Salada Peru de Natal

Fiz esta saladinha para um churrasco entte amigos na loja arca da Aliança e foi o maior sucesso, ela vai enfeitar a sua mesa de Natal com muita originalidade,você terá um mix de salada diverso e ainda deixará a mesa enfeitada e mais bonita para a sua família e os seus convidados:

Foi uma tarde muito agradável,minha família foi e adoramos o churrasco ,muito bem feito e a salada foi muito elogiada.

 E rolou muito samba de raiz, daqueles bons, que ouvia quando criança, de fundo de quintal  a Zeca Pagodinho, e o maravilhoso Benito de Paula, que me fez voltar no tempo e recordar a minha infância tão feliz, pois tinha um vizinho chamado Edinho ouvia todos os dias o LP..sim aqueles bolachões negros que ao contrário de hoje em dia, fazia os jovens ouvirem a boa música desde cedo, eu desde a infância.

Salada Peru de Natal.

Ingredientes da salada:

Alface crespa
1 pedaço de repolho roxo raladinho
ovos de codorna cozidos
uvas passas pretas sem caroço
1 pepino cortado em rodelas
1 pimentão amarelo grande cortado em tiras
1pimentão vermelho cortado em tiras
cenoura raladinha
tomate cortado em rodelas
alface americana picadinha
100 g de nozes
pimentão verde (para os pés)
um ovo de codorna em rodelas (para os olhos)
canetinha culinária Mago.

Modo de fazer:

Comece pelos pés pegue dois pedaços de pimentão verde, e corte de forma que pareçam os dedos, com uma faca de cozinha em tiras,faça uma caminha com repolho roxo, para colocar os ovos de codorna cozidos.
Coloque os pepinos em rodelas num montinho por cima dos "pés" do peru.
Corte o pimentão amarelo,em formato oval, será a cabecinha do nosso peru.Para os olhinhos cortei o ovo de codorna em rodelas, e fiz a "meninas dos olhos com canetinhacom tinta comestível da MAGO.Estas canetinhas me ajudam em muito em tudo que faço, sejam na confeitaria ou em pratos doces!
Disponha a crista com pimentão vermelho,depois com pimentão amarelo.
Coloque a alface americana picada, e por cima as nozes.
Ponha s rodelas de tomate,sempre espalhando como se fosse um leque....e por fim a alface crespa.

Ingredientes do molho de hortelã

1 copo de iogurte natural
1/2 pepino pequeno
2 dentes de alho colheres de sopa de mostarda
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de suco de limão

Modo de fazer o molho:

Bata todos os ingredientes no liquidificador,até ficar homogêneo.Se quiser coloque um pouco de sal, eu não coloquei.Conserve na geladeira até o momento de servir sobre sua salada, Este molho é delicioso e refrescante.

Torta salgada de pão de forma

A maior vantagem da torta salgada de pão de forma, é que você não precisa levá-la ao forno, pode preparar o recheio com  antecedência,e montar no dia de servir, é só colocar no refrigerador ,decor e voilá, terá um prato delicioso par aservir, que agrada a todos,e ainda deixa a sua mesa de festa  muito linda.Tenho uma dica ,deixe a batata palha para colocar na hora de servir,pois irá continuar crocante.Fiz esta para  a formatura da minha filha, ela adorou,e os convidados pediram bis.

Torta salgada de pão de forma de frango

Ingredientes

2 peitos de frango 

Sal, pimenta, cominho moído a gosto 

Suco de 1 limão 

2 folha de louro picadas (opcional) 

1 colher de óleo 

3 dentes de alho amassados 

1 cebola picada 

3 tomates picados 

1 xícara de azeitona picada 

2 tabletes de caldos de galinha 

1/2 xícara de extrato de tomate 

1 copos de água 

1 xicara de cheiro verde picado 

1 lata de milho verde com ervilha

100 g de uvas passas 

1 lata de creme de leite 

1 pote de requeijão 

10 batatas cozidas e amassadas

1 pote pequeno de maionese 

500 ml de leite

3 pacotes de pão de forma sem casca 

2 potes de geleia de morango

Modo de Preparo 

Recheio: 

Tempere o peito de frango com sal, pimenta, cominho, 1 folha de louro,manjericão, alho e limão 

Deixe descansar por 2 horas na geladeira 

Cozinhe em uma panela com água suficiente para cobrir o frango e acrescente o os tabletes de caldo de frango 

Depois de cozido desfie e reserve 

Coloque em uma panela óleo e cebola para refogar até que a cebola fique transparente .

