando para não deixar nem um espaço sem cobertura da massa. Aí é só fritar e saborear.

Fiz  também galerinha no modelo assado, afinal sou estudante de Nutrição, e tenho que experimentar formatos mais saudáveis para meu bem-estar da minha família ,saboreei é claro ,com a xícara do meu Baêeeaaa com suco de uva, apesar dele não estar com este cartaz todo.Mas vai subir.......Eu acredito...

Aqui um vídeo que fiz para ensinar vocês a enrolar nossa coxinha com a massa de pastel ,agora vai ficar mais fácil.Amo vocês!!!

Torta de Morangos , chocolate branco e coco orgânico

Aqui em Salvador, chamamos de torta ,mas no resto do Brasil é bolo,bolo ou torta, só sei que fez muito sucesso no Natal .Tem um sabor suave, delicioso e surpreendente.Recebí uma deliciosa caixa de produtos orgânicos Finococo e incrementei a torta com a farinha de coco, ficou perfeita!!!


Torta de morangos chocolate branco e coco orgânico

Ingredientes :


Para a Massa:

3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
150 ml de água quente

1/4 de xícara de  farinha de coco orgânico Fino Coco
1 colher (sopa) de óleoPara o Recheio Chocolate Branco:
300 gramas de chocolate branco
150 ml de creme de leite Mococa
½ xícara (chá) de chantilly batidoPara a Geleia de Morango:
½ xícara (chá) de morango
½ xícara (chá) de açúcar
gotas de limãoPara a Calda:
1 xícara (chá) de água
¼ xícara (chá) de leite condensado Mococa

Para a decoração :

Coco orgânico em lascas Fino Coco,morangos , geléia de morango e raspas de chocolate branco 

Modo de Preparo :

Para a massa: Bata na batedeira os ovos com açúcar por  cerca de 10 minutos. Diminua a velocidade e coloque a água e o óleo. Adicione a farinha e o fermento. Desligue a batedeira e termine misturando levemente a farinha de trigo, água quente e  farinha de coco orgânico. Coloque em uma forma tipo bolo inglês, untada só no fundo. Leve para assar em forno médio 180º C por em média 30 minutos.

Para o Recheio Chocolate Branco; Derreta o chocolate colocar o creme de leite. Misture bem, e adicione o chantillly

Para a Geleia de Morango; Coloque em uma panela o morango, o açúcar e o limão. Leve ao fogo e misture sempre até ficar brilhante. Deixe esfriar.

Para a Calda; Misture bem a água e o leite condensado.

Montagem :

Num aro coloque  a primeira camada do  bolo cortado com nylon ou faca,molhe com a calda,coloque uma porção de recheio ,repita ,e coloque na geladeira por 4 horas.

Desenforme, cubra com o chantilly,utilizei o bico de babados, coloquei a geléia de morangos em circulo no meio,decorei com morangos,coco orgânico em lascas e morangos.

Bolo pudim

Este bolo é um coringa para sobremesas todo mundo gosta e é facinho de fazer.Não fique com medo de errar , siga direitinho o modo de fazer que você vai conseguir.

Ingredientes :

• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 150g manteiga Mococa
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 ovos
• 3/4 xícara (chá) de leite Mococa
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

• Creme
• 1 lata de leite condensado Mococa
• 1 1/2 xícara (chá) de leite Mococa
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de amido de milho

• Calda
• Coloque o açúcar em uma fôrma de buraco no meio de 25 cm de diâmetro e leve ao fogo baixo, até derreter e formar um caramelo.
• Desligue o fogo e com o auxílio de colher, espalhe o caramelo por toda a forma e deixe esfriar.

Como fazer

1. Bata na batedeira o açúcar e a manteiga Mococa, depois acrescente o restante dos ingredientes, menos o fermento.
2. Volte a bater na batedeira até formar um creme homogêneo.
3. Adicione o fermento e misture de baixo para cima com uma colher.
4. Coloque a massa na forma caramelizada e reserve.

Creme

1. No liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim por 2 minutos.
2. Despeje com cuidado sobre o bolo e leve ao forno em 180ºc, pré-aquecido, em banho maria por 1 hora em média.
3. Retire do forno, deixe esfriar um pouco, desenforme e leve à geladeira por no mínimo 3 horas.

Salada natalina de abacaxi e repolho

Época de Natal,bom tempo para fazer umas saladinhas mais sofisticadas e deliciosas, com uma apresentação mais aprimorada, que deixam a mesa bonita e abrem o apetite dos convidados.
Fiz esta salada para uma festa , e ela terminou rapidinho.
Ainda bem , que fiz 4,pois as pessoas repetiram, é uma salada tropical, que leva legumes em tirinhas, e abacaxi que serve também como saladeira ,conferindo um charme á parte .

Salada natalina de abacaxi e repolho roxo

A receita é simples de preparar e não demora muito tempo. Se você procura variar as saladinhas básicas de sempre, esta é uma boa opção.

