Maionese de Natal

Para vocês uma maionese deliciosa para você fazer no Natal e receber só elogios.

Maionese de Natal

Ingredientes :

    1 peito de frango
    5 ovos cozidos e e cortados em cubos
    150 g de queijo prato ralado
    1 lata de milho
    1 pote de ceboulettes em conserva
     1 pote de maonese light
     1 copo de iogurte natural
      cebolinha a gosto
      sal e  pimenta do reino a gosto

 
execução:
Corte o peito de frango, tempere e frite em uma panela.
Cozinhe os ovos e corte em cubos.
Rale o queijo em um ralador grosso. Adicione os ingredientes restantes.
Misture  a maionese e o  iogurte. Despeje todos os ingredientes no molho e misture bem, tempere a gosto. Polvilhe com cebolinha picada.Decore com um rano de coentro.

Cupcakes Árvore de Natal

Depois de um ano sem postar no meu amado blog, aqui estou de volta, para ensinar vocês a fazer um cupcake delicioso e muito fofinho, com uma árvore de Natal com confeitos para enfeitar a sua mesa de Natal e depois ser degustada.
Primeiro quero dizer aos meus leitores que a ausência foi por uma boa causa.Estou cursando Nutrição e este ano, foi de estágios e matérias , que tomavam todo o meu tempo e por este motivo não tive tempo para elaborar, e postar minhas receitas.Agora estou de férias e vou aproveitar para atualizar o Mundo do Sabor .12 anos não são 12 dias ,e ele continua sendo meu xodó.

Vamos aos cupcakes :

Cupcakes árvore de natal

1. Bolinhos de chocolate
2. Cobertura de cream cheese
3. Corante alimentar verde
4.Choco ball e confeitos diversos
5.Coco ralado

Para a massa do cupcake

Ingredientes

1 ovo
100 g de chocolate meio amargo picado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento químico em pó
60 g de margarina
1/2 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

Bata a margarina com o ovo. Alterne o leite com a farinha de trigo e o chocolate em pó e bata mais um pouco. Retire e misture o fermento em pó e o o chocolate picado. Coloque a massa em forminhas de empada untadas e polvilhadas com farinha de trigo e leve para assar em forno médio por cerca de 30 minutos. Desenforme os cupcakes.

Para a cobertura

Ingredientes

3 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
2 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
120 de cream cheese em temperatura ambiente
1 colher de chá de baunilha
Corante alimentar verde

Modo de Preparo

Misture bem a manteiga, o açúcar de confeiteiro e o cream cheese em uma tigela até que fique cremoso. Acrescente a baunilha, o corante alimentar verde e misture bem.
Com o auxílio de um bico de confeiteiro com bico pitanga, faça o seu seu pinheirinho. Se quiser faça em formato espiral, tradicional dos cupcakes, até atingir a forma da árvore de Natal, depois polvilhe com pérolas de choco balltingidas com corante em pó perolado.

Feliz Natal , que o menino Jesus renasça em todos os corações trazendo paz.amor e harmonia!!!

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Esta receita de bolo de cenoura é prática e rápida, fica pronta em menos de 1 hora e você leva apenas 20 minutos preparando.

BOLO DE CENOURA

• 
  
• 
  

  3 cenouras médias picadas

  3 ovos
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal       

pARA A FORMA :

• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar

PARA COBERTURA:

• 5 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de leite

MODO DE PREPARO

1. Depois unte e enfarinhe uma forma e despeje a massa nela. Asse em forno médio por cerca de 40 minutos. Tire do forno, espere amornar e desenforme.

PARA COBERTURA:

1. Enquanto o bolo assa, em uma panela, coloque todos os ingredientes da cobertura e mexa bem até levantar fervura.
2. Depois espalhe sobre o bolo ainda quente e quando esfriar vai formar uma casquinha.
3. Simples, não? Espero que gostem!

Torta de limão da Alice

Uma torta que amo de paixão é a torta de limão.Agora é especialidade da minha filha Alice,a garotinha cresceu e do alto dos seus quinze anos ,prepara sobremesas maravilhosas, melhores que as minhas!

Esta torta foi ela quem fez e a receita , a textura coo diz Ana Maria Braga....Huuuum!!

TORTA DE LIMÃO

Ingredientes

Cobertura
3 claras
6 colheres (sopa) de açúcar

Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de manteiga (o sabor muda se usar margarina)
meia lata de creme de Leite Mococa
1 colher (chá) de fermento em pó

Recheio
1 lata de Leite Condensado Mococa (eu geralmente uso 1 e ½)
6 a 7 colheres  (sopa) de suco de limão
a outra metade da lata de creme de Leite Mococa
1 colher (sopa) de raspas da casca de limão

Modo de Preparo

Massa: Peneire a farinha, faça uma cova no centro e coloque a manteiga, o Creme de Leite e o fermento. Misture-os com as pontas dos dedos, juntando a farinha até que seja toda incorporada à massa e que solte completamente das mãos. Deixe descansar por cerca de 30 minutos na geladeira. Abra a massa, forre uma fôrma de aro removível (25cm de diâmetro), fure o fundo com um garfo e asse em forno médio-alto (200ºC), por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, prepare o recheio e a cobertura.