Acrescente o tomate e a azeitona até o tomate começar a solta da casca, mexendo sempre 

Coloque o extrato de tomate , coloque sal a gosto, dê uma refogada e inclua a água. 

Deixe cozinhar até o molho ficar consistente .

Misture o frango reservado.

Deixe no fogo até que o molho fique bem consistente.

Misture o milho verdecom ervilha  e  o cheiro-verde 

Desligue o fogo e deixe esfriar 

Acrescente o creme de leite, requeijão, e uvas- passas e reserve.

Cobertura: 

Descasque as batatas 

Cozinhe as batatas em agua com sal e uma folha de louro e amasse-as .Bata na batedeira.

Adicione a maionese e misture ,bata novamente na batedeira.

Dica prepare a cobertura depois de finalizar a montagem da torta, pois fica mais fácil de espalhá-loa sobre a torta quando ainda está quente .

Montagem: 

Utilize uma bandeja para bolo de aproximadamente 35,5 x 27 cm 

Para montar a torta deve-se umedecer as fatias de pão no leite e proceder da seguinte maneira :

1ª camada de pão de forma 

2ª camada de molho de frango 

3ª camada de pão de forma 

4ª camada de geleia de morango 

5ª camada de molho de frango 

6ª camada de pão de forma 

Cubra a torta com pure de batata e use a sua imaginação para decorá-la :

Sugestão de decoração :batata palha, ervilha ,milho,cenoura e flor de tomate com folhas artificiais.

Como fazer Doce de leite cozido na panela de pressão

Amo este doce de leite, fica cremoso,uma delícia, e feito com o leite condensado Mocoa entãooo, vixe é de comer rezando, nós comemos puro de colher, porque venhamos e oconvenhamos, existe coisa mais gostosa do que doce de leite?
Você pode utilizar para rechear bolos, fazer doce de copinho para festas, misturar com geléia de ameixa feita em casa,acompanhar comer com um queijinho Minas .....ou simplesmente comer puro como fizemos!

Você vai precisar de:

 01 lata de leite condensado Mococa

 e 1 panela de pressão com água fervente.

 ATENÇÃO 

- Se a lata de leite condensado tiver rótulo de papel tem que retirar o rótulo todinho, caso contrário o papel vai derreter e entupir a válvula da panela de pressão.

Então, vamos lá:

- Coloque a lata no centro da panela de pressão, cubra com água até uns três dedos acima da lata. Tampe a panela e leve ao fogo alto.

- Assim que a panela pegar pressão, o tempo de cozimento vai determinar o ponto do doce. O meu eu cozinhei por 30 minutos em fogo alto depois de pegar pressão.

- Atualizando: A maioria dos manuais de panela de pressão alertam que não se deve preencher mais do que 2/3 da panela com água, então devemos ter atenção com isto também.

= Para ficar cremoso, depois de pegar pressão, é só cozinhar em fogo médio por 30 minutos.

= Para um doce mais firminho o tempo aumenta para 40 minutos (em fogo médio).

= E, para um doce de corte, de 50 a 60 minutos cozinhando em fogo médio.

- Depois do tempo de cozimento, desligue o fogo. Espere sair toda a pressão da panela antes de abrí-la. NÃO ABRA A LATA DE LEITE CONDENSADO AINDA.

 ATENÇÃO 

- Já para a lata de leite condensado, é preciso ter paciência, NÃO ABRA A LATA ASSIM QUE VOCÊ RETIRÁ-LA DA PANELA, desculpe a letra grande mas isto é muito importante. Se você tentar abrir a lata ainda quente poderá causar um sério acidente. O doce quente será espirrado em você podendo causar queimaduras.

- Voltando, retire a lata de dentro da panela (com cuidado ela vai estar super quente) e deixe esfriar por cerca de 4 horas para depois abrí-la. Só abra a lata quando ela estiver TOTALMENTE FRIA! Não abra antes!


 CUIDADOS AO UTILIZAR A PANELA DE PRESSÃO 

1. * Observe se durante o cozimento a panela está liberando vapor normalmente.
2. * Não pressione a válvula de escape de pressão durante o cozimento.
3. * Observe antes do cozimento se os orifícios da válvula estão com algum entupimento.
4. * Depois de cada uso faça a limpeza da válvula de pressão, assim como a limpeza do anel de vedação.
5. * Sempre faça a manutenção da panela de pressão na rede autorizada (nunca leve na feira para fazer reparos).
6. Fonte : Clock

