Rondellli caseiro

Hoje acordei com vontade de comer uma massinha caseira,lembrei-me de uma receita de rondelli ,cozido embrulhadinho num pano, que ficava uma delícia;receita de uma vizinha italiana, que nos chamava aos domingos para almoçar na sua casa, e lembro-me quando Mainha lhe pediu a receita, anotada num caderninho com capa de feltro e tecido com a figura de uma vovozinha na capa.Lá fomos eu e Mainha procurá-lo e o encontramos no fundo de uma gaveta.Peguei o caderno e comecei a relembrar aqueles anos tão gostosos, onde a vizinhança era uma família, cada semana um convidava o outro para almoços ,festas,aniversários,era tudo tão divertido.Muitas vezes a Mamma italiana provou e adorou os cozidos ,rabadas,vatapás e carurus que Mainha fazia.
Anos 80, cabelinhos tipo poodle, bandanas na testa,lembro de minhas roupas verde-limão,lilás, laranja e pink,corri desesperadamente atrás do Menudo,era fã do Charlie,quando todas queriam o Roby......nunca fui maria-vai-com-as-outras rsrsrs.Coisas boas de relembrar...e o rondelli da D.Cecília fez parte.





Rondelli caseiro

Massa:

1 e 1/3 de xícara de farinha de trigo
2 ovos
sal a gosto

Recheio:

 1//4 de xícara  (chá) de azeitonas picadas
 1/4 de xícara xicara (chá) de azeite
  1 dentes de alho amassado
 250 gramas de carne moída
 1 tomate picado
 1 cebola picada
 salsa picada
 Sal e pimenta-do-reino a gosto
 Molho de tomates caseiro

Modo de fazer o recheio:
Recheio: Em uma panela, colocar o azeite, o alho, a cebola, o tomate e deixar refogar até desmanchar o tomate. Adicionar a carne, a azeitona, a salsa, sal, pimenta e deixar refogar, mexendo de vez em quando, até a carne não estar mais crua.

Modo de fazer a massa:

Coloque a farinha e o sal numa superfície formando um monte.Faça uma depressão no meio e coloque os ovos.Misture com um garfo.Depois amasse bem com as mãos para obter uma massa homogênea.Embrulhe num pano e deixe descansar por 15 minutos.
Abra a massa bem fina num formato de um retângulo sobre uma superfíciie polvilhada com farinha.Corte as beiradas para que o retângulo meça 38x33 cm.

Espalhe cuidadosamente o recheio por cima,deixando 1,5 cm de bordas livrres.
Enrole como se fosse um rocambole,começando pela parte mais estreita.Embrulhe num pano fino,amarrando bem as pontas com um barbante.

Coloque numa panela grande com bastante água fervente temperada com sal.Tampe e deixe cozinhar por 45 minutos.Sobrou massa e fiz um mini rondelli.

Retire da água e desembrulhe.
Deixe o rocambole esfriar um pouco e corte-o em fatias.

Coloque num prato e despeje o molho de tomate.Salpique queijo parmesão ralado e voilá.

Feliz Ano Novo!

 

A Magia do Ano Novo

Que nesse ano possamos sonhar,
E acreditar, de coração, que podemos realizar cada um de nossos sonhos,
Que esses sonhos possam ser compartilhados pelo bem,
E que eles tenham força de transformar velhos inimigos em novos amigos verdadeiros,

Que nesse ano possamos abraçar,
E repartir calor e carinho,
Que isso não seja um ato de um momento,
Mas a história de uma vida.

Que nesse ano possamos beijar,
E com os olhos fechados, tocar o sabor da alma,
Que tenhamos tempo para sentir toda a beleza da vida,
E que saibamos senti-la em cada coisa simples,

Que nesse ano possamos sorrir,
E contagiar a todos com uma alegria verdadeira,
Que não sejam necessárias grandes justificativas para nosso sorriso,
Apenas a brisa do viver,
Que nesse ano possamos cantar,
E dizer coisas da vida,
Que não sejam apenas músicas e letras,
Mas que sejam canções e sentimentos,

Que nesse ano possamos agradecer,
E expressar a Deus e a todos: “Muito Obrigado!”,
Que nesse “todos” não sejam incluídos apenas os amigos,
Mas também aqueles que, nos colocando dificuldades, nos deram oportunidades de sermos melhores.

E assim começamos mais um Ano Novo,
Um dia que nasce, um primeiro passo, um longo caminho,
Um desafio, uma oportunidade e um pensamento:
“Que nesse ano sejamos, Todos, Muito Felizes!”

Desejo a todos que passam por aqui, deixando ou não seus comentários,muita saúde ,paz,alegria,amor e sucesso sempre!Que este No vo Ano,seja de renovação,mudanças para melhor!