Ingredientes:

• 2 xícaras de repolho roxo ralada em tiras
• 1 abacaxi cortado em cubos

• 1 cenoura  de cenoura ralada em tiras
• 1/4 de xícara de uvas passas pretas sem sementtes
• 1 punhado de salsinha picada
• ¼ xícara de maionese

• ¼ xícara de creme de leite Mococa
• 2 colheres de mostarda
• Suco de um limão
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Numa tigela grande,misture o repolho, a cenoura, o abacaxi e as passas Em uma tigela pequena, misture a maionese com o creme de leite Mococa, o suco de limão, o sal e a pimenta. Misture bem tudo.

Agora coloque os ingredientes da tigela pequena sobre o repolho e misture completamente.Coloque a salsinha picada por cima. Transfira a salada dentro do abacaxi cortado ao meio pelo comprimento,embale com papel filme e leve à geladeira até que a salada esteja bem geladinha, Sirva.

Torta aberta de linguiça e calabresa

Esta torta é gostosa demais,para uma tarde fofocando com as amigas, para um almoço com a família,  para ser levada a um piquenique,ou convescote.kkkkkk.
Amo falar convescote á moda das amigas do século passado, quando se ia aos piqueniques com aqueles vestidos enormeees com aros para ficarem armados,imagino com um calor insuportável ,mas nada se comparado ao que vivemos hoje, estou aqui em Salvador-Bahia ´Brasil,me sentindo um peru de natal no forno, mas digitando para vocês minhas deliciosas receitinhas.As mulheres daquele tempo imitavam as francesas , com seus vestidos pomposos ,apesar de viverem num país tropical , penso nos espartilhos para ficarem com a cintura fina,juntando-se com as vestimentas longas e com várias camadas...não devia ser nada confortável irem ao convescote.Se você está achando pesada uma torta com calbresa,deixe de frescura, naquele tempo levavam vitela, costela de porco,sangria,pato assado e outras esquisitices.Graças a Deus podemos ir de shortinho, vestidinho bem confortável e chinelo de dedo e levar torta salgada de mussarela e calabresa.
Para garantir um transporte sem avarias , utilize aquelas embalagens com tampa para tortas:

Bora fazer a torta!!!

Tadinhas das nossas tataravós :

Que sorte nós temos hein?

Torta aberta de linguiça e calabresa

Ingredientes :

. 2 tabletes de fermento biológico (30 g)
. 1 colher (café) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de água morna
. 3 gemas
. 2 colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada
. 3 colheres (chá) de sal
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de ricota passada pela peneira
. 1/2 xícara (chá) de linguiça corta em rodela finas
. 1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos
. 1/2 xícara (chá) de mussarela cortada em cubinhos
. 1 xícara (chá) de peito de peru em lascas
. 1/2 copo de requeijão (125 g)
. 1 colher (chá) de orégano
. 1/2 colher (sopa) de azeite

Modo de preparo :

1. Coloque o fermento em um recipiente, junte o açúcar e a água morna.

2. Misture bem até que o fermento se dissolva.

3. Acrescente 2 gemas, a gordura vegetal e o sal.

4. Junte a farinha de trigo aos poucos, o suficiente para que a massa se solte das mãos.

5. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.

6.  Divida a massa em duas partes iguais e abra em uma superfície enfarinhada com farinha de trigo com um rolo.

7. Prepare o recheio: em um recipiente, misture a ricota, o presunto, o tomate, a mussarela, a linguiça calabresa, o requeijão e tempere com o orégano e o azeite.

8.  Forre a assadeira com a massa, e coloque o recheioe leve ao forno, preaquecido, a 180 ºC por aproximadamente 25 minutos.

9. Deixe esfriar, desenforme e sirva.

Algumas dicas para você ir ao piquenique ,sem neuras , relax!!!

A melhor pedida para o calor é curtir um parque, uma sombra de árvore e um contato bem fresquinho com a natureza! Mais gostoso ainda é reunir a família ou os amigos nesse passeio, finalizando com comidinhas nutritivas e deliciosas. É por isso que essa é a melhor estação para o piquenique. Confira nossas dicas para fazer um evento perfeito, convide o pessoal, corra para um parque ou praça e aproveite!

ALIMENTAÇÃO

É preciso redobrar os cuidados nas épocas de calor! Alguns alimentos podem estragar facilmente em altas temperaturas, como iogurtes, queijos, maionese e ovos. Se for levar algum desses ingredientes, garanta que ele ficará fresquinho dentro de uma bolsa térmica. Também é importante investir em comidinhas leves, como frutas, sucos naturais e sanduíches com recheios leves,tortas salgadas,Espetinhos com legumes cortados em cubos e palitinhos integrais com pastas podem fazer bastante sucesso. E cuidado com as bebidas alcoólicas: além de contribuírem para a desidratação, são proibidas em alguns parques.

DECORAÇÃO

Não precisa de muito para deixar seu piquenique bonitinho e agradável. Lembre-se de levar uma toalha bonita para cobrir o chão e servir de apoio para os comes e bebes. Almofadas ou pedaços de tecidos podem servir de assento para os convidados. Você também pode levar cadeiras de armar, se quiser garantir um maior conforto. Para enfeitar o espaço, leve flores, tecidos estampados, bandeirinhas ou balões. Cestas de vime de piquenique dão um toque supercharmoso e ainda servem para armazenar os alimentos que não couberam sobre a toalha.