Cupcakes de água de coco e parceria com a Tetrapack

É com imenso prazer que anuncio a parceria do Mundo doSabor com a Tetrapak,recebí esta semana, amostras do delicioso caldo de cana em versão caixinha da Jandaia,em embalagens tetrapak!E ainda veio linda sacolinha reciclada de embalagem do caldo de cana Jandaia, simplesmente ,amei!O meio ambiente agradece!
Gente, que delíciiiia, coloquei no freezer e tomei bem geladinho, eu e minhas filhas, com este calorão que está aqui em Salvador, veio acalhar!!E saboreamos junto  os deliciosos cupcakes que fiz com água de coco,cobertos com uma deliciosa e leve cobertura de chocolate branco.
Curta Tetrapak  e Jandaia  e Mundo do Sabor no facebook,e fique por dentro das novidades!

A Jandaia incrementa seu portfólio de bebidas com o lançamento da edição limitada do caldo de cana-de-açúcar em embalagem da Tetra Pak®, de 200 ml. A novidade, inédita no mercado, é uma fonte importante das vitaminas B e C, além de ser um alimento rico em nutrientes, com alto teor de minerais, como ferro, cálcio, potássio e magnésio. Muito comum nas feiras livres espalhadas pelo país, o caldo de cana ou garapa como é chamado em algumas regiões agora está na caixinha de 200ml, como produto piloto no estado do CEARÁ. A bebida garante reposição rápida de energia e contém ainda antioxidantes que combatem o envelhecimento celular.

De acordo com Eduardo Eisler, Vice-presidente de Estratégia de Negócios da Tetra Pak®, disponibilizar o caldo de cana em uma embalagem cartonada atende a crescente demanda dos consumidores por praticidade e conveniência. “A tecnologia multicamadas da embalagem da Tetra Pak® cria uma barreira protetora que impede a entrada de luz, água, ar e microrganismos, preservando assim o sabor, o aroma e as características nutricionais dos alimentos”, afirma Eduardo. Fundada em 1941, a Jandaia foi a pioneira ao lançar o primeiro suco de caju integral do Brasil.

Atualmente sua linha de sucos integrais e prontos para beber ultrapassa 30 produtos diferentes. Além do caju, nativo da região e cultivado pela Jandaia numa área de 3000 hectares, embala sucos de abacaxi, acerola, cajá, goiaba, manga, uva e muito mais. Em 2011 lançou o primeiro suco enriquecido com ômega3 DHA do mercado brasileiro, nos sabores uva, pêssego e laranja. Processa 40 mil toneladas de frutas por ano. Produz 65 mil toneladas por ano, entre sucos concentrados e prontos para beber. Esse total é assim dividido: Caju 32%, Maracujá 16%, Laranja 10%, Uva 9%, Pêssego 8%, Goiaba 8%, Manga 7%, Acerola 4%, Abacaxi 3% e Polly Frutti 3%.

Consumido tradicionalmente em feiras livres do país o caldo de cana ou garapa como é chamado em algumas regiões agora está na caixinha.

O exclusivo Caldo de Cana marca Jandaia em embalagem tetra pak de 200ml

Originária da Nova Guiné, a cana de açúcar foi amplamente cultivada na Índia, antes foi levada para a Europa pelos mouros no século VIII. Hoje, a cana de açúcar é cultivada em mais de 200 países, incluindo Brasil, o maior produtor mundial. O Caldo de Cana Jandaia é uma parceria entre a Sucos Jandaia e o Consultor de Marketing Alexandre Oliveira que juntos desenvolveram o projeto. O Caldo de Cana Jandaia será distribuído inicialmente no estado do Ceará, como produto piloto e posteriormente para todo Brasil.

Consumido tradicionalmente em feiras livres do país o caldo de cana ou garapa como é chamado em algumas regiões agora está na caixinha.

O exclusivo Caldo de Cana marca Jandaia em embalagem tetra pak de 200ml

Originária da Nova Guiné, a cana de açúcar foi amplamente cultivada na Índia, antes foi levada para a Europa pelos mouros no século VIII. Hoje, a cana de açúcar é cultivada em mais de 200 países, incluindo Brasil, o maior produtor mundial. O Caldo de Cana Jandaia é uma parceria entre a Sucos Jandaia e o Consultor de Marketing Alexandre Oliveira que juntos desenvolveram o projeto. O Caldo de Cana Jandaia será distribuído inicialmente no estado do Ceará, como produto piloto e posteriormente para todo Brasil.

Agora a receitinha dos cupcakes feitos com água de coco, que ficam leve deliciosos,e você pode na boa ,acompanhar com o suco Jandaia de caldo de cana,um par perfeito!