Recheio: Misture bem o leite condensado Mococa com o suco de limão até que adquira consistência de creme (o ideal é bater no liquidificador). Incorpore suavemente o creme de Leite Mococa e as raspas de limão depois que bater.

Cobertura: Em uma batedeira, bata as claras em neve, junte aos poucos o açúcar e continue batendo até obter um merengue bem firme. Recheie a torta com o creme de limão, cubra-a com a cobertura arrumando em colheradas de suspiro, e volte a torta ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 10 minutos, para dourar o merengue (deixe o suspiro levemente dourado, não queimado). Deixe esfriar antes de servir.

Empanada baiana

Este prato, faz parte da culinária baiana,apesar de não ser citado em revistas,programas de TV, e não aparecer em cartazes.Assim como o pãozinho delícia da Bahia,aparece muito em festinhas familiares, não tem o glamour do seu co-irmão,mas não é menos delicioso;a grande vantagem é que podem ser usados variados recheios para este bolo salgado,como é chamado no sul.Você pode usar sardinha, frango,peixe, salsicha,presunto ,queijo ou o que  seu paladar mandar.
A massa é macia,boa para ser deglutida bem devagarinho.Para sentir a essência da empanada, coma sem pressa sentindo o mundo do sabor que o petisco oferece.
Nós baianos somos muito trabalhadores,ao contrário do que se propaga por aí,a grande diferença,é que sabemos curtir a vida ,cantar,dançar e celebrar nas horas de folga, fazer muitas amizades,ê povo hospitaleiro.
Voltando ás empanadas,para servir em festa corte em quadradinhos e coloque em forminhas ,ou  não.Se a opção for a segunda, coloque folhas de alface ao redor da bandeja para enfeitar....ah e não se esqueça do tomate cortado em formato de rosa para arrematar.
Recebí a visita de uma réporter ,a fofíssima Giuliana Mancini,do jornal Correio da Bahia que bateu um papo despretensioso, degustando minhas empanadas de festa ,e gostou muito....o fotografo e o motorista também amaram.
Se quiser ver a reportagem , confira aqui

Vamos á receita :

Empanada baiana :

Ingredientes:

Minha empanada na foto da capa!

Empanada 

3 copos de farinha de trigo
2 xícaras e 1/2 de leite
1 copo e 1/2 de óleo
50 gramas de queijo ralado
2 colheres de sopa de fermento em pó
4 ovos inteiros

Recheio :
2 latas de sardinha Gomes da Costa
1 lata de ervilha
1 cebola grande picadinha
1 tomate grande picadinho
1pimentão vermelho picadinho
um pouco de coentro
sal a gosto



ou pode usar também,este que fiz da foto:

1 peito de frango refogado e desfiado
1 tomate grande
1 cebola grande
salsa a gosto
2 colheres de sopa de azeite 
água
2 colheres de sopa de extrato de tomate.

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador,coloque numa forma untada e enfarinhada,metade da massa,recheio ,restante da massa.Asse em forno moderado por uns 25 a 30 minutos.Usei forma retangular média. 

Recheio de sardinha:

Refogue todos os temperos em óleo ou azeite doce,limpe as sardinhas Gomes da Costa,amasse-as e misture ao refogado.Já existem sardinhas em lata já com molho.

Recheio de frango:


Coloque o azeite na frigideira, quando estiver quente refogue o tomate e a cebola cortado em cubinhos, coloque o cheiro verde,e deixe refogando até os temperos estarem murchos.Acrescente o frango desfiado,o extrato,um pouco de água.e deixe por mais 6 minutos em fogo brando.Deixo um pouco úmido.

Pão Naan (indiano)

O pão Naan é típico da Índia, é fácil de fazer e fica uma delícia!

Pão Naan

Rendimento: 20 unidades

Ingredientes:

250 grs. farinha

50 grs. iogurte

15 grs. fermento biológico

3 c.s. de leite

1/2 c.c. sal

1 ovo

50 grs. de manteiga para untar

Temperos para untar – curry, cominho, marsalla, gengibre em pó e outros a gosto

Modo de Preparo:

1. Esponja – faça a esponja de fermento. Coloque o leite em uma tigela pequena e com um garfo esmague bem o fermento biológico até dissolve-lo totalmente.
2. Adicione 2 colheres de sopa de farinha de trigo e o sal, e mexa até obter uma massa meio viscosa e homogênea. Deixe crescer até formar algumas bolhas internas ou aumentar pelo menos o dobro do tamanho (o tempo irá variar de acordo com a temperatura, 1 – 3 horas).
3. Massa – Em um bowl com uma espátula misture gradualmente a farinha e a esponja de fermento. Acrescente o ovo e o iogurte, mexendo bem. Agora utilizando as mãos, sove a massa até ficar lisa e homogênea por pelo menos 10″.
4. Deixe descansar por 1 hora ou até a massa dobrar de tamanho.
5. Assar – vamos utilizar uma panela WOK de costas sobre a boca do fogão, caso você não tenha uma, utilize uma chapa lisa mesmo, mas o ideal seria usar algo redondo.
6. Modelando – Corte a massa em vários cubos de aproximadamente 3 cm. Coloque farinha sobre uma superfície lisa e abra a massa em formato oval e bem fina com um rolo.
7. Derreta a manteiga em um pequeno pote e acrescente os temperos e sal.
8. Com um pincel de silicone, passe um pouco da manteiga temperada sobre um dos lados da massa aberta e coloque sobre o Wok ou chapa. Passe manteiga do outro lado e espere algumas bolhas se levantarem, vire o pão de lado, este lado não fará tantas bolhas. Retire e como quentinho…

Manjar branco

Esta receita de manjar branco remete á minha infância, dia de domingo mainha fazia e este gostinho me traz muitas lembranças boas .

Confira a receita :

Manjar branco com calda de ameixa

Ingredientes:

Para fazer a massa 

• 1 litro de leite integral;
• 1 xícara (chá) de maisena (110 gramas);
• 1 garrafinha de leite de coco;
• 1 caixinha de leite condensado (395 gramas);
• 1 caixinha de creme de leite (250 gramas).

Para fazer a calda

• 1 xícara (chá) de açúcar (180 gramas);
• 30 ameixas pretas (170 gramas);
• 2 xícaras (chá) de água (480 ml).

Como fazer:

Massa

O primeiro passo para fazer o seu manjar é colocar o leite de coco, o leite condensado, o creme de leite, o leite e a maisena no liquidificador e bater bem até obter uma massa homogênea.

Em seguida, despeje a mistura do liquidificador em uma panela e leve ao fogo brando para cozinhar por cerca de 20 minutos ou até engrossar. Cuide para mexer sempre para evitar que ela embole.

Depois, coloque o creme em uma forma de anel molhada com água e espere esfriar por cerca de 30 minutos. Leve-o à geladeira por aproximadamente uma hora ou até ficar bem firme. Se preferir, acrescente 2 colheres (sopa) de coco ralado. Reserve. Enquanto isso, prepare a calda.

Calda

Para fazer a calda, coloque o açúcar em uma panela em fogo branco para caramelizar. Feito isso, adicione as ameixas e a água e deixe ferver por cerca de 20 minutos ou até formar uma consistência de calda. Aguarde amornar. Agora, desenforme o manjar já frio e jogue a calda por cima, que também deve estar fria.

Torta alemã á moda antiga

Minha filha primogênita Alice está fazendo sobremesas incríveis e esta semana fez uma torta alemã do tempo da vovó, receita de mainha que comi minha infância inteira e que fazia para elas , Alicinha fez e  ficou incrível, feita de forma simples sem o uso de leite condensado , ficou com um sabor leve ,delicioso e foi aplaudida de pé!!!

Torta alemã

Ingredientes :

6 colheres de sopa de Maizena
3 xícaras (chá) e meia de leite
2 gemas
1 xícara de chá de açucar
1 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara de chá de margarina
1 pacote de biscoito Maria

Ingredientes da cobertura :

1 xícara e meia (chá) de leite
3 colheres de sopa de açucar
2 colheres de sopa de margarina
6 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de fazer:

Numa panela dissolva o amido de milho (Maizena) em 2 xícaras e meia de chá de leite, junte as gemas e o açucar.Leve ao fogo médio,mexendo sempre,até engrossar.Cozinhe por mais 2 minutos,sem parar de mexer.Junte a essência de baunilha e espere esfriar.Coloque o creme na batedeira e bata por 2 minutos,sem parar de bater,adicione a maragarina aos poucos.Continue batendo até obter um creme liso.Divida-o em 2 partes.(Forre uma forma ,25 cm de diâmetro)com papel alumínio.Umedeça uma parte dos biscoitos no leite restante e distribua-os no fundo da forma.Espalhe uma parte do creme sobre os biscoitos.Cubra com outra parte dos biscoitos umedecidos no leite.
Espalhe a outra parte do creme e cubra-os com os biscoitos restantes,umedecidos no leite.Leve á geladeira por 6 horas.

Cobertura :

Numa panela misture o leite ,o açuar, a margarina e o chocolate em pó.Leve ao fogo baixo e deixe ferver por cerca de 20 minutos, ou até ficar cremoso.Espere amornar.
Desenforme a torta sobre um prato e coloque delicadamente  a cobertura,deixando escorrer nas laterais.Sirva em seguida.

Variação :
Pode substituir o biscoito maizena por biscoito de leite e o chocolate em pó por achocolatado ,o chocolate em pó fica mais escuro.

Se gostou desta receita, deixe seu comentário ,se fizer diga o que achou da receita,Beijos e até a próxima.