Beijos

Mousse de leite em pó

Vi no blog Panelaterapia ,e rapidamente fui fazer. Amei, adoro mousse e esta de tão rapidinha e saborosa,dá vontade de fazer todos os dias,mas a boa forma me impede.rsrsrs
Servi para minhas filhas e seus amiguinhos no copinho de brigadeiro ,eles amaram, pena que não deu tempo de tirar fotos.rsrsrs
 Você pode fazer com vários sabores, tem quem coloque açucar,não coloquei e ficou com um sabor azedinho que adorei e a criançada não reclamou,tirei foto dele na colher para vocês verem como fica cremoso,bem consistente,vamos á receita:

Ingredientes:
2 copos de leite em pó
1 e 1/2 copo de água fria
1 pacote de suco em pó
3 colheres de sopa de açucar(opcional)

Modo de fazer :
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata, fica com consistência de mousse rapidinho,uma delíciaaa.Coloquei na geladeira, mas se vc. não quiser esperar pode comer assim mesmo!

Mini-torta Salgada de Natal

Nunca pode faltar na nossa mesa de Natal torta salgada  pão metro, é difícil alguém não gostar, são simples de montar e você pode usar o recheio que quiser e que tal acrescentar geléia de morango para dar aquele toque especial?Foi o que fiz ficou deliciosa.Fiz uma árvore de alface com bols e ameixas e a estrela foi com geléia de morango.


Ingredientes:
04 pães de forma sem casca;
02 latas de creme de leite;
500 gr de maionese;
01 kg de frango desfiado;
01 pacote de creme de cebola;
400 gr de geléia de morango;
01 pé de alface;
ameixas frescas.
150 gr de nozes

Modo de preparo:

Refogue o frango desfiado com tempero a gosto. Misture a maionese, o creme de cebola e o creme de leite com soro, batendo tudo no liquidificador até formar uma pasta. Arrume o pão de forma sobre uma bandeja e vá intercalando com o recheio ,quando estiver na metade passe a geléia de morango. Para decorar, use alface picada, ameixas frescas,e nozes.

Desejoa todos os leitores do meu blog, um Feliz Natal e um Ano Novo cheinho de saúde,paz e realizações.

Brigadeirão

No Natal,as sobremesas e pratos se multiplicam, sempre faço vários tipos para que agradem a todos que vem participar desta festa tão familiar.Fiz esta receita de brigadeirão que ficou uma delícia, e convido vocês a fazer poiss fica pra lá de bom,não fica enjoativo e você vai pedir Bis:

Brigadeirão

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara chá de chocolate em pó
1 colher de  sopa de manteiga
3 ovos

Modo de fazer:

 

Fiz uma caldinha de caramelo para colocar em cima com:

1 xícara de açúcar

½ xícara de água.

Coloque o açúcar para derreter até caramelizar.Retire do fogo,e acrescente a págua, se necessário dissolva com a ajuda de uma colher, deixe esfriar e jogue por cima do brigadeirão,depois salpique chocolate  granulado.

Bata todos os ingredientes no liqüidificador . Coloque num refratário untado com manteiga. Leve ao forno com temperatura de 200 graus,em banho-maria por 50 minutos.Espere esfriar e desenforme.

Boliviano

Vou ensinar para vocês um salgadinho muito famoso nas festinhas aqui em Soterópolis: o boliviano.
Este salgadinho incomum ,tem sua origem aqui em Salvador.
Se vocês  forem na Bolívia, não vão jamais encontrar este salgadinho...a não ser que, alguém leve daqui para lá....
Vejam bem...em 1986,quando eu já gostava de culinária (adorava comer as iguarias que mainha fazia ) uma culinarista baiana, recebeu aqui em Salvador, uma aluna boliviana que estava em São Paulo.
Como ela se encontrava por lá, e tinha se apresentado no Programa Cozinha Maravilhosa da Ofélia.(s fazendo pão delícia..., ela ficou fascinada e veio até Salvador para conhecer um pouco mais desta nossa iguaria...( Pão delícia da Bahia).
Num desse dias, enquanto permanecia por aqui, ela resolveu demonstrar como se fazia as verdadeiras  saltenhas lá do país dela.
A culinarista  estava fazendo risolis de galinha...

♥♥ ®º$¡ªn€ ♥♥

No final começaram aquela rasgação de sedTodos que estavam presentes ADORARAM...rsss"
a rssssss,contou ela:

"Ela elogiando os risólis e eu, prontamente elogiando as saltenhas dela...
Vá lá que...num determinado momento, a massa dela acabou, e ainda tinha sobrando muito recheio.Eu então disse: deixa eu fazer alguns risolis com o seu recheio para ver no que dá...
Na hora de recortar, ela me chamou atenção de que as pessoas poderiam se atrapalhar e pegar o risolis muito picante...
Para diferenciar, usei um cortador de raviolito que tem formato redondo. Quando fritei, ficaram umas bolas... fomos degustar, ....uau! tinha pimenta demais...
Foi ai que tive a idéia de passar no açucar e canela para quebrar a tal ardência....
E assim foi criado o boliviano..

Rendimento 100 unidades tamanho festa

4 xícaras de chá de leite
200 g de manteiga
4 xícaras (chá) farinha de trigo
Sal a gosto

Recheio:


4 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas pequena picada
400 g de carne moída
2/3 xícara (chá) azeitonas verdes picadas
2/3 xícara (chá) uva passa
3 ovos cozidos e picados
2/3 xícara (chá) salsinha picada
Sal e pimenta calabresa a gosto.