O QUE VESTIR

Escolha um vestido fresquinho , acompanhado por uma sandália ou um tênis mais social. Outras opções são saias, shorts ou macacões levinhos. 
E bora para o convescote!!!Ops......piquenique!!

Brigadeiro gourmet de doce de leite e coco queimado

Férias!!Graças a Deus, tudo nos trinques na faculdade de Nutrição,foi uma batalha para conciliar,família, tarefas domésticas, trabalho e estudos, mas graças a Deus, deu tudo certo!!Quando confiamos no Senhor ,ele nos protege e dá a vitória no momento certo!!

Agora estou com muitoo mais tempo para dar seguimento ás nossas postagens do Mundo do Sabor, que eu amo,e jamais deixarei de lado.

Aproveitando as merecidas férias escolares,hahaha estou testando brigadeiros gourmet e fiz esta semana um com doce de leite,que já ficou uma delícia e passei no coco queimado!!Nossa ficou divino!!

Como não sou egoísta, a receitinha na íntegra , estou passando para vocês.

Brigadeiro gourmet de doce de leite e coco queimado

Ingredientes :

1 lata de leite condensado Mococa
200 g de doce de leite (utilizei o Aviação)
1 colher de sopa de manteiga Mococa (não serve margarina!)
Coco queimado ralado para decorar.

Modo de fazer :

Misture o leite condensado, o doce de leite e a manteiga e leve ao fogo brando em uma panela de fundo grosso. Quando começar a soltar do fundo e ficar em ponto de enrola, desligue e reserve até estar completamente frio

Depois de esfriar, faça pequenas bolinhas com a ajuda de uma colher de medida e passe no coco queimado ralado.

Cozido baiano light da Rosiane

Graças a Deus mais um semestre terminou, e tudo deu certo,graças a Deus.Estou amando a facul de Nutrição,unindo o útil ao agradável,para fazer pratos saborosos e ao mesmo tempo saudáveis.Aqueles pratos que amamos ,mas são calóricos e gordurosos podem ser adaptados para um formato light, e foi isto que fiz neste cozido,que ficou muito saboroso e muito mais saudável.

Cozido baiano light da Rosiane

Ingredientes :

• 1 quilo de peito ou chupa molho fresco
• 1 linguiça calabresa light (Modo de fazer esta linguicinha livre de gorduras abaixo)
• 1/2 repolho
• 6 cenouras
• 2 chuchus
• 1/2 abobora
• 1/2 kg de quiabo
• 8 batatinhas medias
• 4 bananas da terra
• 2 cebolas roxas grandes
• 1 pimentão verde grande
• 1/2 molho de coentro
• 4 dentes de alho grandes
• 1 colher de sopa cheia de cominho moido
• 1 colher de sopa de corante (colorau)
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 tomate grande picado
• 6 folhas de louro
• um pouco de vinagre (uma colher)
• sal a gosto ,coloque aos poucos e vá provando
• 1 cebola branca média
• farinha de mandioca

Modo de fazer :

Amasse o alho, sal, cominho e corante. Depois junte a cebola picada, amasse bem, junte o restante dos temperos, inclusive o coentro bem picados, e amasse mais um pouco. Coloque a folhas de louro sem picar.

Corte as carne como se fosse para um ensopado e junte ao tempero. Deixe rechear um pouco sem colocar água. Depois vai colocando água e deixe cozinhar por uns 10 minutos.

Tire a pressão e vá colocando as verduras aos poucos e cozinhando (sempre as mais duras primeiro e cuidado para não cozinhar demais as verduras). Depois de cozidas, separe a metade da abobora, batatinha, quiabo, cenoura e amasse com um auxílio de garfo até ficar uma pasta.

Pegue está verdura amassada, junte com o caldo das carnes cozidas (deixe sempre um pouco na panela para esquentar a carne depois), acrescente folhas de coentro de cebola branca picada, farinha de mandioca e leve ao fogo até o ponto desejado do pirão.

Sirva o pirão em sopeira. A carne e as verduras em outra vasilha. É um delícia, tradição aos domingos aqui em Salvador - Bahia Brasil,e como estou estudando Nutrição e observando os malefícios do colesterol alto etc. etc. ,vou sempre apresentar versões light de comidinhas calóricas e gordurosas, e de vez em quando postar também umas in natura, porque o importante mesmo é o equílibrio.

Como preparar a linguiça calabresa light :

Aferventar: Não importa se sua linguiça é de porco ou frango você vai precisar aferventar a danada, e isso vai ajudar a tirar uma boa quantidade de gordura.

1. Como eu faço: Separo os gomos e coloco em água até ferver e conto 10 minutos, retiro a água e repito o processo só que coloco a linguiça apenas quando a água já estiver fervendo e deixo 10min.
2. Como vi na internet: Separe os gomos, faça furos com um garfo e coloque em uma panela com água fervente junto com uma laranja inteira e deixe por 5 minutos. A laranja vai puxar toda a gordura para dentro dela e sua linguiça vai ficar mais saborosa. (serve para feijoada light,cozido light)