Torta de Morangos

Uma deliciosa receita de torta de morangos com gelatina para você fazer dia dos pais :

Torta de Morangos :

1 pacote de biscoito maisena triturado (200g)

3 colheres (sopa) de margarina

1 clara

Recheio

1 lata de leite condensado

2 xícaras (chá) de leite

4 gemas

1 colher (sopa) de maisena

Cobertura

1 caixa de morangos cortados ao meio (300g)

1 caixa de gelatina em pó sabor morango (30g)

200ml de água quente

200ml de água gelada

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o biscoito, a margarina e a clara até formar uma farofa úmida. Espalhe no fundo e lateral em uma fôrma de 20cm de diâmetro de aro removível, apertando com os dedos. Leve ao forno médio, preaquecido, por 8 minutos ou até firmar. Retire e reserve. Para o recheio, bata no liquidificador todos os ingredientes por 1 minuto. Despeje em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Deixe esfriar, espalhe sobre a massa e leve à geladeira por 2 horas. Arrume os morangos sobre o recheio e reserve. Dissolva a gelatina de morango na água quente e misture com a água gelada. Despeje cuidadosamente sobre os morangos e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar. Desenforme e sirva.

Sardella

Nossos amigos italianos fazem verdadeiras delícias na cozinha, não é mesmo?

Mesmo quando se trata de antepastos, temos uma infinidade delas: alichella, sardella, alcachofras recheadas, e por aí vai...

Bem, e hoje vamos dedicar o post com uma receita de sardella que é simplesmente divina!!!

Para preparar a Sardella...

Vamos precisar de quais ingredientes?

• 2 pimentões vermelhos grande picados
• 1 lata de sardinha
• 6 filézinhos de aliche (vale utilizar anchovas, caso não encontre o aliche)
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho descascados e amassados
• sal a gosto
• pimenta do reino a gosto

Modo de fazer:

• Passe os pimentões, o alho e o aliche (ou anchovas) num processador ou num liquidificador (caso utilize este último, utilize a função pulsar, para que não fique completamente líquido, pois queremos obter um creme mais rústico, com pequenos pedaços)
• Aqueça o azeite numa panela, e assim que estiver quente, junte os ingredientes do passo anterior a panela, e deixe refogar por cerca de 3 minutos.
• Enquanto refoga, amasse a sardinha para ficar em pequininos pedaços e a acrescente no molho. Tempere com sal e pimenta do reino moída a gosto. E refogue por mais dois minutinhos.

Copinhos de chocolate com mousses e phissalys

Estes copinhos  ficam lindos em mesas de casamentos ,batizados,festas e eventos especiais.Os copinhos são o de cafezinho,não precisa de nenhuma forma especial.
Fiz com mousse de maracujá e morango.Para enfeitar utilizei uma frutinha bem especial , encontrei no Mercado do Rio Vermelho,Aliás é um deleite ir naquele lugar, todos os tipos de frutas, licores epeciais.O Physsalis é nativa das regiões temperadas, quentes e subtropicais de todo o mundo. O género é caracterizado por um fruto alaranjado e pequeno, semelhante em tamanho, forma e estrutura a um tomate, mas envolto parcial ou completamente por uma casca grande que deriva do verticilo.A Colômbia é o maior produtor mundial da frutinha.

Copinhos de chocolate com mousses e physsalis

iNGREDIENTES

PARA OS COPINHOS:

• 1 barra de chocolate de chocolate Harald Top cobertura Blend Fracionada
• Copinhos descartáveis para cafezinho

PARA A MOUSSE:

• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida de suco de maracujá concentrado ,para os de morango suco de morango ,claro!!
• 1 lata de creme de leite
• 1 sachê de gelatina em pó sem sabor (opcional se quiser mais consistente)
• Physsalis para decoração

MODO DE PREPARO

PARA OS COPINHOS:

1.               Corte ou raspe o chocolate em pedacinhos e coloque em uma panela em banho-maria, não deixe ferver

2.               Quando formar aquelas bolhinhas, desligue e mexa o chocolate até que esteja totalmente derretido

3.               Este tipo de chocolate fracionado não precisa de choque térmico

4.               Preencha as forminhas e coloque na geladeira

5.               Após 5 minutos, retire e coloque outra camada de chocolate, rode os copinhos para que o chocolate seja distribuido uniformemente

6.               Coloque novamente por 5 minutos na geladeira, só coloquei 2 camadas e ficou bom, faça 2 cortes na borda do copinho com a tesoura e descasque como se fosse uma banana

7.               Fica o formato perfeito do copo

8.               Reserve

MOUSSE:

1.               Hidrate a gelatina como especificado na embalagem e coloque com os outros ingredientes no liquidificador

2.               Leve para refrigerar por 1 hora e preencha os copinhos

3.               Se quiser faça sem a gelatina fica mais molinho.

Quiche de alho poró e frango

Quiche de alho poró e frango

Ingredientes

Massa base

• 400 g de trigo
• 1 ovo
• Sal a gosto
• 1 colher (chá) de fermento químico
• 200 g de manteiga.
• 50 ml de água gelada