Cupcakes de água de coco

Ingredientes

200ml de Leite de Coco
½ xícara (chá) de Coco ralado
1 ½ xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1/3 xícara (chá) de manteiga  Mococa
2 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
¼ xícara (chá) de água de coco
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 ½ colher (chá) de essência de baunilha
3 ovos

Cobertura:

200ml de Leite de Coco
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de emulsificante

Decoração:

Confeitos coloridos Mago



Preparo da Massa:



Em uma batedeira, bata as claras com o sal até ficarem firmes, acrescente aos poucos ½ xícara (chá) de açúcar e bata até o ponto de merengue.Reserve. Hidrate o coco na água de coco. Bata as gemas com a manteiga e o restante do açúcar, misture a farinha e o fermento e coloque aos poucos, alternando com o Leite de Coco, a baunilha e a água de coco  com o coco ralado. Junte delicadamente às claras.Coloque a massa em forminhas de papel acondicionadas em forminhas de metal para Cupcake e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 30 minutos.Para a cobertura, bata em uma batedeira o Leite de Coco, o açúcar e o emulsificante. Leve à geladeira por uma hora. Coloque a cobertura em um saco de confeitar com bico pitanga e trabalhe a cobertura dos Cupcakes,ou simplesmente passe com uma faca.Decore com os confeitos da Mago.

Medalhões de filé Mignon com bacon e legumes salteados

Medalhões de filé mignon com molho Madeira Mococa

Ingredientes :

. 4 medalhões de filé mignon (250 g) 

. 1 dente de alho picado

. 1 colher (sopa) de suco de limão

. Sal e pimenta-do-reino a gosto

. 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga

. 2 colheres (sopa) de azeite

. 1/4 de xícara (chá) de água fervente

. 1 cebola média cortada em rodelas

. 1 tomate sem sementes cortado em cubinhos

2 batatas médias  e 1 cenoura grande cozidas cortadas à julienne.

1 caixa de molho madeira Mococa.

. 

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 200 ºC.

2. Tempere os medalhões com o alho, o suco de limão, o sal e a pimenta. Deixe marinar por 10 minutos.

3. Em uma frigideira antiaderente, aqueça a margarina e o azeite e doure os medalhões dos dois lados. Pegue as batatas e cenouras cortados á julienne e já cozidos, e salteie na manteiga com azeite.Retire da frigideira e reserve.

4. Junte a água, tampe a frigideira e cozinhe por 10 minutos em fogo brando. Se necessário, acrescente um pouco mais de água.

5. Coloque os medalhões em um refratário e reserve o caldo que se formou na frigideira,para fazer outro prato.

6. Sobre cada medalhão, distribua a cebola, o tomate  e arrume os legumes salteados ao lado.Coloque  o molho madeira Mococa por cima dos medalhões.Sirva com arroz braco e salada verde.

Dica: você pode substituir a o filé mignon por alcatra.

mignon.

Geladinho Cremoso e Renovação de parceria com a Mococa

Fiz geladinhos de vários sabores de sorvete para minhas filhas ,meu marido e para mim é claro! Este é  um sorvetinho caseiro que nunca sai de moda ,sai verão ,entra verão e desde o tempo da minha avó que se enche o saquinho com suco de fruta , coloca-se no congelador e num dia de muito calor, é só se deliciar com o geladinho.Aqui em Salvador ele já teve outras formas, lembro de quando era criança e uma vizinha minha D. Nieta, que vendia doces, também colocava o geladinho entre seus quitutes, eu me oferecia para ajudar a fechar os saquinhos ,que pasmem ,eram quadrados,e eram fechados á luz de vela!kkkk Para mim era uma onda ficar com a vela na mão ,fechando delicadamente os saquinho para  quem não queria ter o trabalho, era só fazer suco ,colocar em cubas de gelos,aqui chama-se assim, mas podem ser formas....e depois chupar abafabanca...bem década de 80.
Os tempos mudaram ,hoje os saquinhos são compridos e não precisamos fechar á luz de velas, é só encher com o suco, dar um nózinho na ponta e pronto, é só colocar para gelar.
Hoje além das frutas e sucos artificiais, temos também pó para sorvete (saborizantes, que pode ser feito junto com pedaços de frutas e ficam cremosos,resolví experimentar, fiz de creme com passas, tutti-frutti e maçã verde.
Acho interessante os nomes que são dados em todo o  país ,ao geladinho, vou colocar alguns aqui, se você souber de outros nomes, deixe seu comentário aqui.
País continental com calor universal e geladeiras com IPI reduzido só pode dar nessas deliciosas variantes linguísticas.
 O que pouca gente sabe é que o produto foi criado durante a Segunda Guerra Mundial, para servir de fonte de proteína para soldados norte-americanos. Nessa época era salgado. Curioso imaginar alguém chupando geladinho em plena guerra.
Esta semana fiqui hiper feliz com a renovação da minha parceria com a Mococa , são 3 anos,e produtos de qualidade ,é fundamental para qualquer receita, a  caixa veio recheada de delícias.E  aproveitei logo para utilizar o leite Integral Mocoa para fazer os geladinhos,que ficaram masi que especiais.