Para fritar:


5 ovos ligeiramente batido
3 xícaras (chá) farinha de rosca

Para polvilhar:


2 xícaras de açúcar
2 colheres de (sopa) de canela em pó


MODO DE PREPARO:

Recheio:

Para o recheio, pegue o óleo coloque para aquecer,refogue a cebola,quando dourar,coloque a carne e refogue até perder a cor rosada,feche o fogo e acrescente os outros ingredientes.Está pronto o recheio.

Massa:
Numa panela, coloque o leite, a manteiga e o sal.
Leve ao fogo.
Ao levantar fervura, junte a farinha de trigo de uma só vez e mexa até formar uma bola cozida.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Depois de fria, tire pequenas porções ,faça bolinhas,e faça um orifício, coloque o recheio e feche ,boleando novamente.
Passe pelos ovos batidos, pela farinha de rosca,e frite em óleo abundante.cooque em papel toalha para retirar o excesso de gordura,e passe em açucar e canela.Estão prontos os bolivianos, salgadinho agridoce e apimentado que não falta nas festinhas soteropolitanas.Amooo,neste Natal faço novamente.


Beijoos 

As coisas mais simples da vida....

Hoje fui visitar os blogs amigos, e me deparei com um post da Ameixinha no Canela Moída,falando de um doce de melão e de uma reflexão... A ameixinha colheu folhas secas, pouco se importando o que falassem dela,será que a chamariam de maluca?Lembrei-me  de uma música cantada pelo brilhante Ney Matogrosso que dizia assim:
"Dizem que sou louco por pensar assim
Se eu sou muito louco por eu ser feliz
Mas louco é quem me diz
E não é feliz, eu sou feliz"
Após ler o post do blog, fui para a minha caminhada diária de 3 km, e olhando a paisagem fiz esta reflexão,que muito bem fez ao meu coração:

Que lindo ver o por-do-sol, no cair da tarde, com uma brisa maritima, lhe beijando a face:,tendo ao fundo a Igreja do Bonfim,altiva na Colina Sagrada....uma das 365 igrejas ,uma para cada dia do ano da cidade do Salvador,a velha Cidade da Bahia,como se referia o saudoso Jorge Amado.....

Ver as pessoas festejando a vida,conversando, caindo nas águas do mar,ou simplesmente a caminhar.

Outras enfeitando as casas, com Papais-noéis pendurados nas sacadas, tentando não fazer barulho para as crianças não acordarem.
Luzes verdes nos rodapés, dizendo a quem passava que verde é cor principal da nossa bandeira a cor da esperança, a cor da natureza, e que neste mundo existe amor em tudo, e que só é querer para sermos pessoas melhores.
Outros montando árvores de Natal, simbolo de vida,de união e de felicidade.
 As coisas simples da vida, são as melhores, realmente como a Ameixa disse , devemos agradecer por tudo, pelos passáros que voam e cantam para nós, de manhãzinha,paro todos os dias para ouvi-los, das borboletas que logo cedo vem nos encantar com suas cores diversas, do sorriso das nossas crianças, do olhar do idoso,afetuoso ,que necessita de tanto carinho e proteção, como somos ricos por ter tudo isto, poder ver o pôr-do-sol, sentir a brisa do mar, ter tanto amor a dar.
Talvez algum transeunte possa ter me visto ....máquina á mão, com roupa de ginástica, tirando fotos da paisagem, das casas e pensado: - Esta mulher é louca....  Aff!      Mais louco é quem me diz ,e não é feliz,eu sou feliz!!!!!!!
Obrigado Senhor!

Aniversário de Mainha

Dezembro é mesmo um mês muiito especial, é o mês do nascimento de Jesus,época do Natal, festa tão linda e esperada,mas não é só pelo Natal é mês também do anivrsário de umas das pessoas que mais amo no mundo: a minha querida mãezinha,M. A., mais conhecida como Vovó Tonha,pelos netos e crianças de onde moramos.
Fizemos uma linda homenagem na casa de Cultura da Camâra dos Vereadores,minha irmã a poetisa R. Flor, declamou várias poesias, e outros poetas e cantores declamaram e cantaram para homenagear esta mulher,cheia de amor e ternura ,que é um exemplo de pessoa, " ah, se todos fossem iguais a você, que alegria viver".
Ela ficou emocionada e muito feliz, fiz este bolo com pasta de leite em pó, com borboletas e coraçõe de chocolate,ela amou.
A massa foi do bolo amarelinho que tem receita aqui no Mundo do Sabor, uma massa com flan de baunilha ,outra de chocolate, com camadas de chantilly,doce de leite e chocolate..
Salvador ,a minha querida Bahia é mesmo muito linda, ,a paisagem da sacada da Câmara ,é do Mercado Modelo iluminado:

Parabéns Mainha,muitas felicidades,muitos anos de vida!!