Para o recheio

• Frango desfiado temperado a gosto  
• Alho poró picado em anéis refogado com uma pitada de sal
• 150 g de mussarela fatiada
• 3 ovos
• 200 gramas de creme de leite

Modo de preparo

• Em um bowl, coloque o trigo, a manteiga, o fermento, o sal e o ovo. Faça uma farofa e adicione a água, amassar até ficar uma massa homogênea. Não sovar a massa. Descansar na geladeira por uma hora.
• Esticar a massa com rolo e deixar bem fina. Forrar o fundo de uma fôrma própria para quiche de 30 cm de diâmetro. Nas laterais, fazer uma tira de massa um pouco mais grossa que o fundo e ligar bem com a massa do fundo da fôrma para não se quebrar no cozimento.
• Espetar o fundo com garfo para tirar o ar. Forrar com o papel manteiga e deixar descansar na geladeira por 30 minutos. Coloque para assar a massa base até ficar crocante e levemente dourada.

Creme para recheio

• Bater no liquidificador mussarela, creme de leite e ovos.

Montagem

• Espalhar o frango desfiado sobre a massa base já assada, colocar o alho poró levemente refogado sobre o frango e o creme por cima. Decorar com anéis do alho poró.  
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Torta de frango e requeijão cremoso

Meu marido convidou um amigo judoca para elaborarem um livro sobre artes marciais.O que fazer para o almoço? Eis o meu dilema.Não sabia os gostos do convidado, teria que ser feito algo que agradasse e pensei logo na minha torta de frango com requeijão cremoso.Quem não gosta?Leve ,cremosa, de comer rezando.Acertei em cheio!!!!

O convidado não só gostou ,como repetiu , pediu a receita para a esposa fazer para ele e pasmem...fotografou!

Você não pode perder esta a receita....vamos aos ingredientes :

Torta de Frango com Requeijão Cremoso 

Ingredientes :

Massa

• margarina e farinha de trigo para untar a gosto
• salsinha para decorar a gosto
• 1 1/2 xícaras (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 unidades de ovo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 100 gr de parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Recheio

• 250 gr de requeijão cremoso
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 unidades de cebola picada
• 1/2 colher (sopa) de alho
• 1 unidade de pimentão verde picado
• 4 unidades de tomate sem pele e sem semente picados
• 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1 lata de milho verde escorrido
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada

Massa

1. No liquidificador, bata o leite, a manteiga, o ovo, a farinha e o queijo parmesão.
2. 2.
   Junte o fermento e misture com uma colher.
3. 3.
   Espalhe metade da massa em um refratário médio untado.
4. 4.
   Coloque o recheio por cima e cubra com a massa restante.
5. 5.
   Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos.
6. 6.
   Se desejar, decore com salsa.

Recheio

1. 1.
   Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e frite a cebola e o pimentão até ficarem macios.
2. 2.
   Junte o alho, o tomate e refogue por mais 3 minutos.
3. 3.
   Acrescente o frango desfiado, o milho, o sal e a pimenta.
4. 4.
   Desligue, misture a salsa, o requeijão e espere esfriar.

Borstch

Vendo umas fotos de uma amiga russa @vitaminka_me no Instagram me inspirei para fazer esta sopa russa que tem como ingrediente principal a beterraba.Utilizei músculo cozido e desfiei, gente ela é simplesmente divina!E não esqueçamocreme de leite azêdo ele faz toda a diferença.Rende muitoooo ,mas nós 5 demos cabo dela rapidinho, porque repetir é preciso.
Quem quiser me seguir no Instagram : @rosiane8777


Borstch de Arkhangelski

Ingredientes

300 gramas de músculo para fazer caldo (Borscht)

4 unidades de beterraba (Borscht)

4 unidades de cenoura cruas raladas (Borscht)

3 unidades de cebola cortadas em cubos pequenos (Borscht)

4 unidades de tomate cortados em cubos pequenos sem sementes (Borscht)

1/2 unidade de repolho picado bem fino (Borscht)

3 colheres de óleo vegetal (Borscht)

1 maço de endro (Borscht)

1 xícara de creme de leite (creme azedo)

* a gosto de limão (creme azedo)

Modo de preparo

Comece com os caldos: cozinhe o músculo na pressão com bastante água e pouco sal por aproximadamente meia hora. Reserve. Pode usar apenas o caldo e o músculo cozido e desfiado ou só o caldo do músculo.

Cozinhe as beterrabas na pressão em 2 litros de água por 40 minutos. Separe o caldo e rale as beterrabas cozidas depois de frias.

Adicione 3 colheres de óleo em um panela e refogue a cebola até amolecer. Adicione a cenoura e refogue até começar a soltar líquido. Acrescente então o tomate e refogue até começar a desmanchar. Acrescente a carne cozida e refogue. Salgue a gosto e adicione o repolho e a beterraba e os caldos de beterraba e de carne. Cozinhe por mais 5 minutos e sirva.

Tempere o creme de leite com gotas de limão e bata bem com um garfo ou batedor de arame. Deixe descansar por meia hora na geladeira.

Sirva a borscht com o creme azedo e o endro à parte para que cada convidado acrescente ao seu prato à vontade.

Dica da chef: Para um prato vegetariano, basta dispensar o caldo de músculo e utilizar apenas a água da beterraba.