Sacolé -                         Rio de Janeiro
Gelinho -                        Marília (SP)
Sacolete -                       Tremembé (SP)
Apolo     -                       Jaguaquara ( BA)
Chopp    -                       Belém do Pará
Chupe-chupe -                São João Del Rey (MG)
Picnic     -                       Campo Formoso (BA)
Dimdim   -                       Ceará
Totó        -                       Amazonas
Brasinha   -                     Monte-Verde (MG)
Laranjinha  -                   Triângulo Mineiro
Dudu        -                       Recife
Suquinho ou foquinha     Cuiabá
Flau                                 Maceió
Chupito                            Portugal - Alentejo
Big Bem                           Goiás
Lili                                    Mato Grosso do Sul
Chupa Chupa                    Montes Claros - Minas Gerais
Juju                                    Piracicaba



Geladinho Cremoso

Ingredientes:

1 litro de leite integral Mococa
6 colheres de açúcar
1 colher de sopa de sabor para sorvete (usei de creme,tutti-frutti e maçã verde)
1 colher de chá de liga neutra
Para o de creme uvas-passas

Modo de fazer:


Bata todos os ingredientes no liquidificador por 3 minutos
Encha os saquinhos e leve ao freezer para congelar.

Rocambole com massa de pastel

Esta é uma receita coringa, que tenho sempre na manga ,em dias de pressa,fica pronto rapidinho, porque é só você comprar uma massa pronta de pastel,colocar o recheio do seu gosto e pimba!Forno por alguns minutos e seu almoço está pronto!Sem contar que a família adora estas novidades, e ainda elogiam ...rsrsrs

Rocambole de massa de pastel

Ingredientes:

1 massa pronta para pastel
1 peito de frango cozido e desfiado
8 tabletes de queijo polenguinho
1 lata de milho verde escorrida
maionese
Azeitonas a gosto

Modo de Preparo:

Abrir a massa do pastel, untar com a maionese, coloque o frango misturado ao milho escorrido,disponha por cima o queijo polenguinho .Enrole a massa como um rocambole, cubra com alumínio e coloque para assar numa fôrma untada.

Após 15 minutinhos de forno, retire o alumínio, passe 1 gema batida em cima do rocambole e volte ao forno por mais 15 minutos.
Não use recheios muito líquidos ou que soltem liquído, pois a massa fica crua, é melhor utilizar frios, fiz o meu ficou branquinho mas estava assado e ficou uma delícia!

Empadão de água mineral com queijo cheddar

Gostei muito é uma massa leve, gostosa,e incrementei com recheio de frango com cheddar,ficou de comer rezando,pessoal.
Confiram:


INGREDIENTES :
Massa:
750 g de farinha de trigo
375 g de margarina sem sal
Sal a gosto
120 ml de água mineral com gás gelada
Recheio:

1 peito de frango cozido e desfiado
queijo cheddar

1 gema misturada com 1 colher de (sobremesa) de café pronto para pincelar
MODO DE PREPARO :
Massa:

Numa tigela coloque 750 g de farinha de trigo, 375 g de margarina sem sal e sal a gosto e misture até formar uma farofa. Depois junte aos poucos 120 ml de água mineral com gás gelada, até formar uma massa homogênea. Leve para gelar por meia hora (ou freezer até gelar).
Divida a massa em 2 partes. Abra as duas metades numa espessura de 0,5 cm. Com uma metade forre o fundo e a lateral de um refratário oval (30 cm x 25 cm e com 7 cm de altura). Reserve.
Montagem:

Coloque o recheio de de frango e cheddar no refratário forrado com a massa e cubra com o restante da massa aberta.Dica: Corte tirinhas e corações com um cortador de biscoito para servir para o seu amor.Pincele 1 gema misturada com 1 colher de (sobremesa) de café e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180° C por 1 hora e 15 minutos ou até que a massa esteja dourada e assada.
Retire do forno, deixe esfriar e sirva em seguida.