Pão Preto

Adoro fazer pães , ontem fiquei á tarde querendo fazer um pão diferente, para comermos com queijinho derretido e uma xícara fumegante e chocolate quente.REsolví fazer o pão preto,ficou muito bom,bom,bom.



3 tabletes de fermento fresco( 45 gr.)
1/2 xicara de água morna
1 xícara de água morna
1 colher de sopa de açucar
1/2 xícara de melado

1 colher de sopa de sal
2 colheres de sopa de óleo vegetal
2 xícaras de farinha de centeio
2 1/2-3 xícaras de farinha de trigo

Modo de Fazer:

Dissolver o fermento em 1/2 xícara de água morna.Misturar o açucar.Deixe descansando por 10 minutos.
Misturar o fermento dissolvido,1 xícara água,o melado,sal, óleo e farinha de centeio numa vasilha grande.Mexa até uniformizar.
Ir colocando farinha de trigo até a massa ficar macia,uniforme e elástica.Sem grudar nas mãos.Não deixar a massa muito dura.-Amasse por por uns 5  minutosDeixe a massa crescer por 30 minutos, numa vasilha untada ou até dobrar de volume.-Divida a massa em 2 partes e coloque em forma de bolo inglês untada e enfarinhada com amido de milho.-Deixe crescer por mais 1/2 novamente até dobrar de tamanho.-Coloque para assar em forno 200 graus por +- 30 mins ou até sair um som oco quando você bate na casca.Pode ser congelado.

Empadinha Fácil

Esta massa faço há muitos anos,é fácil e derrete na boca, além de não esfarelar, o segredo da receita é usar a margarina Qualçy, pois tem 80% de lípideos e faz a massa icar na consistência exata para azermos nossas empadinhas e garantir que ficará uma massa leve e saborosa:


1 Kg de Farinha de trigo D. Benta
1/2 kg de margarina Qualy
1 pitada de sal
Modo de preparo:
Coloque a margarina Qualy num reicpiente e aos poucos vá colocando a farinha de trigo,e mexendo até que se forme uma massa lisa.


Esta receita é simples, fácil de fazer e você pode variar os recheios ,fica a seu gosto.

Rende 80 empadinhas pequeninas.

Tartaletes de chocolate

Estava com vontade de fazeruma sobremesa diferente para a família.Pensei em tartaletes,quem não gosta desta minúscula tortinha,recheada,que deixa o nosso paladar viajar por um mundo de sonhos,com gostinho de infância e quero mais?Agora queria algo mais, um toque de produtos naturais,para unir ao sabor do chocolate(sou chocolover inveterada),chocolate é unanimidade aqui em casa.Então fiz uma massa com aveia.Estava pronta a sobremesa.

Ingredientes da massa:


1 xícara de chá de farinha de trigo
4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
4 colheres de sopa de açucar
1 ovo
1/2 xícara de chá de aveia em flocos
1 pitada de cravo da India em pó.

Ingredientes do recheio:

1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de margarina sem sal
1/2 latinha de creme de leite

Para a massa,misturei a farinha com a manteiga,o açucar, ovo,aveia,cravo,amassando levemente.Deixei descansando na geladeira por 20 minutos.Foreei ofundo e as laterias de forminhas individuais(9 cm de diâmetro).REservei um pouco para fazer as treliças.(gradeado de cima das tortinhas).Levei ao forno médio -alto (200 graus),pré-aquecido,por cerca de 30 minutos.Desenformei ainda quente.Minhas forminhas são de fundo removível.

Para o recheio,levei o leite condensado ao fogo com o chocolate misturado e margarina,misturei e mexi até o ponto de brigadeiro mole,quando estava morninho acrescentei o creme de leite sem soro, mexi delicadamente e preenchi as tartaletes,algumas fiz diferente,coloquei o recheio,coloquei as treliças e levei ao forno.O rechei fica mais firme.
Espero que gostem.

Beijos

Meu blog no Vila Mulher

Docinho de leite

Fiz um docinho diferente para o niver da minha filhinha Alice,um docinho de leite que a meninada adorou,é simples,fácil e fazer e muito gostoso!


INGREDIENTES (cerca de 40 docinhos)

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
4 colheres (sopa) de doce de leite (você pode comprar pronto)
Açúcar cristal para polvilhar
Manteiga para untar

Decoração:
Confeitos em formato de boquinha,confetes ou corações.


PREPARO

Numa panela, misture o leite condensado com a manteiga e o doce de leite. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até a mistura começar a se desprender do fundo da panela. Deixe esfriar um pouco e faça bolinhas redondas, com a mão levemente untada com manteiga.
Depois de bem frios, passe os docinhos no açúcar cristal. Sirva em forminhas de papel e decore com confeitos.

Biscoito Champagne

Ingredientes:

3 ovos
150 g deaçucar
150 g de farinha de trigo peneirada

Modo de fazer :
 Despeje 1/3 do açucar sobrea as gemas.Bata até ficarem brancas.
 Bata as claras em neve com os 2/3 restantes do açucar. Juntar as duas misturas.Misture delicadamente com a espatula ou colher de pau.
Junte as duas misturas.Misture delicadamente com a espatula ou colher de pau.
Junte a farinha de trigo peneirada.Misturar suavemente de maneira uniforme.
 Use  o bico perlê ,e forme bastões sobre o papel manteiga untado e enfarinhado.Antes decolocar o papel manteiga ,untei a forma.
 Polvilhe com açucar de confeiteiro,deixe passar 10 minutos e polvilhe uma segunda vez.
Leveao forno a 180 graus,por 10 minutos.
Posso garantir que fica uma delícia e igualzinho ao original,vocêpode perfumar com baunilha,casca de limão ralada,ou de laranja.
As meninas adoraram, e vou sempre fazendo para as minhas sobremesas como charlottes,tortas e pavês.Espero que gostem.
Como dicas ,tenho que coloquem os ovos pequenos, senão a massa fica mole ,e se espalha na forma.Use-os também em temperatura ambiente, eles gelados ,fazem a clara não ficar em neve,como queremos,e isto altera o resultado.


Beijoos

Pipoca de Frango

Fiquei matutando como fazer aquelas pipoquinhas que vendem nos supermercados.Nos EUA são chamados de chicken popcorn, cheguei num resultado satisfatório, cozinhando em água fervente e depois empanando e fritando,não deixaram nada a desejar das originais,com a vantagem de serem feitas em casa,com um controle de qualidade mais eficiente do planeta, que é o nosso Mães.Tudo bem é fritura, mas de vez em quando pode né??EvocÊ também pode colocar no forno,pincelado com óleo.Outro dia recebí um e-mail contando como eram feitos nuggets nas indústriais e fiquei perplexa.
Minhas meninas adoraram, o maridão elogiou muitooo , os vizinhos (eles também sempre aparecem...rsrsr)acharam muito bom.Agora para saber disto tudo, mãos á obra :

Rende : 100 unidades

Ingredientes :

3 pães franceses amanhecidos
1 1/2 xícara de chá de leite
1 kg de peito de frango moído
1 colher (chá) de alho amassado
1/2 cebola picada
sal a gosto
1 pacote de creme de cebola
1 colher (sopa) de óleo
Se gostar acrescente pimenta vermelha

Modo de fazer:

Retire as cascas dos pães e deixe de molho no leite.Passe pelo processador.Misture bem com o frango e os temperos.Passe óleo nas mãos e modele mini-bolinhas.Cozinhe no caldo por 5 minutos.REtire ,deixe escorrer e empane.

Caldo para cozinhar:

1 litro de água
2 dentes de alho picados
1 tablete de caldo de galinha

Preparo:

Misture os ingredientes e leve ao fogo para ferver.Cozinhe as bolinhas.

Para empanar:

Farinha de milho em flocos
2 ovos batidos
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de sal

Preparo :

Bataos ovos com o leite e reserve.Misture a farinha com o sal.Passe as bolinhas na mistura de farinha.Em seguida,nos ovos com o leite.Por último, na farinha de milho.Frite em óleo quente,escorra em papel absorvente.Para fazer a pipoca no palito,é só espetar um palito de pirulito depois de pronto,fica bem firme.

Dica : Vocês podem substtuir a farinha de milho por cereal matinal(tipo Sucrilhos) sem açucar e quebrado,aveia ou macarrão cabelo de anjo quebrado.


Molho Rosé
Ingredientes :

1/2 xícara de maionese
100 ml de creme de leite
4 colheres de sopa de ketchup

Modo de fazer: Misture tudo,e pronto.

Mini pizza cone de calabresa e catupiry

Rende 30unidade

Ingredientes da massa:

1 colher de sopa de açucar
1 envelope de fermento biológico seco
1/2 xícara de chá de zeite extra virgem ,pode ser o de latinha também
240 ml de água morna
sal a gosto
500 g de farinha de trigo
gemas (para pincelar)

Ingredientes recheio:

2 gomos delinguiça calabresa moída
3 colheres de sopa de óleo
1 cebola média ralada
2 dentes de alho picados(opcional)
1 tomate sem pele ,sem sementes picad
cheiro verde a gosto
1 xícara de chá de requeijão catupiry

Modo de fazer:

Para a massa:

Misture o açucar com o fermento e acrescente o azeite,a água morna e o sal.Mexa bem e ,aos poucos,adicione afarinha de trigo.Deixe descansando por 30 minutos.Em seguida deisponha a massa em mini cones de alumínio,aqueles para rabo de tatu,modelando.
Pincele com a gema e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 20 a 25minutos ou até dourar.

Para o recheio número 1-:

Leve a calabresa ao fogo com um pouco de água.Deixe ferver, passe pela peneira e esprema para sair todooliquído.Em outra panela,coloque o óleo e frite a cebola, o alho e a calabresa.Depois ,junte o tomate eo cheiro verde e desligue ofogo.Então acrescente o catupiry e misture bem.Para terminar,coloque o recheio nos cones eleveaoforno pre´-aquecido em temperatura média para aquecer.



Recheio 2 :

1 peito pequeno de frango
1 cebola
1 tomate sem pele
cheiro verde a gosto
3 colheres de sopa de óleo
cheiro verde
azeitonas
1 xícara de requeijão cremoso

Eu untei as forminhas com bastante manteiga,tem que ter cuidado para desenformar, passando uma faquinha antes,e batendo para soltar.

Limpe,tempere e coloque o frangono fogo para refogar,retire espere esfriar e desfie,dou também uma batidinha no liquidificador para ficar mais delicado.pique a cebola,o tomate e o cheiro verde, e coloque no óleo para refogar,acrescente o frango,deixe apurar, e então acrescente o requeijão cremoso,misture,e desligue o fogo.

Você vão amar,fiz estas mini-pizzas pela dificuldade em encontrar as formas grandes para pizzas-cones, ficou muito boa!